百合的功效与作用(长期吃百合的危害)
生百合中含有秋水仙碱,这种物质有一定毒性。但秋水仙碱不耐热,并且易溶于水,所以只要经过冷水浸泡和加热处理,就可以比较放心地食用了。
鲜百合和干百合最大的差别是含水量不同,两者在营养价值方面差别不大。大家日常选择,主要看烹饪方式和个人喜好。
整个的鲜百合,可以先用厨房用纸包好,再套上保鲜袋、放入冰箱,这样可以保持干燥,延长保鲜期;
买鲜百合还是干百合?
鲜百合最好挑选颜色白、个头大、表面无明显斑痕的,而且鳞片要肥厚饱满、厚度均匀,这样的口感更佳。
百合中含有较多的果胶(一种可溶性膳食纤维),它进入肠道中能促进益生菌的繁殖,有利于维持肠道菌群的平衡,强化免疫力屏障。此外,百合中还含有一定的蛋白质、百合多糖等物质,它们在增强体质方面也有一定助益。
中医认为白色入肺,常吃白色食物对肺部健康是有利的。百合也是白色食物之一,它能清肺止咳、滋阴润燥,常用于辅助治疗肺燥、肺热咳嗽等症。
原来有这些养生好处
百合能大量吃吗?
至于已经切开的百合,暴露在空气中容易被氧化,可以把它浸泡在干净的水里再冷藏保存,并尽快吃掉。
一般来说,鲜百合肉质肥嫩、鲜美可口,因而多用于小炒、煲汤、煮粥、做甜品;干百合四季都有、存放方便,所以在入药、泡茶时通常会用它。
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百合怎么挑?
过了处暑,就意味着离秋天越来越近了。秋的气候特点是“燥”,而我们的肺喜润恶燥,若燥邪侵体,可导致肺的阴津不足,引发许多不适甚至疾病。
百合的钾含量很是丰富,在蔬菜中名列前茅。一头鲜百合,约50克左右,就含有255毫克的钾,可满足每日推荐摄入量的13%左右。而且百合的钠含量很低,这对控制血压很有帮助,因此很适合血压高的人群食用。
干百合则应挑选颜色呈淡黄色,摸起来干燥、不发软的;如果看上去颜色发黑,摸起来手感也有点软,那可能已经受潮了,不宜选购。
从中医的角度来说,百合的性质偏寒凉,所以不适合一次吃太多。
这4个问题你也要知道
百合有毒吗?
一句话来说就是:做熟了再吃,千万别生吃!
百合甘凉清润,主入肺、心,很适合现在这个时节食用。
百合还具有清心除烦、宁心安神的功效,对于神思恍惚、心神不安、心烦意乱等情况有较好的缓解效果,对于失眠多梦也能起到一定的调理作用。
提升免疫力
所以今天,要给大家推荐一个养肺润燥的佳品——百合,现在抓紧吃起来,提前做好防秋燥的准备。
来源: CCTV回家吃饭
宁心安神
养肺润燥
如果从现代营养学来讲,百合同样不是一种能大量食用的食材。它的碳水含量很高,同等重量下,它的热量甚至超过米饭。所以拿它当配菜吃一定要控制好量,或是适当减少米、面等其他主食的摄入,要不然很容易长胖。
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