广东顺德一餐厅将清道夫鱼设为特色菜（店主,食品安全过关,每天都不够卖）

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12月12日，有网友发布视频称，广东佛山一餐厅将清道夫鱼作为特色菜售卖。店主回应，这类鱼需经市监局批准，食品安全过关方可售卖。

九派新闻记者 黄巧文

餐厅售卖清道夫鱼。图/视频截图

公开资料显示，清道夫鱼体大，头部扁平，背鳍高，口唇发达如吸盘，全身呈灰黑色或淡褐色，体表有黑白色花纹。

【来源：九派新闻】

编辑 刘萌 肖洁

14日下午，九派新闻从店主冯先生处了解到，这家店是顺德首家将清道夫鱼作为菜品售卖的餐厅。清道夫鱼剔骨后，可做水煮无骨鱼、酸菜无骨鱼、荷芹炒无骨鱼，鱼骨可单独做椒盐骨腩。菜品按份售卖，一份鱼肉48元，一份鱼骨38元。

“店里售卖的清道夫鱼是养殖的，并非野生鱼。需要经过市场监督管理局批准，食品安全过关方可售卖。”他表示，“（清道夫）口感比其他鱼类更加爽脆，深受顾客青睐，有货源时每天都不够卖。”这段时间他在附近找了几家供应商，都处于缺货状态。

它是杂食鱼类，以鱼苗、海藻、细菌、饲料为主要食物，饥饿难耐时也会吃少量鱼类排泄物和水中的垃圾。因其游过的地方都较为干净，故此得名。别名琵琶鱼、吸盘鱼、垃圾鱼。

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