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六寸蛋糕直径多少厘米(蛋糕12寸直径多少厘米)

大财经2023-03-22 09:07:351

9、牛奶加热煮沸腾冲入蛋黄糊中,不点搅拌至均匀,蛋黄不会熟

15、烤好的蛋糕不从模具取出,包上保鲜膜放冰箱冷藏,口感更加,吃的时候去掉保鲜膜就可以了

心情故事

13、1/4的蛋白倒入奶油奶酪中,从底部翻拌均匀

6、我这个是搅拌途中拍的,所以不细腻,要继续搅拌均匀

7、蛋黄加糖搅拌均匀,烤箱180℃预热

8、蛋黄糊中加入低筋面粉搅拌均匀

16、乳酪的香味非常浓郁,口感细腻比过戚风,吃一次就会爱上的感觉

12、蛋清分三次加糖打发至湿性发泡

5、奶油奶酪加入黄油盆里,隔开水加热并搅拌均匀

六寸蛋糕直径多少厘米 蛋糕12寸直径多少厘米

1、模具周围围一圈吸油纸,底部向内折进1厘米左右,我的是活底模具,所以直接压下面了,然后拿一个圆形的吸油纸铺在底层

10、蛋黄糊隔水煮,边煮边不断搅拌,蛋黄糊看起来稠状就可以了

最近想做一种乳酪蛋糕,最后看中了这款,于是就动手了,原方子是八寸,我的模具是六寸,换算的时候原方子的所以材料都乘以0.56

14、倒入剩下的蛋白翻拌均匀,将拌好的糊倒入模具,模具放入深烤盘中,烤盘加开水深约1-1.5cm,180℃烤15分钟,再160℃25分钟,然后不要急着拿出来,也不要打开烤箱,继续让蛋糕在里面趁余热烤40-60分钟,虽然烤箱关了,但是仍有余热,注意不要烤焦,稍黄即可

2、因为要用水浴法,所以外面包锡纸哦

3、黄油隔水加热软化

做法步骤

11、趁蛋黄糊热着倒入奶油奶酪中搅拌均匀

4、蛋清蛋黄分离在无水无油的盆里,我用的是一个半鸡蛋,不太好分,蛋清放入冰箱冷藏

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