(兰州牛肉面终结,网友直呼,再也不做冤大头)
从曾经的马记永、陈香贵、张拉拉等品牌,到如今的开放加盟和经营模式调整,粉面赛道似乎已不再那么火热。在北京通州万达购物中心,兰州牛肉面品牌陈香贵的B1层门店却在中午时分显得冷冷清清,与几年前的排队等位场景形成了鲜明的对比。
在消费大环境的影响下,面馆新贵们似乎正面临着前所未有的困境。消费者对价格的敏感、商场租金和管理费的居高不下,都让这些品牌不得不在经营模式上做出调整。
数据显示,陈香贵的门店数量在230左右,与2022年8月237家的规模相比,实际上并未有太大的扩张。与此同时,张拉拉的门店数量在2022年8月是71家,而如今仅为88家。这种“退步”的现象,与两三年前的扩张速度形成了鲜明的对比。
加盟模式为何成为这些面馆新贵们的救命稻草?原本采用直营模式的陈香贵,最近在朋友圈发布了“诚邀合伙人”的信息,投资预算更是包罗万象,从50万到150万以上都有相应的选择。
陈香贵的开放加盟,是否能够成为这些面馆新贵们走出困境的一条出路,还有待时间的检验。或许,面对市场的变化,
加盟模式能否为这些陷入低谷的面馆新贵们“续命”呢?加盟无疑是扩大规模的有效方式,但是否能够解决资金问题、提升品控,还需要时间的验证。
直营模式的成本高昂,对于一线城市商场内的门店来说,开一家直营店的成本大约在100万元左右。而随着粉面赛道的降温,资本的蜂拥似乎也不再如前。陈香贵关店50余家,面临资金压力,直营模式变得不再可持续。
随着近年来消费者对价格的敏感度不断提高,价格战成为餐饮业的关键词。降价是否是解救这些面馆新贵的有效手段?陈香贵曾推出9.9元一碗面的促销活动,和府捞面也曾在部分城市推出“10元吃面”的午餐福利,但这样的特价活动持续时间并不长。
一年前,商场里的兰州牛肉面风头正劲,如今却传出关店和陷入困境的消息。这一变故让人不禁思索,这些曾经风靡一时的面馆新贵,究竟发生了什么?
陈香贵的CMO李杨表示,价格战可能不是一个明智的决定。品牌需要关注的是同等价格带的竞争,而不是不断地做价格的下探。降价涉及品牌定位、供应链管理、门店选址等多方面的系统性调整,是一个需要慎重考虑的决策。
三年前,兰州牛肉面进入商场可谓风光无限,各大品牌纷纷入驻,成为资本的宠儿。然而,2023年来临,却传来不少关店的消息,甚至还有开放加盟的宣言。马记永、陈香贵、张拉拉等牛肉面新贵,何以走到今天这一步?
陈香贵开放加盟后,虽然门店数量并未大幅增加,但或许这是面对资金问题的一种应对之道。然而,加盟店的品控问题一直是业界头痛的难题。以前的经验表明,加盟店在管理和培训上的不足会导致服务和体验差异,进而影响品牌形象。
此外,走高价路线的和府捞面也在持续亏损。兰州牛肉面品牌绝味食品在回应上交所问询函时透露,和府捞面2020至2022年的净利润分别为-2.06亿元、-2.11亿元、-2.99亿元,这样的经营状况让人不禁思考,是否商场内的高租金和管理费让这些牛肉面品牌难以为继。
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honeymoon什么意思honey,蜂蜜,亲爱的。moon,月亮。honeymoon,甜甜腻腻的一段时期,蜜月、开始时的蜜月期、和谐期、度蜜月。也可以理解为和你的honey一起度过的一段时间。和谐期可不止指结婚,还可以指一个新的工作刚刚开始的那段时期和新政府上台时的那段时期,因为暂时还没有任何的批评,所以很和谐,好理解吧~大财经2023-03-21 05:23:060001