羊肉怎么炖好吃又烂没腥味(羊肉最简单的做法)
大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『炖羊肉,牢记“3加4不加”,保证羊肉酥烂,羊汤鲜美,浓白无膻味!』
第二步、锅里倒入大半锅清水,羊肉冷水下锅,加入葱姜、料酒,开大火煮5分钟。用勺子撇掉煮出的浮沫,5分钟后捞出羊肉,用热水冲洗干净。
4、炖羊肉,有4样香料不能放,就是花椒、八角、桂皮、辣椒,这4种是君料,味道太重,会盖住羊肉自身的鲜味,羊肉就不香了。尤其是八角,一定不要加,不然羊肉口感发柴,羊汤发黑,膻味重。
炖羊肉,牢记“3加4不加”,保证羊肉酥烂,羊汤鲜美,浓白无膻味
准备新鲜羊腿肉、大葱、生姜、食盐、料酒、胡椒粉。
【炖羊汤】
3、羊肉用油炒一下,炒出油脂,羊汤才更浓白,味道更香。
2、焯水时冷水下锅,千万不要热水下锅,不然残留的血水出不来,肉质也会变柴。
下面我和大家分享一下炖羊肉汤的技巧,想要羊汤浓白鲜美,牢记“3加4不加”,不然会毁了一锅羊肉。
第四步、倒入适量开水,装入砂锅中,大火煮开后小火继续炖40分钟,加入适量萝卜块,继续炖20分钟。
炖羊肉汤时,记住只放葱、姜、胡椒粉即可,不要放花椒、八角、桂皮、辣椒,保证羊肉酥烂、羊汤鲜美,浓白无膻味。如果是其它做法,比如红焖羊肉,这4味是可以放的。
第一步、购买羊腿肉,切成大块,放入清水中浸泡2小时,泡出肉里的血水,当羊肉发白时捞出,用清水冲洗干净。做了这一步,羊膻味会减小很多。
第五步、出锅前,加入食盐、胡椒粉,搅拌均匀炖10分钟就入味了,关火,羊肉汤就炖好了。
羊肉肉质细嫩,只要时间够了,自然就酥烂了,但有一股难以接受的膻味,所以一定要处理好。做好这几个关键点,保证羊肉酥烂,羊汤浓白鲜甜。
5、调味时,只需要食盐、胡椒粉即可,羊汤原汁原味,鲜甜无膻味。
【炖羊肉的技巧】
不少人觉得,不管炖啥肉,调料越多肯定越香,这是错的!炖羊肉时,这味调料不能放。
1、很多人炖羊肉,都是洗一洗后直接炖,这是错误的,应该先用清水浸泡2小时,把肉里的血水都泡出来,就能减小羊膻味了。
【做法】
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第三步、炒锅里倒入适量油,油温五成热后倒入羊肉,小火煸炒出油脂,当颜色金黄后加入葱段、姜片,煸炒出香味。
冬至过后,就进入数九天了,天气越来越冷,多喝些羊肉汤,既滋补又能御风寒,非常暖和,所以最近羊汤馆的生意特别好,每天能卖出三四百碗。
羊汤馆的羊汤确实好喝,但价钱太贵,一碗25元,才几片羊肉,太不划算了,还是直接在家炖比较实惠。炖羊汤的方法简单,但很多人炖的不好喝,膻味重,颜色发黑,一点都不鲜美,主要原因就是放错了调料。
商务部发言人的轻描淡写,说明中国这招够狠,倒逼美国做艰难选择
据媒体报道,在日前举行的中国外交部记者会上,有媒体提问称,美国《华尔街日报》日前披露,很多中国企业已经决定不再购买美国英伟达的芯片,中方对此怎么看。商务部发言人表示,如果出现这种情况,原因也是显而易见的。中方反对美国干涉半导体正常贸易,中国是全球主要的半导体市场之一,欢迎各国相关企业和产品进入中国,共享机遇,合作共赢。大财经2024-01-22 14:19:510000小石潭记拼音版 小石潭记注音版原文
(此处已添加圈子卡片,请到客户端查看)2018年春季起,统编《语文》八年级下册教材在全国部分地区(原使用人教版语文教材地区)投入使用。开学后,有不少老师来信、来电或在网络平台上就一些文言文中的字音提出疑问。笔者作为本册教材的责任编辑,都一一做了解答。现将提问较为集中的字音问题在此略做解释,以供广大中学老师参考。《小石潭记》左右滑动查看更多1“卷石底以出”的“卷”大财经2023-03-23 04:03:140003鄱阳湖怎么读 什么阳湖怎么读
南昌人吃菜喜欢图个野趣,当藜蒿的清香碰上腊肉的醇厚,衍化出一种独特的口感,令人口齿留香,久久难忘。徐行摄豫章故郡,洪都新府。物华天宝,人杰地灵。若是你来南昌,会发现这里还有一宝――“鄱阳湖的草,南昌人的宝”。鄱阳湖的草千千万,这里的草,特指藜蒿。若有外地来客,主人设宴招待,只要正当时令,点一道藜蒿炒腊肉几乎是没有悬念的。大财经2023-03-23 21:14:000001装上钠电池,3万元电车开回家
文|《中国科学报》记者沈春蕾1月5日,中科海钠科技有限责任公司(以下简称中科海钠)发布消息称,中科海钠与江淮汽车集团旗下新能源汽车品牌——江淮钇为联合推出的纯电车型“花仙子钠电版”正式向用户批量交付。该款车型续航里程为252公里,搭载的钠离子圆柱电芯由中科海钠供应,售价5.99万元起。大财经2024-01-22 13:44:120000沈阳地铁线路图 沈阳地铁最新线路图
沈阳地铁在近期4月初开通了2号线北段四站,借此机会更新了一下沈阳地铁图的设计,加入了目前正在建设中的4、9、10号线,未来待2号线南段(至桃仙机场)及北段(至新沈阳北高铁站或叫盛京站)规划确定开工后,本图会再次更新。线路列表:地铁一号线:十三号街-黎明广场,开通时间2010年09月27日;地铁二号线:蒲田路-全运路,开通时间2011年12月30日;大财经2023-03-21 17:06:410001