燕麦片的功效和作用(女人常吃燕麦片好处)
糖友们选择燕麦产品,主要抓住两个要点:一是要选颗粒较完整的燕麦,颗粒越完整,营养保留越全,越有助于降糖;二是选生燕麦片,比熟燕麦片更有助于降糖。
首先,燕麦属于全谷物,作为糖尿病人的主食,不仅管饱,对血糖影响也小。而燕麦的膳食纤维是遥遥领先其他谷物,尤其是白米、白面等精制谷物。100g燕麦的碳水化合物含量为66.3g,其中膳食纤维为11.6g,而我们看100g大米,碳水化合物达到91g,膳食纤维仅1.5g。
很多血糖高的朋友听说燕麦能控制血糖,立马去超市买了几包燕麦片,早上吃燕麦片,中午喝燕麦粥,意想不到的是,一段时间之后,血糖不降反升了,是燕麦的功效被夸大了吗?不一定,可能是因为你买到了“假”燕麦!
l 整粒燕麦
不过,并不是所有燕麦都能有这样的好处,怎么去选择燕麦的种类是关键。目前市面上常见售卖的燕麦大概可分为以下四种,快熟燕麦、即食燕麦、传统燕麦、以及钢切燕麦。
l 刚切燕麦
相对麻烦的是,它的烹饪的时间会比其他燕麦更长一些,一般要30到40分钟,价格也稍贵,并且很多超市还没有钢切燕麦售卖,糖友们可以在网上购买。
这是对燕麦加工最少的燕麦品种之一,属于生燕麦,别的燕麦一般是采取碾压,钢切燕麦是切块,用钢刀把整个燕麦粒切割成2~4段,这个过程中,谷物的麸皮、胚乳和胚芽等,基本上都完整保留了。
带着这两点我们来看看这几种燕麦,首先快熟燕麦,这种燕麦烹煮5分钟可食用,它是将燕麦粒经过烘烤等工艺之后直接切成薄片,在加工过程中营养会有所流失,不过即使这样,它的营养还是即食燕麦片丰富一点。
近几年养生界流行一句话,“五谷杂粮,燕麦称王”,不管是网上的营养学家还是广告商,都在说燕麦好,做早餐好,做主食好,哪哪都好,还尤其适合糖尿病人。
将燕麦米蒸熟后,让它的口感变得更软,然后将其压扁,晒干,传统燕麦因为熟麦片,所以比钢切燕麦需要的烹饪时间短一点,煮好的成品也能更好的保持原来的性状。
l 传统燕麦片
这种燕麦是天然的状态,几乎没有什么加工,仅仅去掉了最外层的谷壳,燕麦的营养基本全部保存下来,控制血糖的作用也是最好的。但是这种燕麦的缺点是,谷粒坚硬,需要提前浸泡数小时才能与大米一起煮熟。整粒燕麦一般在大型的超市有售卖,没有的话可以在网上购买。
即食燕麦片,它可以直接冲泡食用,是燕麦粒经过烘烤等工艺之后直接打碎成小片,对营养破坏比较大,而且商家为了保证口感,还会加入白砂糖、奶精、油脂、水果干碎和坚果碎等,这样的燕麦与其说是“健康燕麦”,不如说是“燕麦零食”,完全不推荐糖尿病人食用。
今天关于燕麦的分享就到这里,提醒大家,在选择燕麦的时候,要避开那些配料表很长的深加工燕麦,有时间的话最好选生燕麦,营养成分保留较多,而不要选择即食燕麦,既对身体没有好处,还不利于血糖的控制。
1. 燕麦作为主食可以帮助控制血糖
2. 糖尿病人,可以选择这3种燕麦片
其次燕麦还具有高纤维、高蛋白、B族维生素、叶酸,维生素E含量也比较高,还含有各种矿物质,包括钙、磷、铁、锌等,燕麦还含有亚油酸,对控制血脂有一定的好处。
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