纯牛奶可以加热吗(为什么牛奶不建议加热)
首先,要看自己是不是很缺钙;其次,看看高钙奶里加的是什么钙。
只含有A2型β-酪蛋白,而不含有A1型β-酪蛋白的牛奶,就是A2β-酪蛋白奶,简称A2奶。目前并没有研究发现这种牛奶营养更好,但是价格往往更高。
做巴氏奶要求杀菌温度低,对牛奶本身的基础条件要求比较高,因此一般都是最好的奶源用来做新鲜的巴氏奶。
8.高钙奶是否更补钙?
常温奶通常采用无菌复合纸包装,无需冷藏和防腐剂就可以使牛奶在常温下保存较长时间。
减肥的人可能会纠结喝牛奶是否会长胖,这主要取决于牛奶摄入量。如果每天按照中国居民膳食指南推荐,喝300克全脂奶,按脂肪含量3.1%计算,通过牛奶摄入的脂肪为9.3克;如果换成脱脂牛奶,按脂肪含量0.5%计算,约摄入脂肪1.5克。因此,把全脂奶换成脱脂奶也就减少了7.8克脂肪,不到1汤匙炒菜油的量。
9.什么是特浓奶?
6.学生奶最适合孩子吗?
7.什么是零乳糖牛奶?
如果用牛奶做烹调、烘焙或者做咖啡,味道浓厚的常温奶更适合。
11.有机奶值得买吗?
中国的产奶区比较少,奶源比较少,原奶的价格比较贵。因此,从国外进口奶粉再复原变回液态奶,是一个较为经济的办法。但是这种复原乳风味确实差很多,因此往往会加入糖和其他东西调味,最典型的就是不少人小时候爱喝的“旺仔牛奶”。
众所周知,喝牛奶不仅有利于儿童青少年的成长发育,还有助于成人的骨骼健康。想简单喝个纯牛奶,却容易被市场上种类繁多、名字各异的牛奶“整懵”,究竟如何选择适合自己的牛奶?了解以下12个问题,买牛奶就再也不会迷茫了。
来源: 人民日报海外版
作为专供在校生饮用的牛奶,学生奶不在商场上销售。中国实施“学生饮用奶计划”的基本原则是安全、营养、方便、价廉。因此,平时给孩子喝市场上能买到的纯牛奶即可。
4.复原乳牛奶兑水了吗?
5.什么样的“奶”兑了水?
12.蛋白质越高的牛奶越值得买吗?
一般来说,特浓奶就是浓缩的奶。这种奶的蛋白质含量更高、奶味更香浓,但是要注意,脂肪含量也更高。不过也有厂家贴心地把特浓奶的脂肪去掉一部分,因此购买时要注意营养标签。
有机奶是按照有机标准生产的奶。有机奶的安全性更高,但是营养成分并不比普通牛奶更高。
饮奶量很大、需要严格减肥的人,可以选择低脂奶。
有时间经常买牛奶,有条件冷藏,对牛奶风味要求较高的人:选低温奶。
牛奶本来就富含大量的钙,每100克牛奶大约有100毫克的钙。高钙奶每100克牛奶中至少要含120毫克的钙,其实也没有高出多少。
低温奶保质期短,一般为2—8天,需要放冰箱里冷藏,适合平时方便购物和冷藏食物的人。如果条件不允许,买常温奶即可。
1.买牛奶,选常温还是低温?
中国居民膳食指南并没有对低脂或者脱脂奶做特别的推荐。对于普通人,不建议选择低脂奶或脱脂奶。如果去掉牛奶中的脂肪,就会丢掉85%以上的脂溶性维生素。而牛奶中的维生素A和维生素D都是中国人比较容易缺乏的维生素。同时,牛奶脂肪并不全是饱和脂肪,它还含有一些有益的脂肪酸,比如共轭亚油酸。
低温奶(也就是鲜牛奶)通常指巴氏杀菌乳。与常温奶相比,巴氏杀菌乳的灭菌温度相对低,因此其风味口感、维生素保留得相对更好。
如果直接饮用,低温奶能享受到更清甜的牛奶风味。
(作者为中国营养学会注册营养师、知名科普博主)
注意了!牛奶90%以上都是水,不能指望喝牛奶来补充蛋白质。普通牛奶每100克含蛋白质3克,即使一些高蛋白质牛奶能达到每100克牛奶含蛋白质5克,按照中国营养学会推荐每天喝300克牛奶计算,这样也只比普通牛奶多摄入6克蛋白质,还不如多吃一口肉。
需要注意的是,牛奶中的乳糖并不是凭空消失了,而是一分子乳糖经过降解后生成了两分子单糖。因此需要提醒糖尿病患者,零乳糖牛奶的升糖指数会更高,不适合糖尿病患者。
零乳糖牛奶是去除了牛奶中乳糖的奶,适合乳糖不耐受的人。很多人对“乳糖不耐受”并不陌生,乳糖不耐受的人喝完牛奶会出现产气、打嗝甚至腹胀、腹泻等症状。
如果包装上标明“乳饮料”几个字的,就是兑了水的牛奶。因此,在购买相关产品时,一定要仔细阅读商品包装上的说明。
需要提醒的是,有机奶会比普通牛奶贵不少,请按自己的经济状况进行选择。
牛奶中的乳糖含量约为4.5%,现代工艺已经可以降低或者去掉牛奶中的乳糖,低乳糖奶中乳糖含量≤2%,无乳糖的乳糖含量为≤0.5%。如此一来,有乳糖不耐的人也可以喝牛奶了。
有研究证明,A2型蛋白更容易被人体消化吸收,不会引起消化不良的症状。如果一喝牛奶就出现腹胀、腹泻等不适症状,且喝无乳糖牛奶仍不见好转,可以尝试A2β-酪蛋白奶。如果平常喝牛奶没什么不舒服,喝普通牛奶即可。
复原乳,简单说就是用奶粉加水兑成的牛奶——不是牛奶兑水,而是奶粉兑水。
一般来说巴氏奶是更新鲜的。与常温奶相比,巴氏奶的大部分营养素,例如蛋白质、钙等没有差别。但整体而言,巴氏奶营养价值相对更高。
10.什么是A2奶?
3.低脂脱脂奶比全脂奶更好吗?
此外,牛奶中的一些对热敏感的生物活性物质,例如乳铁蛋白等,保留得也更多一些。但就补充蛋白质和钙而言,常温奶和低温奶区别不大。
牛奶中天然存在的乳钙吸收率非常高,可有的企业为了节省成本,在“高钙奶”中加入的钙是碳酸钙,人体对这种钙的吸收率比较低,与牛奶放在一起,存在意义就更弱了。如果要买高钙奶,可以选择添加乳钙的产品。
2.巴氏奶更新鲜、营养更高吗?
常温奶(超高温灭菌乳)是采用超高温瞬时灭菌技术生产加工,并灌装入无菌包装内的牛奶。由于杀菌温度比较高,虽然牛奶中的蛋白质和钙等营养素不会损失,但是叶酸和B族维生素会有损失,牛奶的风味也会出现细微变化。经过高温杀菌,牛奶的清甜味道会变淡,味道更浓烈,有的人觉得“有怪味”,有的人反而更喜欢这种“浓烈”的风味。
不过,如果高蛋白质的牛奶是原生的,不是浓缩出来的高蛋白质,确实能说明牛奶的奶源是不错的,依然请按自身的经济状况来选择吧。
没时间经常买牛奶,没有冷藏条件,喜欢促销时囤货的人:选常温奶。
工人脚踩加工酸豆角?负责人:广州、深圳、东莞全在我这拿货 零度观点:食品安全监管 不能总靠网友曝光!
说起酸豆角,那可是桂林米粉、酸豆角鸡杂等美食的“灵魂搭配”。近日,有记者接到广东东莞的市民爆料,说他们那边有家酸豆角加工厂,不仅制作环境恶劣,工人加工时还是手脚并用,让人反胃。记者在现场看到,用蛇皮袋装着的“腌菜”全部堆在一起,有些就浸泡在黑臭的污水中,四周蝇虫横飞。大财经2023-12-29 05:52:240000今年小麦价格 今日小麦一斤价格表
2月进入月底,在国内粮食市场,元宵节以来,国内小麦、玉米行情风向大变,行情摆脱高位横盘的走势,价格进入下跌通道之中!其中,在玉米市场,元宵节后,由于玉米卖压风险较高,基层潮粮宽松,企业需求萎靡,供强需弱支撑下,用粮企业以库存消耗为主,落价收粮现象增多,东北、华北以及黄淮地区,玉米报价震荡下行!大财经2023-03-24 04:32:030000美联:香港楼价指数首季升5.9%
观点香港网讯:4月27日,随着通关,带动本港经济逐步复常,今年楼价低位回升。差估署昨日公布3月份私人住宅售价指数,按月上升约1.4%,连升3个月,首季累计上升约5%;美联物业首席分析师刘嘉辉指出,根据「美联楼价指数」显示,今年首季按季升5.9%,打破去年第三季及第四季连跌两季的颓势。0002(财经)中企参建的巴西东西铁路项目开工
新华社巴西伊列乌斯7月3日电(记者赵焱陈威华)由中铁十局巴西有限公司参与建设的巴西东西铁路项目3日在巴伊亚州伊列乌斯举行开工仪式,巴西总统卢拉出席活动。卢拉在致辞中说,建设一条连接东西的铁路是巴伊亚州人民长久以来的愿望,可以推动当地就业,助力经济增长。中铁十局总经理李海峰表示,中铁十局将以高标准、可持续、惠民生为目标,全力建设巴西东西铁路项目,为高质量共建“一带一路”贡献力量。0000