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洋葱的营养价值(洋葱的功效与主治)

大财经2023-03-24 19:44:130

挑选时

全都有讲究

洋葱之所以能成为公认的健康食材,主要归功于以下这些营养素:

③沾水法:切洋葱前用水冲洗刀的两面,切制时也要记得时常给刀面上洒点水;

槲皮素属于类黄酮化合物,它能帮助减少血液中的胆固醇、保护血管弹性、预防血栓的形成。

②加热法:将洋葱放入微波炉加热一下,或者先用热水浸泡3分钟左右再切;

茄子和洋葱一起吃,也是一种“强强联合”。因为茄子中含有一般蔬菜少有的维生素P,这种物质能帮助增强血管弹性,降低血管硬化等的发生风险。

番茄中含有的番茄红素、维生素C、钾等也都是对心血管非常有益的营养素。把它和洋葱搭配食用,在保护心血管健康、提升人体免疫力方面效果会更好。

另外,因为与人类雌激素的结构相似,槲皮素还可以辅助将钙“锁”在骨骼之中,在减少钙质流失、强健骨骼方面也有好处。

洋葱最好挑选表皮干燥、紧实、没有擦伤、掂起来感觉沉甸甸的,通常品质会比较好。

硫化物

从挑选到烹饪

一层一层

烹饪时

洋葱的营养价值很高,是不少营养学家大力推荐的健康食材,甚至还有“蔬菜皇后”的美誉,今天小二就来一层一层“剥开”它的营养,讲讲吃它能带来哪些好处~

槲皮素

来源: CCTV回家吃饭

② 洋葱+茄子

洋葱和鸡蛋可是一对经典搭档了。鸡蛋中含有丰富的蛋白质和钙质,这些都是维持骨骼强健的重要营养素。它和洋葱一起吃,更有利于促进钙的吸收和利用,在增强骨密度、预防骨质疏松方面可起到更好的帮助作用。

另外,洋葱中的硫化物是其辛辣味的主要来源,闻起来越辣的洋葱,它所含有的硫化物一般就越多,所以也建议大家挑“辣”的洋葱买。

洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能帮助降低血液粘稠度、增加冠状动脉血流量。

洋葱在烹饪时若是能和别的食材巧妙搭配,不仅美味翻倍,营养也能更好。比如说:

③ 洋葱+鸡蛋

①冷藏法:洋葱切之前先放到冰箱冷藏10~15分钟,然后取出来趁冷赶快切;

① 洋葱+番茄

不过,健康食材还需要配上正确的吃法,这样对身体才能真正有利。下面这些挑选、烹饪时的小技巧,大家可都要收好了!

前列腺素A

洋葱中富含的可溶性膳食纤维不仅能与食物中的部分脂肪酸结合,减少人体对脂质的吸收;还可以促进肠道蠕动,加速肠道代谢。

注意:患有消化道溃疡的人群最好不要食用洋葱,以免造成病情加重。

膳食纤维

很多人虽然喜欢吃洋葱,但是一想到切的时候辣得直流眼泪的情形,就很是害怕,宁愿放弃这份“口福”。实际上,想避免洋葱“辣眼睛”,窍门其实有不少。

④ 物理隔绝法:戴着眼镜、护目镜切洋葱。

洋葱中含有多种硫化物。它们一方面可以抑制胆固醇的合成,另一方面可辅助扩张血管。

此外,洋葱中还含有一定的钙、维生素C、钾、锌、镁等物质。总得来说,它在抗氧化、辅助控三高、提高人体免疫力等方面都有一定的积极作用。

剥开洋葱的营养

改刀时

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