泡打粉是什么东西

俗话说“包子好吃不在褶上”，买包子不能光看卖相。但某些卖包子的人却不这么看。日前，李某等5名包子铺的老板和老板娘就因为追求包子卖相好看，竟往面里添加含有硫酸铝钾的香甜泡打粉，被井陉县人民法院判处刑罚。

馍馍和包子是我们的传统美食，他们共同的特点就是需要发面。提到发面就需要酵母，这是发面必备的一种发酵剂。在过去传统做包子发面，都是自己做发酵剂，就是我们现在说的老面，老酵头等，有的还可以做醪糟作为引子发酵。现在不一样了，有了酵母、泡打粉两种发酵剂，它们都是做发面的主要发酵剂，好多人不知道它们能一起用吗？能相互代替吗？那么泡打粉和酵母粉有什么区别？