发面包子怎么发面()
10分钟之后将面团取出来看一下,它里面充满了蜂窝状结构,而且体积明显变大了很多,接下来咱们将保鲜膜打开将其揉一下就可以了。这样饧发出来的面团不仅时间特别短,而且特别柔软,可以用来做包子,馒头等面食。
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今天就来跟大家分享一个快速发面的小妙招,无论是天气寒冷,还是天气温暖,都只需要10分钟就能够发满一大盆,如果你平时比较喜欢吃面食,也比较喜欢做面食,那么这个发面的小技巧绝对非常适合你,接下来咱们就一块去看一下这个快速发面的小技巧是什么吧。
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面食在我们平常生活中是一种非常常见的主食,很多朋友都比较喜欢吃面食,尤其是一些包子,馒头,面条之类的。在做大部分面食的时候都需要进行的一步操作,就是发面。在天气比较温暖的时候发面是很容易的,很快就能够将面发好,但是天气稍微冷一点,发面就需要很长时间。但是总体来说无论是天气比较暖和,还是天气比较冷,都需要长时间发面,有些朋友比较喜欢吃面食,但是因为这个原因就不太喜欢做。
咱们平时发面的时候都是向面粉中加上一点酵母粉,再加上一点水,这是发面最常见的做法,但是这样发面的速度非常慢,那怎样发面速度快呢?咱们只需要加上食用小苏打就可以做到。咱们先准备适量的面粉,将它放在大盆中,接下来在小盆中加上适量的酵母粉,再加上适量的小苏打,还可以加上一些白糖,也可以加速发酵的速度。
在倒温水的时候,要边倒边搅拌,把面粉搅拌成面絮状,等到面絮搅好之后,咱们就可以下手揉面团了,将其揉成一个偏软的面团,然后放到一旁。在盘子底部撒上干面粉,然后将面团放上去,再在面团表面抹上一层干面粉,这样可以防止咱们的面团发酵起来之后粘在盆子上面,然后裹上保鲜膜。
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面粉中加入小苏打,酵母粉,白糖之后,咱们将它们充分搅拌均匀,搅匀了之后,接下来向里面倒入适量的温水和面,在这个时候千万不要用凉水和面,凉水不利于酵母的活性,也不能让我们的面团赶快发酵起来。酵母粉也有最适宜的水温,所以咱们需要将水温控制在40~50℃左右。
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接下来再准备半盆40度左右的温水,这个盆子要比和面的盆大一点,这样和面的盆就可以放进去了。接下来咱们将和面的盆放到装有温水的盆中,然后再在大盆上盖上盖子等待10分钟,这样可以使我们的面团在发酵的过程中保持一定的温度,也能够加快酵母的活跃度。
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这个快速发面的小技巧你学会了吗?如果你也学会了,就可以跟身边的朋友和家人一起分享一下了。
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