贡菜是不是莴笋(莴笋可以晒干成贡菜吗)
导语:世界这么大,物种这么多,云南贡菜哥直播间的小伙伴们不知道贡菜与莴笋、莴苣、生菜、油麦菜的区别,其实也很正常,很多人走入了认知上的误区,出于对粉丝的厚爱,百花山谷小伙伴们采访了,本分厚道的云南贡菜哥,全面了解贡菜,细分贡菜家族,从直观的角度辨析差异,科普贡菜,贡菜确实不一般,当下贡菜算是蔬菜中的贵族。撰此文期望能为喜欢贡菜的朋友释疑,愿携贡菜与天下朋友同行,梦想与贡菜一起成长。
莴笋:莴笋(学名:Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国。 地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)味苦。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。
就这样我们彼此相约,乐此不疲的奔跑在田间地头,从选种培育到中耕管理,从采收制作到餐桌,从餐桌到健康,做了全面的跟踪、有实践、有文案、有图片、有视频、有真相,提高生活质量,追求健康生态生活,就是大理百花山谷小伙伴们的共同追求,我们将携手奋进,扬一种精神、持一份韧劲,传递一种生活态度,倡导一种生活执念,追求绿色健康生活。儿时的我们幼稚,梦想可能会天天变化,但梦想始终是我们对未来的向往,对未来的追求!因为用心所以眷顾,儿时的梦想在现实抽丝剥茧中聚合,我们走在与贡菜一起成长的路上,梦想起航!我们有分享美食的大爱情愫,我们有追求美好生活的信心和勇气,走在科普贡菜的路上。最后弱弱的说一句,贡菜不是哪里都能种植,纯手工制作更是难能可贵,自然阳光晾晒环境并不多见。他日有朋至远方来,一起涮涮小火锅,捣鼓几个非同寻常的贡菜,开眼开胃开心,这就是生活,小酌叙旧很惬意吧!
无论是坊间,还是网络上,对于贡菜大家知之甚少,甚至有偏见,但不凡也有认识的人,甚至情有独钟,引用评论区的留言, “长高了叫贡菜,长矮了叫油麦菜,长得不高不矮叫莴笋,不长杆的叫生菜!” 或许更触动人心,更接地气!更有说服力!
油麦菜:油麦菜,别名莜麦菜,又叫苦菜、生菜,外文名:Lactuca sativa L.,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有&34;凤尾&34;之称。
大理百花山谷的小伙伴们,就是一群心怀梦想,拥抱梦想的人,这个梦想可以追溯到20多年前,这群人从小就向往生活在有山、有水的好地方,既可独处享受一分静谧,也可群居闹腾相拥。在阳光下追逐,在雨露中奔跑,携一抔芬芳泥土,享受大自然的馈赠。是贡菜开启了我们儿时梦想,我们走在这条路上,从骨子里透出对贡菜的热爱,贡菜不仅仅是一种美食,更多的是我们这群小伙伴梦开始的地方。
贡菜:贡菜有名苔干、响菜、山蜇、苔菜等,被子植物门 Magnoliophyta,双子叶植物纲 Magnoliopsida。贡菜为一年生草本植物,栽培历史有两千二百多年,贡菜茎长而细(70-110厘米),她躯干修长。贡菜分紫茎和青茎两类:,紫茎水分少,产量偏低,晾干后绿色稍暗、盐霜少;青茎水分大,产量高,晾干后,绿色鲜亮,盐霜大,糖分高,色泽青绿,形状细长,组织致密,肉质肥厚,质地脆嫩为优种,是一种纯天然的绿色高档脱水干品蔬菜,是我国蔬菜食品中一个珍贵稀有的品种。它没有出淤泥而不染的高贵典雅,却天生丽质气度非凡,朴素中尽显芳华。
生菜:生菜(Lactuca sativa L. var. ramosa Hort. )叶用莴苣的俗称,又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜,属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物,叶长倒卵形,密集成甘蓝状叶球,可生食,脆嫩爽口略甜。生菜原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入中国的历史较悠久,东南沿海,特别是大城市近郊、两广地区栽培较多,近年来,栽培面积迅速扩大,生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
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