焯水是什么意思(焯水要多久)
大财经2023-03-21 21:34:060阅
来源: 哈密零距离
来源|哈密市食品安全委员会办公室
花椰菜和西兰花
菠菜
荠菜
春笋
焯水方法:切小块放滚水里焯2-3分钟,捞出过凉水,这样吃起来放心,口感也会更脆爽。
马齿苋
菠菜里含有大量草酸,人体吸收过量容易影响体内钙物质的吸收,还会影响肠胃的消化,而草酸只有通过焯水才能消除大部分,所以烹饪菠菜前一定要记得焯水,这样吃起来更放心。
菠菜根部易藏泥沙,最好切去根冲洗,或者把叶子一片一片掰下来洗。焯水可去除菠菜的涩味,切记放进开水中烫一下就立刻捞出,煮烂了不好吃。
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