牛欢喜是牛的什么器官（牛碗口和牛欢喜么区别）

菜名这么野，藏的都是广东文化

不知大家有没有这种经历，在小食店里想点个“猪润粥”，但外地来的伙计却一脸困惑：“什么猪润?”于是你只得用普通话重复一遍：“猪肝粥。”

一碗热气腾腾、香气扑鼻的及第粥，只有一句粤语可以形容：“正啊！”

同“干”字意头不好一样，舌和蚀同音，聪明的广州人一不做二不休，将“蚀”的死对头“脷(利)”搬来代替它：猪脷、牛脷。不过不要想当然以为可以类推，猪横脷就是猪横着长的舌头——其实猪横脷是猪胰子，猪的胰脏。

在全国人民看来，位于食物链最顶端的广东人，一定没有什么是不敢吃的。但凡广东人见过但是却没有大规模养殖的牲畜，一定不好吃。

“牛....母牛的...生殖器官咯”

在佛山，听起来好听的菜名，你就不要去纠结这个是用什么做的啦，好吃就完事了，好气心有时候太太过也不好。

这个本胖也不清楚

但是，有些菜，就算我们佛山人喜欢吃，也一定会先起个“好名字”再吃！尤其是在春节期间，讲究可是一套一套的。

我们真的不吃人

万年谜题煲仔饭，到底是把谁的仔“煲”在饭里了？广东人不是喜欢叫小哥哥“靓仔”吗？难道……

“妖，牛欢喜，咪就系牛.....”

至于及第粥里也真的没有及第状元啊！这种粥用猪内脏煮成，猪内脏又称“杂底”，美化为“及第”，成为一大卖点。

大快朵颐之后，朋友心满意足，才想起来一个问题“这牛欢喜是那个部位啊？没听说的？”

小到日常穿衣，大到过年习俗和传统，无论你是佛山哪个地区的人，都有一个共同的讲究—— 好意头

反差中级——牛欢喜（牛13）

要不是他在吐，我差点就被他削死了......

很多人看到有猫肉，一般都会无法接受，说实话，本胖我也是一直无法接受，猫猫这么可爱，怎么可以吃猫猫。心里对这个菜抵触的很！

在广东餐馆吃饭，酒过三巡，一桌人总会有一个起头问大家：“拿不拿饭啊？”然后冲着服务员大喊一声：“唔该！人头饭！”人头饭是什么？其实就是按就餐人数下单相同数量的白米饭。

但其实，煲仔饭就是用砂锅煲煮出来的米饭，因为把饭和菜混合在一起，混到相互融合，所以特别好吃。

反差高级——龙虎凤

热巧克力，热量太高喝了立马变“肥”；阿华田，这么高热量的饮品，当然很“败家”了！

至于为什么牛欢喜要叫牛欢喜？

食材越新鲜，粥水越鲜甜，粥料越丰盛，上门的顾客自然就络绎不绝！因为味道鲜美，及第粥备受佛山人、乃至岭南人的青睐，更成为佛山的一张美食名片。

在广东茶餐厅，你要是听到，“老板，来个肥妹，败家仔打包，唔该！”可千万不要报警抓人贩子。

也许是因为公牛一看就会感到很欢喜吧……

广东茶餐厅处处都是黑话名单。“肥妹”是热巧克力，“败家仔”是阿华田，仔细想想，是不是很有道理？

一城一味，一菜一魂。像在自我介绍的同时，对外地人行了一个欢迎礼。

《低俗喜剧》中，杜汶泽所饰演的监制，被带去跟黑社会老大暴龙哥会面时，饭桌上摆满了炸田鼠、牛眼汤等重口味菜式的场景。当中最让人刻骨铭心的，莫过于牛欢喜了

传闻中，广东人可是“天上飞的，地上爬的，水里游的”，无一不涉猎。兴致来了，福建人也是必备零食，嘎嘣脆，鸡肉味儿。

但事实上，我们真的不吃福建人。

让每位来广东的人，感受属于这里的味道和温度。

珠三角靠水运发达，所以“干”字不吉利，干塘就是“缺水”，也就是“没钱”的意思，而“润”就有水有利。所以要将干变为“润”，家肥屋润的润。所以“猪肝”也就顺理成章的成了“猪润”

猪脷——猪舌

龙虎凤是一道传统名肴，属于粤菜系。流行于广东。此菜用蛇、猫和鸡。因为广东人认为蛇肉、猫肉、鸡肉对身体大有裨益，有的在家中蓄养猫、鸡。到秋天、冬天的时候，就会宰杀这些猫、鸡，配上蛇肉做成一道大补的菜御冬。

有时候，越好听的菜名，越需要强大的心理承受能力

“牛什么啊？”

反差初级——猪润（猪肝）

比如上面带去吃牛欢喜的朋友，不问不就啥事没有！

至于为什么叫“煲仔饭”呢，那是因为广东人将烧锅称为煲仔，所以就用烧锅做的饭，就叫煲仔饭。

本胖记得，有次招待朋友来佛山玩，给他介绍了一道菜——牛欢喜。青椒鲜辣，牛肉鲜香，一口咬下去，韧劲十足。