黑豆的功效与作用(黑豆水的功效和禁忌)
另黑豆含有较多嘌呤,如患有高尿酸血症或痛风的患者,应尽量避免食用。
在古代时,黑豆其实不为人”重用“,都是用于喂牲畜。直到有经验的养马人发现,在马饲料中加入黑豆后,马儿吃得膘肥体壮,精神抖擞,各个有如千里马一般,人们才发现,这黑豆是个宝,所以后又言“常食黑豆,可百病不生”。
同时它还有降低血液中胆固醇的作用,可辅助癌症患者起到降低血液粘度,延缓机体衰老的作用。
《本草纲目》李时珍曾曰:黑豆入肾功多,故能治水、消胀下气、治风热而活血解毒。
中国传统的饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”,是指我们人体的营养成分不可缺失豆类。
而肿瘤患者较大部分都是中老年人,本身肾功能就在逐步退化,再加之各种化疗药物副作用,绝大部分的患者都有不同程度的肾损伤,那黑豆补肾益阴的功效就恰到好处了。
在中医传统理论里,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿,可以有效地缓解尿频、腰酸等症状,所以黑豆又被称为“肾之谷”。
【功效】
【做法】
但需要一提的是,因黑豆中蛋白质比例较高,多吃会产生气体,容易导致腹胀,所以容易腹胀或者手术后的癌症患者,建议少量食用。
黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,用清水洗净,晾干备用。加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、乌鸡、红枣和生姜,改用中火继续煲约3小时,加入精盐适量。
【做法】
总之,黑豆对于健康的贡献极大。下面,推荐几种吃法,供大家根据不同口味,自由选择烹饪。
食疗推荐
【功效】
用醋泡黑豆可以更好的吸收黑豆中的花青素。具有软化血管、缓解视力疲劳、补肾的功效。
今天笔者就和大家聊一聊“豆中之王“——黑豆。这个食材大家应该都不陌生,非常常见。可就是这么一颗黑溜溜的小豆子,功效可不小。
把黑豆洗净沥干水分,放入炒锅中翻炒,直至炒到豆皮开裂,然后放入盆中凉透,倒入器皿中,后倒上香醋,醋以没过黑豆3公分以上为准。最后密封保存,放在阴凉处一周即可食用。
此外,黑豆具有预防动脉血管硬化的作用,因为黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸,它可促进血液中胆固醇的代谢,避免过多的胆固醇堆积在体内。
乌鸡可以起到补血养神的效果,黑豆可以滋补肝肾。
还有些因肾虚易脱发的人,也可食用黑豆,正所谓“肾,其华在发”。
而民间也常流传着这样一句话:“吃豆胜过吃肉。”这是因为豆类的营养和保健价值确实高!特别对于肿瘤患者,过多摄入肉类,不利于康复,因为过量的脂肪、蛋白质无法被完整吸收,就会有部分成为害菌的养料。
那它好在哪里呢?
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