浙江女孩辞职创业开小吃店(三个月惨痛关门,终于明白,现实残酷)
通过在工作中的学习,肖蕾再次辞去了工作,准备重新开设自己的炸鸡小吃店。这次,她做好了充分的准备。她回到了自己之前学过餐饮培训的机构,重新对自己的技术进行了改进,再次接受了一个月的培训。
这道小酥肉的制作方法大家有需要的可以自行学习,今天分享的创业事例也希望能给广大创业者带来一些警觉。
选址时,肖蕾吸取了之前的教训,花了很多时间去调查市场、了解周边环境。她发现之前选择的居民区附近缺少其他餐饮店,但是旁边有一个大型商务区,每天有很多上班族和商务人士经过。于是,她选择了一个位于商务区附近的商铺。
店铺终于可以开业了,肖蕾又遇到了一个又一个的问题。因为地处老居民区,宽带无法接入,无法使用电子支付。开业初期,为了吸引顾客,肖蕾推出了一些打折活动。然而,由于缺乏经验,她没有考虑到现金流的问题,导致在活动后期无法继续提供活动。
一斤肉用5克盐,8克蚝油,5克红烧酱油,少许白酒,15克葱姜水,干炒过的花椒碎5克腌制均匀。
肖蕾是一名毕业工作没几年的浙江女孩,一直有着开一家属于自己的小店的梦想。她对小吃情有独钟。所以,她决定辞职,学习做小吃,然后自己开一家店。
炸小酥肉的裹粉用红薯淀粉80克,面粉30克,3克盐,1克胡椒粉,5克花椒碎,1克泡打粉,半个鸡蛋液,清水50克,搅拌糊状加35克熟油。
撒料配方:辣椒粉30克,芝麻粉20克,麻辣鲜10克,味粉2克。
肖蕾在一家知名的餐饮培训机构接受了三个月的培训。期间,她不仅学习了炸鸡、炸鸡柳、芝士热狗棒等小吃的制作技术,还学习了如何进行店面管理,如何服务好顾客。肖蕾学得非常认真,笔记做了一大本,对各种小吃的制作流程、注意事项都了如指掌。
开业前夕,肖蕾做了大量的宣传和推广工作。她通过社交媒体、传单等方式宣传自己的小吃店和开业活动。同时,她也邀请了一些朋友和家人前来品尝、提意见。
肖蕾作为我们的忠实顾客,不仅分享了自己的创业经历,还分享了一套店里热销的炸小酥肉制作配方。
炸肉技巧:150度油温开始炸,小火炸5分钟捞出,油温升到200度复炸。
这次的小吃店经营得非常顺利。虽然开业初期依然遇到了一些困难和挑战,但是肖蕾凭借着之前的经验和不断的学习、改进,成功地克服了这些问题。小吃店的生意越来越好,顾客满意度也非常高。
经过两年的努力,肖蕾的小吃店已经在商务区附近小有名气,每天的销售额和利润也在稳步增长。如今的肖蕾非常自信和从容地经营着这家小吃店。她明白到生活对于每个人都是残酷的,创业并不只是凭着一腔热血盲目地去做事,而是需要结合实际情况并不断地学习和积累经验才能取得成功。
在工作中,肖蕾不断地积累经验和知识。她了解到选址对于一个餐饮店的重要性、如何进行有效的店面装修、如何管理现金流以及如何处理与供应商的关系等。同时,她也意识到小吃店的生存之道在于提供地道、美味的小吃以及优质的服务。
在装修时,肖蕾请了专业的设计师根据她的需求进行设计。在施工过程中,她自己也参与其中,严格把控每一个细节。同时,她也预留了一定的现金流,以备不时之需。
开业三个月后,肖蕾的小店终于宣告倒闭。虽然肖蕾非常努力,但缺乏经验、对市场了解不足以及对细节把控不严都成为了她失败的原因,肖蕾更是在这次创业经历中明白到了生活的残酷和创业的不易。
然而,肖蕾并没有因此而灰心丧气。她明白了一个道理:创业不仅需要激情和热爱,更需要知识和经验。于是,肖蕾重新找了一份工作,在一家餐饮连锁店从基层员工做起,学习连锁店的经营模式和管理方法。
在培训机构结业后,肖蕾便开始四处寻找合适的店铺。终于,她找到了一处位于居民区楼下的一家空商铺。老居民楼附近没有其他餐饮店,居民们日常用餐都需要自己在家做饭。肖蕾觉得这是一个机会,便租下了这个商铺,准备大干一场。
店铺装修时,肖蕾发现自己对装修一窍不通。为了节省开支,她自己设计了店内的装修风格,然后在网上购买了各种装修材料。然而,由于缺乏经验,肖蕾没有考虑到店铺的用电负荷、排烟等问题。在工商部门审核时,因为这些问题被要求整改,肖蕾只好重新设计、装修,耗费了大量的时间和金钱。
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