铁锅生锈怎么处理（铁锅生锈炒菜能吃吗）

4、洗净之后，我们再次把锅放到燃气上，继续开大火烧，把锅烧热，将锅烧至冒烟就可以了，这个时候我们淋入一勺食用油，把锅用油浸润一下，将锅握来晃动一下，让锅壁四周全部浸润到位。继续放火上烧个两分钟左右，把油烧热，时间到了将油倒出来就可以了。

日常一般的炒菜温度都在100℃以下，而不粘锅的涂层耐高温在200℃以上，一般不会造成化学涂层分解。但是也要注意不要破坏不粘锅的涂层，避免让毒性融入食物，给身体健康带来危害。理论上不会有问题，但如果在日常翻炒与洗刷的过程中用错了或者用的时间久了，这个特殊涂层难免会脱落。

所需材料：炒锅、铲子、钢丝球、食用油

具体方法：

导语：厨房神器用久了千万不要扔，这样处理一下，秒变新的还不粘

“家里的铁锅炒菜粘锅啊？要不要换成不粘锅?可以肯定有不少朋友这样想过，说实话，你并不需要买一口特别标着不粘锅的标贴的锅，来实现不粘的要求。市售的不粘锅，只是表面涂了一层特殊涂层的普通锅而已，而这个特殊涂层可以理解成为一种保护层，保护锅体与外部的食材，使得锅体自身避免化学反应。

1、手洗我们把需要去油渍的炒锅放到燃气灶上，开大火将锅先烧热。在这个操作之前，我们需要将厨房中的油烟机给打开，因为在烧制的时候过程中，会产生大量的浓烟，不开油烟机的话，房间内很难能够待人。

不粘锅虽然能够一时解决粘锅的床扰，但其潜在的饮食安全风险，这种“不粘”只是通过的特殊涂层来实现。其实老锅本身就有一层保护层，通过激发也有不沾的效果。学会这个一个小技巧，让你家的锅秒变新锅，秒变不粘锅。

接下来我们测试一下不粘的效果，锅中加入适量油，油热后打入一颗鸡蛋，做一个荷包蛋。打入鸡蛋以后用锅铲稍微铲一下，大家可以看一下，一点点都不粘。这个小方法还是特别的实用，喜欢的朋友就试下吧。

3、将锅彻底放凉后，我们将锅放置到案板上，这个时候我们就可以用铲子或者刀子来铲锅上的油渍，因为经过高温的烘烤，粘附在锅壁上的油脂已经燃烧了，而剩下的这些污渍已经完全碳化了，这个时候你就可以用铲子来铲除这些污渍，非常轻松的就可以铲除。当锅壁上的污渍全部铲干净以后，把锅放入水中，把锅清洗一下，将铲下来的污渍碎屑清洗干净，然后用钢丝球来擦洗，将铲刀没有清除到的部分用钢丝球再来擦洗一下，这样就可以将锅壁擦洗的干干净净。

2、我们烧制的时候火一定要大，将锅壁上粘附的油脂先烧至软化，最后将油脂烧至点燃后我们关火，把锅先放置一边，让锅自然放凉。这个时候千万不要为了节省时间用水来降温，如果直接用水降温，高温的锅体突然遇冷，就会造成热胀冷缩的效果，容易导致锅体开裂破碎。