紫苏叶的功效与作用 女人长期吃紫苏的好处

来源：【中国医药报】

□ 黄涛

苏叶是餐桌上的“常客”，叶片单面或双面呈现紫色的为紫苏，古称“桂荏”；叶片纯绿色的则为白苏，古称“荏”。汉代枚乘的《七发》中，吴客向楚太子描述饮食之美，讲到了“鲜鲤之脍，秋黄之苏”，意思就是用秋天的紫苏叶搭配生切鲤鱼片食用，这种食用方法就是紫苏入馔的前身。李时珍在《本草纲目》中也提到“紫苏嫩时采叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”。

紫苏气味辛香，在食用油腻的炙肉或是气味厚重的海鲜品时，佐以新鲜紫苏叶碎片共同烹饪，或同紫苏渍菜共食，也具有清口解腻的功效。

除了日常食用，紫苏叶还可以入药，《本草备要》说紫苏“香温散寒，通心利肺，开胃益脾（气香入胃），发汗解肌，和血下气，宽中消痰，祛风定喘，止痛安胎，利大小肠，解鱼蟹毒”，表明其具有散寒解表、理气宽中的作用，可用于治疗风寒感冒、头痛、咳嗽、胸腹胀满等病症。此外，紫苏叶也可以用作解暑药。宋代诗人方回在其诗《次韵志归十首》中就提到“未妨无暑药，熟水紫苏香”。

《温病条辨》的成方杏苏散，就是以杏仁与苏叶为君，以杏仁苦辛温润、宣肺降气，苏叶辛苦芳香、解肌发表，并为君药；以桔梗、枳壳一升一降，调理气机，前胡降气化痰、宣肺散风，同为臣药；半夏、橘皮、茯苓健脾燥湿、理气化痰为佐；生姜、大枣调和营卫，甘草调和诸药，为使药。该方可轻宣凉燥、化痰止咳，适用于治疗外感凉燥、头微痛、恶寒无汗、咳嗽痰稀、鼻塞嗌塞、苔白脉弦者。也就是说，凡感冒轻症，无论是风寒、风热、风燥，皆可用紫苏叶。对于小儿外感，既可用紫苏叶内服，又可煎汤洗浴。

苏子是紫苏的子，《本草备要》中提到“叶发汗散寒，梗顺气安胎，子降气开郁、消痰定喘。表弱气虚者忌用叶，肠滑气虚者忌用子”。《药品化义》说：“苏子主降，味辛气香主散，降而且散，故专利郁痰。咳逆则气升，喘急则肺胀，以此下气定喘。膈热则痰壅，痰结则闷痛，以此豁痰散结。《经》云，膻中为上气海，如气郁不舒，及风寒客犯肺经，久遏不散，则邪气与真气相持，致饮食不进，痰嗽发热，似弱非弱，以此清气开郁，大为有效。”是说苏子有降气平喘之功。《本草述》则指出“每言苏子下气之功胜于叶者。盖叶、茎、子俱能和气，但叶则和而散，茎则和而通，子乃和而降，用者其细审之”。苏子降气汤就是用来治疗胸膈满闷、痰涎壅盛之症的；还有三子养亲汤，也用苏子、白芥子、莱菔子治疗咳嗽喘逆、痰多胸痞、食少难消的顽固性咳嗽、慢性支气管炎、支气管哮喘、肺源性心脏病等痰壅气逆食滞者。除药用外，苏子也可食用。

紫苏的叶梗称为苏梗，《本草通玄》称其能“行气安胎”。《得配本草》说它“疏肝，利肺，理气，和血，解郁，止痛，定嗽，安胎”。在《圣济总录》中就有苏橘汤，治疗胸中痞满、腹胀气滞、不思饮食。其中的“苏”指的就是苏梗。

（作者单位：中国中医科学院针灸医院）

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