快评丨食堂又见疑似鼠头异物(示范企业,的信用成了黑色幽默)
学校食品安全为何老是长不了记性?企业固然存在重效益轻品质问题,学校同样可能存在重招标轻管理倾向。守护学生“舌尖上的安全”,既要强化食品企业自律,更要强化有效监督他律。学校食堂类似鼠头事件屡发,涉事企业要负直接责任,涉事学校要负主体责任,食监部门也要负监管责任。吸取教训,不能只是事后来个应景检查,而是应该将食品安全监管,真正常态化到每一个日常监管环节之中,建立严格的全过程监管制度。
这是严重的食品安全事件。卖给学生的餐食里,出现那种黑色异物,光是看看新闻图片,就让人感到严重不适。鼠头或许还相对易于辨识,其他部位被加工进食物则往往很难被发现。腐烂变质的老鼠尸体,夹带着各种病菌,倘若被学生吃下,势必会对学生身体健康构成危害。
↑网传群聊截图
编辑 汪垠涛
守护学生“舌尖上的安全”,既要强化食品企业自律,更要强化有效监督他律
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食品安全大于天,学校食品安全更是食品安全监管的重中之重。鼠头异物频现学校食堂,不是供人茶余饭后闲聊的边角话题,是问题凸显的食品安全漏洞,该问责的要问责,该严惩的要严惩,该完善的要完善。惟其如此,学校食品安全才能真正长点记性。
又见疑似鼠头异物,又是学校食堂,何以学校食堂一再出此“奇闻”?此类问题事件屡屡出现,每每引发舆论强烈关注,学校食品安全咋就长不了记性?
10月10日,有网友爆料称华北理工大学的学生疑似吃出鼠头异物。据网传群聊截图显示,有人在群内发布几张食物图片,其中一块筷子夹住的深色的肉上有几根毛,该网友称看上去像是老鼠头,但食堂的店家说是牛肉,其他群友则质疑肉上的毛像是胡须。
根据学校通报,涉事企业今年7月才参与该校学生食堂委托经营项目招标并中标。该公司曾被公示为“宁波市信用管理示范企业”。但在现实中,企业荣誉往往更多在招投标中管用,实际经营过程中则不尽然。更何况,一家位于宁波的企业中标一家位于唐山的大学食堂委托经营项目,招投标过程中,学校有无审查疏漏?
当晚,华北理工大学后勤服务中心发出公告,称宁波市江徽美食餐饮有限公司违反食品卫生相关规定,在经营过程中发生食品卫生问题。经研究决定,解除与其之间的委托经营合同,并将依法依规追究其相关责任。
值得提及的是,当晚涉事学校就迅速做出了回应,处理问题的态度值得称道。而且,除了涉事店家称之为“牛肉”之外,学校没有为逃避责任而再蹈此前类似事件的覆辙,这些都是值得肯定的。但是,所谓吸取类似事件的沉重教训,不能只体现在事后的应对处理上,更应该体现在事前的有效防范上。
而且,相比一般异物出现在餐食中,鼠头显然要恶劣得多。一方面,说明食堂可能鼠患严重,存放于食堂中的食物原料,很可能已被老鼠多次亲密接触;另一方面,老鼠尸体夹杂于食物原料间,从清洗到加工的全过程中,竟然都没有被发现,食品加工相关操作流程,是否符合食品卫生安全标准,难免让人产生怀疑。因此,不论该异物是否确系鼠头,暴露的问题再明显不过,学校火速解除合同,并称依法依规追究相关责任,也是必要的善后之举。
红星新闻特约评论员 舒圣祥
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