腊肉怎么做好吃又简单的方法(怎样做腊肉全过程)
做法特别简单,下面和大家分享【特色腌肉】的做法,没吃过的朋友快试试吧,包你满意。
1、准备一块二刀肉,用五花肉也可以,把肉切成5厘米的长条,切记不要沾生水,不然会坏掉的,因为水里面也有细菌。
电饭锅的内胆倒入一些油,用刷子刷均匀,如果是不粘锅也可省略这一步。
做好的酱油腌肉颜色红亮,口感软糯,比腊肉、卤肉还要香,取出用刀切成薄片,调一碗香辣料汁,蘸着吃特别美。软嫩鲜香,酱香浓郁,是很不错的下酒菜,比卤牛肉还受欢迎。大家快学学吧,保证家人都爱吃。
3、另外准备一个盆子,放入洗干净的猪肉,再倒入半瓶高度白酒,浸泡一会儿。
2、把切好的长条肉放进干净的盆子里,倒入半瓶高度白酒,用手搓洗几分钟。白酒可以消毒杀菌,防腐增香,而且挥发比较快,既能把猪肉洗干净,也能保证猪肉不会坏,猪肉还特别香,一举三得。
【酱油腌肉的吃法】
7、经过3天的浸泡,猪肉充分吸收了酱汁的味道和颜色,变成了红褐色,有浓郁的酱香味。
8、把猪肉取出,串上绳子后挂在阴凉通风处晾晒半天,把表面晾干即可,好吃的酱油腌肉就做好了。手感软嫩,不像腊肉那么硬,口感非常好,可以说是随做随吃,无需等待,大家快试试吧。
把酱油腌肉放进去,不用加任何东西,盖上盖子启动蒸煮模式,半个小时后就肉就熟了,算是焗熟的。
时间过得真快呀,再过一个月就要过年了。每到这个时候,大家都要开始准备年货了,在我家当地,必做的一件事就是腌肉,是过年必不可少的一道大菜。
6、把熬好的酱汁倒进浸泡猪肉的盆子里,酱汁一定要没过猪肉,压上一些重物,包上保鲜膜,放在阴凉通风处继续浸泡3~5天。夏天也可以制作,但必须放进冰箱里冷藏,不然肉会变臭的。
5、锅里倒入一瓶生抽,500毫升的那种,再加上小半瓶老抽,大概200毫升,加入半碗冰糖,把香料都倒进来,再切几个葱段、姜片,盖上盖子后开小火煮几分钟,把香料的香味都煮出来,熬出酱香味,然后关火放凉。
猪肉用酱油泡3天,再晒半天,比腊肉卤肉都香,最好吃的猪肉做法
平时最常见的腌肉就是腊肉,直接抹盐晒制而成,但我家当地的腌肉不同,无需抹盐,做出来后“色香味俱全”,香味浓郁,吃起来软嫩有嚼劲,比腊肉还好吃。最重要的是,不用像腊肉一样晒十天八天,半天就能吃了,听完是不是已经流口水了?
4、准备一瓶生抽、一瓶老抽,一碗冰糖,再准备花椒、八角、桂皮、香叶各5克,还有一块姜、一根葱。
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