破解(连而不锁)
解析此轮餐饮行业连锁化加速的密码,不难发现正是技术创新助力企业成功迈过“连而不锁”的坎,在铺开门店、连成网络之后,还能锁住统一的口味、统一的服务。
一方面,食品加工技术和冷链物流运输水平的提升,以及预制菜的加入,突破了中式餐饮业产品难以标准化这一最大障碍,重塑了业态流程。依托中央厨房或者“前店后厂”模式,一些连锁餐饮企业将标准化制作流程前置,尽可能降低对门店后厨的依赖,在“好吃”和“高效”之间找寻最佳平衡点,以确保出品稳定。全球门店总数已突破2万家的蜜雪冰城自建了供应链体系,集研发、生产、销售、物流、人员培训于一体,核心原料实现自产。从东北走向全国、主打现包水饺的喜家德拥有30多家中央厨房,当天将制作好的馅料送达各门店,尽可能保证口味的新鲜一致。
另一方面,数字化技术的应用高效解决了餐饮门店标准化管理和运营的难题。随着门店及业务增加,连锁餐饮企业管理半径逐渐延伸,管理链条更长、更复杂,迫切需要引入新技术进行升级。软件运营服务系统、扫码点餐等数字技术的应用,使得餐饮企业的管理更精细,一个系统就可管控全国乃至全球的门店。瑞幸咖啡去年上线运行了“混合双云项目”,可满足500万日订单量的技术支持需求,在门店选址、人员和物料管理以及生产自动化、人才培养方面更是建立了专业的大数据方案,将标准化管理贯彻到底。
迅速复制推广盈利模式成熟的单店,放大乘数效应,无疑是在短时间内扩大市场规模、提高销售利润率、提升品牌知名度最快捷有效的方式之一,这也正是餐饮企业连锁经营的优势所在。但开新店不难,难的是千城万店能提供标准化、规范化的品味和服务,这也在相当长一段时间内直接限制了行业的快速发展。
千店万店不是终点,做大做强才是目标。根据最新发布的《2023中国餐饮加盟行业白皮书》,我国餐饮市场连锁化率已从2018年的12%升至2022年的19%,但与部分发达国家50%的比例相比,仍有非常广阔的成长空间。 (本文来源:经济日报 作者:陶 玙)
伴随烟火气升腾,复苏的餐饮企业乘势而行,展开了新一轮扩张。一些品牌门店数量持续增长,布点越来越密。瑞幸咖啡今年一季度财报显示,前3个月在全球新增门店1137家,总数突破9300家,万店目标指日可待;仅“五一”期间,火锅品牌呷哺呷哺就新开及焕新门店19家,并在1月份将海外布局首站落子新加坡。
第二个郑州出现了?富士康投资30亿建厂,华为也将落户在此
要说我国最有名的企业,那就是富士康了。富士康作为国内最大的电子产品生产厂家,公司规模和员工人数都很多,而郑州的经济也因为富士康的选址而得到了一定程度的提升。据说富士康每年的利润都很高,每年上交的税款,也接近十个亿,让不少的小公司羡慕不已。2019年度,富士康在郑州市的进口量,已达到了80%以上。大财经2023-04-14 22:44:130002每天学点幽默口才 嘴笨的人怎么练口才
1、麻麻跟我说,只有死人才穿鞋睡觉,我就纳闷了,班里那些上课趴着的都是死人吗,还一下课就诈尸,太可怕了2、今天弟弟拿了小学二年级的题目问我我扫了一眼让他帮我去倒杯水然后飞快的百度一下现在数学太可怕了3、我就是这么吊别人有的我都没有别人行的我也不行4、"下辈子,我要当你的心脏,惹毛了我,我就不跳了"5、最懒的学生不是不写作业,而是有答案也不抄的人大财经2023-03-23 01:27:060000世茂股份:“21沪世茂MTN001”将兑付833万元利息
观点网讯:4月24日,上海世茂股份有限公司就2021年度第一期中期票据付息披露事项如下:债券名称为上海世茂股份有限公司2021年度第一期中期票据,简称21沪世茂MTN001,债券发行金额人民币为9.7亿元人民币,起息日为2021年3月16日,发行期限为2年。0000身份证过期了异地补办 身份证过期网上补办
近日网友“smile”问政:您好!请问,身份证即将到期,大同区的户口,现在住在萨尔图区,要在市政府服务中心那办换领身份证,需要带什么?谢谢!市公安局回复如下:0001专家建议五年内禁售燃油车:大力发展新能源,双碳,扩大内需
日前,著名经济学家任泽平在社交媒体发文,建议推出五年内燃油车禁售时间表,河北以南,大力发展新能源,双碳,扩大内需。大财经2023-05-18 15:40:360000