316不锈钢和304哪个好(儿童水杯304好316好)
鉴于上篇文章中关于不锈钢餐具的选择受到了朋友们的讨论和关注,同时也产生了一些问题,这里我做一下进一步的解释。
总结一下,对于日常使用的不锈钢餐具,食品级304不锈钢已经完全满足使用要求。但对于经常接触特殊食物的器具,则要考虑316不锈钢,此外,花高价购买304L以及316L不锈钢的餐具则完全没有必要。
当然如果有条件,普通家用餐具选择316不锈钢是更好的。耐腐蚀能力优于316不锈钢的还有很多,但是价格更高,很少用于食品加工行业。
如上文所说(http://www.toutiao.com/origin/article/7198455170815148605/),所谓的304也好,316也罢,都是美国ASTM标准的牌号。而国标定义的牌号有些复杂,所以并不常用。其中316不锈钢添加了钼(Mo),其耐腐蚀性能以及耐高温性能都要强于304不锈钢,所以价格也相对更高。不锈钢按其用途可分为食品级和非食品级不锈钢,对应的标准也大不相同。
但其实碳化物含量的降低,对不锈钢原有的抗腐蚀能力没有任何影响。只是影响其焊接的稳定性,并且这种高标准的不锈钢一般会用在航空航天、医疗器械等高精度的行业里。家用餐具通常一体成型或锚钉工艺,没有焊接过程,因此没必要使用带“L”的不锈钢。
2.304L和316L又是什么不锈钢呢?
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1.不锈钢餐具选304还是316?
因此无论是304还是306不锈钢,用在餐具等食品加工行业中,首先要满足不锈钢餐具的国标《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》(GB4806.9-2016)。这里规定了用于接触食品的不锈钢,需要达到怎样的标准。尽管该标准并没有提及不锈钢的牌号,但是研究发现恰好满足该标准的最低牌号就是304不锈钢。也就是说商家宣传的304不锈钢就是食品级不锈钢是不正确的,只能说304不锈钢是众多食品级不锈钢的最低标准。
因此食品级不锈钢=304不锈钢或316不锈钢+GB4806.9-2016执行标准
但是对于经常接触一些特殊食物,比如碳酸饮料、牛奶、咖啡等,或者是从事奶茶、咖啡、调酒等行业,304不锈钢就显得有些乏力,此时316不锈钢是更好的选择。
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有些厂家会生产出304L和316L的不锈钢制品,并对其大肆渲染其优势,进而卖出高价,误导消费者认为这种不锈钢更好。其实,不锈钢牌号中的L,并不决定不锈钢的抗腐蚀能力。因此日常购买不锈钢制品,认准国标,购买食品级的304或316不锈钢制品即可。
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那“L”是什么呢?其实“L”和不锈钢的焊接工艺有关,不锈钢制品在焊接时会析出碳化物,这个过程,叫做“晶间腐蚀”,会影响焊接点的稳定性。因此为了防止“晶间腐蚀”,最好的方法就是降低不锈钢的碳化物含量,那因此降低了碳化物含量的不锈钢,其牌号会加上“L”。
食品级304不锈钢可耐高温800℃,平时我们无论炒菜还是煮饭,温度基本都不会超过300摄氏度,远低于800摄氏度的安全线,并且食品级304不锈钢也具有优异的那酸碱能力,生活中常见的食物,基本也不会损坏304不锈钢的结构,因此也不必担心食物腐蚀不锈钢会产生对人体有害的物质,或者直接吃进肚子里。
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