500克等于多少斤(单位换算表大全)
3、香料20克(主料:香砂仁8克+肉桂6克、辅料:小茴香6克,主辅比例:7:3)。
灯笼椒250克、七星椒150克、子弹头100克(从公式表罗列的干辣椒中选取两到三种),将干辣椒剪断成节,把辣椒籽和辣椒皮分离,分别在锅中炒酥炒脆(中小火炒制无需放油,辣椒籽只取一半,另一半不要,辣椒籽发黄,太多会影响红油辣椒的成色)。将炒制好的辣椒籽捣碎成粉末状、辣椒皮捣碎成辣椒面。——“炒制后捣碎的辣椒籽非常重要,香气十分浓郁,这是制作红油辣椒的关键技巧,却常常被忽略!”净锅中倒入菜籽油,烧至八成热(240度)关火,静置冷却至100度以下。料头洗净处理:洋葱切块、小葱切节、姜切片。香料,主料:香砂仁8克+肉桂6克,辅料:小茴香6克(香料从公式表罗列的香料中选取三到四种即可,香料宁少勿多。),将配好的香料洗净沥干后,捣碎成香料粉与捣碎后的辣椒籽和辣椒皮放入容器搅拌均匀,即成混合辣椒面,并将其平均分为三份。
一、原材料初加工
本文介绍的红油辣椒制作公式,是制作红油辣椒的一种基础搭配技巧,公式表中录入的原料种类为常用原料,并非所有可用原料。公式搭配是基础,油温的控制是关键!如有疑问,欢迎大家留言评论。
1、干辣椒500克(灯笼椒250克、七星椒150克、子弹头100克,比例:5:3:2);
以一斤干辣椒原料为例,原材料如下:
炼油:将冷却后的菜籽油重新加热至四成热(120度),放入料头,中小火炸干捞出不要。将锅中炼好的菜籽油继续加热至七成热以上(220-230度)关火,准备盛装红油辣椒的容器一个,先放入一份混合辣椒面,泼入1/3的热油(220-230度)并搅拌均匀。【高温出香】待锅中菜籽油温度降至(200度左右),将第二份混合辣椒面放入容器中,泼入1/3的热油(200度)并与第一次泼完油的红油辣椒搅拌均匀。【中温出辣】待锅中菜籽油温度降至(180度左右),将第三份混合辣椒面放入容器中,泼入剩余的1/3的热油(180度)并与前两次泼完油的红油辣椒搅拌均匀。【低温出色】盖上盖静置十二小时即可食用。
2、菜籽油2000克,料头500克(洋葱250克、小葱150克、姜片100克,比例:5:3:2);
注:公式表中的原材料在制作红油辣椒时,并非全部使用,只是从中选用搭配。
用量占比中,干辣椒20%:油80%=1:4,既:使用1斤干辣椒,油的用量就为4斤。香料的用量占比是指:香料使用量占(干辣椒+油品)之和的百分比,既:(干辣椒+油品)之和为5斤,香料总使用量为:(0.5%到0.8%)x5斤=13克-20克。同类别占比中,干辣椒常选用分别具备“香”、“辣”、“色”三种不同特点的辣椒进行搭配,比例为:5:3:2,当然有些辣椒同时具备两种以上的特点,在搭配时就要充分了解辣椒的特点。(可点击参考:做火锅底料、辣椒红油、麻辣炒料,必知八大特色辣椒的特点和用法)同类别占比中,油品:料头=4:1是指,如使用4斤菜籽油,就需要使用1斤料头(洋葱300克,小葱200克、姜片100克)。同类别占比中,(香料)主料:辅料=7:3是指,如香料总使用量为20克,其中主料用量=20克x70%,辅料用量=20克x30%,香料的搭配方法下文中有介绍。
红油辣椒怎么做才香?“辣椒籽需要单独处理——这就是常被忽略的窍门!”本文中会有详细介绍。
二、红油辣椒的制作方法
德媒:德国记者走进新疆,了解当地经济巨变
来源:环球时报德国《柏林报》10月4日文章,原题:中国新的世界贸易中心,新疆旅行报道中国政府正通过“新丝绸之路”启动全球贸易网络,中心位于中国西部深处。为了让世界了解当地经济的巨变,中国国务院新闻办公室邀请17个国家的22名媒体人赴新疆维吾尔自治区采访。《柏林日报》是唯一参加的德国媒体。0000美智光电二次闯关再“碰壁”,家电企业分拆业务上市有多难?
家电龙头分拆上市的道路并不平坦。近日,南都湾财社记者获悉,深交所发布公告,宣布终止对美智光电科技股份有限公司首次公开发行股票并在创业板上市审核的决定。至此,美智光电的第二次闯关创业板再度折戟。然而近年来,家电企业分拆上市动作频频。A股全面注册制的正式实施叠加市场饱和的必然选择趋势,分拆上市子公司以加码集团盈利能力的多元发展态势,已成为国内家电企业稳固根基的不二之选。拆分上市之路不易大财经2023-12-28 12:26:060000切勿谈税色变,看看上海是如何征收房产税的?
#头条创作挑战赛#全面实现不动产统一登记的新闻一出,很多人直接将其与征收房产税联系在一起。首先需要搞清楚的一点是,政府只能征收房产税,不能征收土地税,因为土地属于国家,不能对没有所有权的个人进行征税。上海在2011年就已经开始征收房产税,我们不妨来看看上海是怎么征收房产税的,以及房产税对地方财政和房价的影响。大财经2023-06-19 16:59:320000南财快评:顺应消费趋势,以创新推动零售业转型升级
日前,拼多多公布的季报显示,其三季度营收688.4亿元,同比增长94%,再创历史新高,超出市场预期100多亿。经调整净利润达到170.27亿元,同比大涨37%,市场预期为129.74亿元。超出预期的业绩推动拼多多股价上涨,其市值比阿里仅差80亿美元左右。大财经2023-12-01 15:59:150000捡破烂也能月入过万?揭秘垃圾回收行业的潜力与机遇
导语:在很多人眼中,捡破烂是低收入的代名词。然而,随着环保意识的提高和垃圾分类政策的推行,垃圾回收行业逐渐崛起,一些捡破烂的人甚至实现了月入过万的目标。一、垃圾回收行业现状及高收入原因近年来,随着城市化进程的加快,垃圾产生量逐年上升。据统计,我国城市生活垃圾产量已超过2亿吨,且增速迅猛。与此同时,政府对垃圾分类和资源化利用的重视程度不断提高,为垃圾回收行业带来了前所未有的发展机遇。大财经2023-11-24 14:23:060000