木耳泡多久就不能吃了（木耳泡20分钟吃有毒吗）

木耳是一种常见于餐桌上的食用菌。由于其营养价值高、质量好、价格低，深受普通人的喜爱。它长在木头上，看起来像耳朵，因此得名。黑木耳虽然有清肺、滋阴、益气等功效，但不能生吃，因为新鲜的黑木耳含有一种叫“卟啉”的有毒物质，这种成份是光感物质，在食用了这种卟啉的成份以后，人在阳光照射下会引发植物光性皮炎，而干木耳在暴晒的过程中就已经大部份分解卟啉了。

那么，浸泡真菌的最佳时间是多久？

作者：我滴小包包

因为黑木耳是一种真菌，它生长在腐烂的木头上，在温水中浸泡的时间太长，尤其是在夏天的高温下。浸泡超过8小时后，它基本上已经“恶化”。这时，就很容易激起不可食用的真菌和微生物的有毒成分，如黄曲霉毒素，它能引起癌症。

木耳已经泡了很长时间了，为什么不能吃？

在温水盆的培养皿中快速繁殖会释放毒素，这些有毒的菌类，泡沫时间太长，一旦被吃掉，被招募的人最少会呕吐和腹泻几天，这将严重危及他们的生命，所以我们必须注意，泡沫过多的真菌宁愿扔掉也不愿再吃。

浸泡发菌的过程其实很简单，只要清洗并浸泡2小时左右，如果用温水浸泡头发最好快一点。根据科学家的研究和调查，事实上，一些细菌隐藏在真菌本身，但干燥真菌中的水分极低，细菌不能繁殖。一提到水，细菌就开始疯狂繁殖。真菌浸泡的时间越长，细菌就越多。因此，它感觉真菌已经被适当地浸泡了，应及时从水中捞出沥干，以免长时间浸泡后产生毒素。