今天是什么节日(今天是鬼节吗)
由于下元节是水官的生日,也是人们祈福的日子。这天见血会影响一年的运气,所以祭祀日忌杀生,宜“放生”。人们在这一天基本都会吃素食,来表示虔诚之心。
2.10分钟以后,在案板上抹上一层植物油,把饧好的面团取出来,不用揉直接搓成长条,用手掌摁扁,擀成1厘米左右的厚片,用刀划成一根一根的宽条,再把宽条搓圆一点。
5.10分钟以后,我们取出电蒸锅,先放上一块湿沙布水烧开以后,把面坯放入锅内,放的时候面坯和面坯之间要留一定的空隙,面坯在加热的过程会膨胀变大,蒸15分钟左右,豆沙卷就已经熟了。
1.首先小麦面粉300克,加入酵母3克、白糖3克、倒入不超过40度的温水先搅成面絮,倒入植物油5克,用手揉成面团反复揉搓面团,揉光滑以后盖上锅盖,发酵1个小时。
大家都知道正月十五的上元节,也是“元宵节”;七月十五中元节,俗称“鬼节”;却很少有人知道十月十五的下元节。今天就是下元节,也就是我们常说“水官解厄”又称“消灾日”。人们在这一天祭拜水官,祈祷消解困厄,生活更加舒心顺意。
1 、忌吃肉
但是这一天也有很多习俗和讲究。饮食风俗是节日习俗的一个重要组成部分。比如春节吃饺子,正月十五吃元宵、中秋节吃月饼等等。
用手揉成圆面坯一个一个搓好以后,擀成圆片要擀的稍微厚一点。
2.在等待面粉发酵的这个时间,我们把红豆沙搓成30克左右的圆球,全部搓好以后用保鲜膜盖住免得被风吹干。
再准备一个小盆,打入一个鸡蛋,加入少许清水,搅拌打散成鸡蛋液备用。
下元节的一项重要内容便是祭祖,所以这一天最好穿着素雅,以示对于先祖的尊敬,而色彩艳丽的衣服则显得不合适。
2.搅拌到没有干粉再关火,顺着一个方向继续搅拌摔打,直到能听到啪啪的响声就可以了。然后在案板上刷上植物油,把烫好的面团取出来晾凉。晾凉以后再涂一层植物油方便起酥,然后揉在一起,揉光滑、搓成长条、揪成大小均匀的面剂子, 把面剂子团成圆球备用。
今日下元节,老传统“吃3样忌3事”,驱除霉运,全家平安又顺遂。
4.全部做好以后再刷一层油,摁压成糖糕生坯,小心不要把糖糕馅挤压出来。锅内烧油,油温4成热时,把糖糕沿锅边逐个下入锅,这个时候糖糕会快速定型,经常晃动锅,并用勺子轻轻地翻动,这样受热更加均匀。
1.首先,准备糯米粉300克,炸糖糕要用低筋粉,放入一些白糖增加甜味,还方便起酥,搅拌均匀。烧半锅开水,把糯米粉倒进去,边倒边搅拌,这一步叫烫面,不用关火,充分糊化粘黏在一起。
下元节也有其独特的节令食品。过下元节时,家家户户都要做“豆泥骨朵”。“豆泥”就是红小豆做的“豆沙馅儿”,取一个日子红红火火之意。
3.碗中翻入30克白糖,加入适量的面粉增加黏性防止流糖,还可以撒入一些黑芝麻或者青红丝搅拌均匀做成馅心。把面剂子压成片,中间摁一个凹槽,放入一勺糖馅,把开口收紧,不断转动面片,收到最后揪下多余的面团,这样可以防止漏糖。
4.拿起一个面皮把红豆沙像包包子一样的包起来,全部包好以后,擀成一个牛舌状,用刀子从中间划上几道。全部卷好以后,用保鲜膜盖上再次饧发8到10分钟左右。
4.开始炸制:锅内烧油,油温4成热时,油面平静无烟,把芝麻条一个一个放入锅内,轻轻晃动锅防止芝麻条粘在锅底,随着温度的升高,芝麻条会慢慢地飘浮在油面上,用勺子不停地翻动让芝麻条均匀受热,把芝麻条炸至表皮变硬即可捞出,一道焦香酥脆的芝麻条就做好了。
6.豆沙卷熟了以后,不要急着掀开锅盖,免得豆沙卷突然遇冷收缩,停个2分钟左右,就可以掀开锅盖把豆沙卷取出放在盘中食用了。
不同的地方有不同的习俗,关于下元节,你们当地有哪些习俗呢?
因为下元节是祭祀的日子,阴气比较重,这个时间最好不要在大街上游荡。再加上时值初冬,昼夜温差大,人很容易感冒着凉的,所以晚上尽量少出门。
2、忌穿着艳丽
3、忌讳晚上出门
5.大约炸3分钟,糖糕全部浮起来、呈金黄色就可以出锅,趁热吃特别的香酥。
麻糍是以芝麻、糖做成的特色小吃。每当下元节时,在温州老城一带就会出现挑着担卖麻糍的人。因为麻糍与当地方言‘无事’同音,有平安无事之意,寄托着亲人平平安安,事事顺心。
3.把搓好的面条先粘上鸡蛋液,再裹一层芝麻,裹好之后再用手搓一搓,这样芝麻会粘得比较结实,下锅时不容易掉落。
(开心)
3.1个小时以后面团已经发酵好了。在案板上撒上一点面粉,把面团取出放在案板上,先揉搓排一下气把面团揉光滑,然后搓成长剂子切成大小均匀的馒头剂子
“十月朝,糍粑粄子碌碌烧。”下元节吃糍粑,寓意着全家和睦,生活能够甜甜蜜蜜。全家坐在一起吃糍粑,暖胃暖身、幸福和美。
1.准备面粉200克,打入一个鸡蛋,加入白糖10克,先把鸡蛋搅散,再用常温水和面,一点一点地添加,搅拌至没有干面粉下手揉成光滑的面团,揉好以后用保鲜膜盖住,密封饧面10分钟。
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