泡菜的腌制方法(黄瓜泡菜的腌制大全集)
大财经2023-03-25 10:47:250阅
把晾干水分的刀豆切成如下图的小块,方便入味。
然后再封坛。(在坛子外面凹槽处加水,把盖子扣上密封)。
第二步:所有食材清洗干净后,放到阳台或者楼顶晾干水分。
把冷却后的大料盐水倒入。
第一步:准备自己喜欢的食材,豆角,胡萝卜,包菜,白萝卜,刀豆,辣椒等。
第三步:锅中烧2升的水,水开后,加入几片香叶,一把花椒籽,食用盐120克。
把所有的食材用清水清洗干净。
把晾干水分的玻璃罐倒入 一点高度白酒,侧翻玻璃罐,让白酒走匀玻璃罐,
放到阴冷处腌制,避免阳光照射。
胡萝卜切成块。
第四:把所有的食材放入玻璃罐中。
这种腌制方法虽然简单,但是腌制出来的泡菜口感脆爽不容易坏。
泡制泡菜的玻璃罐或者坛子也清洗干净,晾干水分。
熬煮至锅边有白色的物质,就可以了,属于饱和状态,关火放凉备用。
详细的做法,步骤告诉你,喜欢的跟我学吧;
腌制的时间根据温度,夏天大概6-7天,冬天15-20天,即可食用了。
这样做的目的是给玻璃罐消毒,走匀后,把白酒倒出。
封口处加入15克冰糖,这样腌制出来的泡菜会更加脆爽。
注意:包菜要用刀切开后,再清洗。
今天分享一个四川泡菜的详细做法,特别适合家庭制作,酸辣开胃,有了它,一顿能多吃两碗饭。
一次性把所有食材毒切好,白萝卜切片。
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