清炖鸡的做法(炖鸡块的家常做法)
大财经2023-03-25 06:21:380阅
【原料】水发海参1只(约400克),童子鸡半只,火腿片25克,水发冬菇50克,笋花片50克,鸡骨500克,小排骨250克。
1将发好的海参洗净,下开水锅中汆一下取出;鸡骨、小排骨切成块,与童子鸡一起下开水锅中汆一下取出,洗净血污;冬菇去蒂,洗净泥沙待用。
2将海参、童子鸡先拼放在汤碗内,将笋花片放在海参与童子鸡之间的空隙两头,火腿片放在中央,加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤,盖上盖,上笼蒸烂取出,除去鸡骨、小排骨,拣去葱姜即成。
【营养功效】
清炖鸡参汤煲制时间:1.5小时
【做法】
此汤味道鲜美,可益气、补精、添髓,用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少等。海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。
【调料】精盐1小匙,料酒2大匙,葱姜各10克,味精1小匙,高汤4杯。
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