硫酸钙溶解度(如何把硫酸钙溶解)
豆腐是中国古人对于人类食品的一大贡献。发展到今天,豆腐越来越多样化,常见的有北豆腐、南豆腐和内酯豆腐,哪种更营养呢?
南豆腐用石膏作为凝固剂,因此也叫“石膏豆腐”。石膏的化学成分是硫酸钙,溶解度低,凝固速度比卤水要慢。南方把凝固之后的东西称为“豆花”或者“豆腐花”,将其放进磨具或者用布包裹起来,也会有一些水渗出,然后硬度增加。最后得到的豆腐含水量一般比卤水豆腐要高一些,质地更为细腻。数据显示,100克南豆腐含蛋白质6.2克,脂肪2.5克,碳水化合物是2.4克,而钙和镁分别是116毫克和36毫克。
美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士 云无心
基于同样重量考虑,内酯豆腐保留了豆浆中的所有营养成分,南豆腐与北豆腐则因为水的渗出损失掉了一些水溶性的营养成分。不过,豆浆中的嘌呤也随之去掉,对于痛风病人来说是好事。如果以同样重量来比较,营养成分含量为:北豆腐>南豆腐>内酯豆腐。也就是说,糙点儿的北豆腐营养更高。
“内酯豆腐”是用一种叫“葡萄糖酸内酯”的东西作为凝固剂,也有商家采用日本名称“绢豆腐”。葡萄糖酸内酯引发的凝固进行得比较慢,所以可以先把豆浆进行超高温灭菌,加入葡萄糖酸内酯之后,再装盒密封。内酯豆腐的含水量更高,质地明显要比卤水豆腐和石膏豆腐嫩滑、细腻。数据显示,100克内酯豆腐含蛋白质5克,脂肪1.9克,碳水化合物2.9克。因为凝固剂中不含钙和镁,所以内酯豆腐的钙镁含量很低,100豆腐中只有17毫克钙和24毫克镁。
北豆腐也叫“卤水豆腐”,是用卤水作为凝固剂,主要成分是氯化镁、氯化钙和硫酸钙等。卤水加入豆浆,钙镁离子迅速作用,把豆浆凝固。卤水凝固蛋白的能力很强,网络紧密,但许多水分子没有被网罗住。装进磨具之中,那些自由的水就会渗出来,所以北豆腐固体含量高,质地比较硬,也被称为“硬豆腐”。因为凝固迅速,外观上也就不够均匀。“硬”和“粗糙”,是北豆腐的两大特征。数据显示,100克北豆腐中的蛋白质含量为12.2克,脂肪4.8克,碳水化合物1.5克。除了蛋白质,钙和镁也值得关注。豆浆中的钙镁含量比较低,卤水的加入增加了它们的含量。100克北豆腐中,含钙138毫克、镁63毫克。
2023年,福建省百强企业名单公布!福州企业雄踞榜首
2023年,福建省百强企业名单如约而至,彰显着令人瞩目的经济活力。福州企业数量雄踞榜首,展现出强大的稳定性,而厦门紧随其后,稳健发展态势得以延续。尽管泉州、漳州的企业数量相对较少,整体实力仍属一般。其他市的企业数量则显得薄弱。这次入选的百强企业连续6年资产规模持续增长,达到了令人瞩目的17.86万亿元,增速依然保持着高速发展的势头,同比增长率高达11%。大财经2024-01-12 12:32:180000快看 | 将相关资金通过合作方返回存款,龙湾农商行被罚款155万
实习记者|章宇璠7月4日,中国银保监会温州监管分局发布了1张罚单,剑指龙湾农商银行及其相关责任人。罚单显示,龙湾农商银行存在以下违法行为:一是违规将相关资金通过合作方返回存款;二是违规通过企业持有本行股份;三是贷款“三查”不审慎。陈昌对上述违法行为三负有直接责任;章芳芳对上述违法行为三负有主要管理责任。0001“黑五”和圣诞节红利下,国内出口数据表现为何不明显?
一般而言,10月份开始迎来海外“黑色星期五”和圣诞节消费旺季的预备期,出口会有明显季节性上升,事实上,从数据上看,10月份以来,日常生活用品和圣诞节周边用品出口虽稳定回升,但明显今年圣诞季预热情况不及预期,推测是由于产业链转移,货物周转周期拉长,对中国的圣诞节效应提前至8月陆续释放。11月我国进出口3.7万亿元,同比增长1.2%大财经2023-12-11 17:37:470000曾经沧海难为水的意思 千古第一情诗
历代研究者一般把元稹“曾经沧海难为水”之诗界定为悼亡诗。大体是可以接受的。全诗抄在这里:“曾经沧海难为水,除却巫山不是云。取次花丛懒回顾,半缘修道半缘君”。大财经2023-03-23 04:27:060001识字不多的她一直很小心,可还是没躲过
胡女士反映前段时间她登录自家面馆的外卖软件后台想要提点钱去进货结果发现这半年多来一直在支出一笔额外的费用胡女士今年四十二岁在宁波海曙区经营一家烧鸭面馆胡女士:开了快二十一年了,大概搬到这边有十年左右了,然后(入驻)饿了么平台大概有四年左右吧。胡女士说面馆都是她在打理需要用钱的时候就去平台上提现大财经2023-11-09 12:38:100000