怎样做水煮肉片(水煮肉片家常版)
捞出肉片,装入汤盆中,浇入适量的原汤,放上适量的刀口辣椒,蒜末和葱花备用。
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食材:猪里脊肉,大蒜,葱花,香菜,油麦菜,黄豆芽,淀粉,花椒,红干椒,生姜,鸡蛋
生姜一小块切成姜粒;蒜子几粒拍扁,切成蒜末;红油豆瓣酱10克,用刀剁碎,这样更容易出味,一起放入料碗备用。
洗净的油麦菜一小把,切成小段,放入盘中备用;黄豆芽一把,放入小盆里面。
再准备适量的麻椒和红干椒,食材备好以后,我们开始烹饪。
汤汁再次煮沸后,下入腌好的肉片,用勺子推动几下,使肉片均匀受热,开大火煮1分钟,勾入少许水淀粉,使汤汁浓郁粘稠。
另起锅加入红油5克,食用油30克,连续搅拌,油温烧至7成热时关火。把热油泼在汤盆里面,激发出葱蒜和辣椒的香味,再放上几朵香菜用来点缀,这道开胃下饭的水煮肉片就做好了。
调料:红油,生抽,老抽,食盐,料酒,白糖,胡椒粉,红油豆瓣酱
准备猪里脊肉三两左右,切成均匀的薄片,放入盆中。
准备蒜子几粒拍扁剁成蒜末;小葱切成葱花,放在另一个盆中备用。
下面请看我们的操作:
接下来把肉片腌制一下。盆里加入食盐1克入底味,胡椒粉少许,料酒适量去腥,生抽5克,抓拌均匀,加入少许清水,快速抓匀,二次加入清水,把肉片打上劲,这样可以保持肉片鲜嫩。
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下面是所用到的食材和调料:
水煮肉片是传统的四川菜式,是因为肉片不用过油炸,而是通过水煮的方式烹调而成,所以叫做水煮肉片。其特点是“麻、辣、鲜、香、烫、嫩、滑”,因此它在川菜中占有一定的地位。
入口麻辣鲜香,滑嫩爽口,肉片一口接一口的吃,简直停不下来。每吃一口都是满足,那股鲜辣味挑逗着味蕾,舌尖上的火辣,过瘾!
最近天凉快了,胃口大开,就想吃点过瘾的,特别是那种吃完酣畅淋漓,辣的直流汗的川菜,水煮肉片就是一个不错的选择。
水煮肉片是一道地方名菜,以猪肉为主要食材,配上葱蒜,黄豆芽等配菜制作而成,麻辣鲜香,开胃下饭,今天就给大家分享这道菜的详细做法,一起来记笔记吧。
锅内再添入半勺食用油,倒入姜蒜和豆瓣酱炒香,炒出红油,添入适量清水,加入生抽5克调味,料酒适量去腥,食盐2克,白糖1克提鲜,胡椒粉1克,搅拌化开调料。放入黄豆芽,开中火继续煮2分钟。
再打入一个鸡蛋清,使肉片更加滑嫩,加入适量的淀粉搅拌均匀,锁住肉片里面的水分,放在一边腌制3分钟。
豆芽煮开以后,下入油麦菜,加入老抽几滴调底色,煮30秒,捞出配菜放入汤盆中。
水煮肉片吃起来特别过瘾,肉片出奇的滑嫩爽口,搭配时令蔬菜,不仅荤素搭配,油腻也被中和掉,可谓荤而不腻,素而不淡。
炒锅烧热添入半勺食用油,倒入麻椒和红干椒爆香,炸出香味以后倒入漏勺中控油。之后一起放在菜板上,用刀剁碎,做成刀口辣椒,放入盆中备用。
儿行千里母担忧下一句 儿子远行母担忧的句子
这一日,我和亲属聚餐,是为了“五一”小长假期间,欢迎远方回来的孩子们而相聚美餐的。因为职业的敏感,抬眼看见了一位前来参加宴请的妈妈双眼睑轻度肿胀,球结膜重度充血——给人一种“双眼通红”的感觉外观。聊几句话后得知:这位母亲“眼红”是事出有因——回来的“孩子们”又要“远行”工作去了……我当时的脑海里涌现出“儿行千里母担忧”的词句,顿时心生无限感慨。大财经2023-03-25 13:59:340000印度大米出口限制生效 加剧全球食品通胀担忧
新华社新德里7月21日电印度政府20日宣布,为保障国内市场供应,印度将禁止除蒸谷米和印度香米外的大米出口,即日生效。此举引发市场对全球食品通胀进一步加剧的担忧。印度消费者事务、食品和公共分配部当天发布公告说,强季风降雨对农作物造成严重损害,在大米零售价格一个月内上涨3%后,政府决定实施限制大米出口。00005寸是多少厘米 45寸电视长宽多少厘米
水稻栽培专家严光彬目前水田插秧基本结束,插秧的秧龄、密度、插秧方式的不同都决定产量和米质。插秧秧龄小,低节位分蘖增加,有利于提高成熟度,但一穗粒数减少过多,产量不高。插秧秧龄大,低节位分蘖减少,穗数不多;高节位分蘖增加,成熟度和千粒重降低,也达不到高产。因此插秧的秧龄4叶左右时,有利于提高产量和米质。0000一天等于多少秒 一天有多少秒情话
2023年3月1日,星期三,农历二月初十,每天60秒知天下1、官方:2022年中国GDP突破120万亿,稳居世界第二位;2022年全年全国居民人均可支配收入36883元;2、11省份最新人口数据:各地出生率均下滑,其中人口大省河北出生人口40年来首次跌破50万;3、委员建议:将轻微伤入刑,社会要走向文明,不动手是最基本的一步;委员建议:为第三孩提供从幼儿园到高中毕业的免费教育;0000只要诗在,书在,长安就会在。《长安三万里》——强立意、大格局的封神之作
作为一个古都控,《长安三万里》全国上映的第一天,在IMAX最好位置观影,是我致敬长安的态度。进场时没有发3D眼镜,还专门问了工作人员,确认是2D电影,隐隐感到了什么,后来复盘,恍然大悟,那是满满砸向我的极致意境,2D就足以让人神往的风光,大饱眼福!再次为中国文化的形意双绝拍手称绝!大财经2023-07-25 18:18:200000