北京有什么好吃的（北京小吃有哪些）

卤煮火烧：这是京城有名的传统小吃之一，也是吃货们最爱之一。它是将火烧切片与卤好的肥肠、肺头放在一起再次卤制而成。卤汁浓郁鲜香，肥而不腻；火烧软硬适度，入口即化；搭配大蒜、辣椒油和香醋更加开胃。

豌豆黄：这是一种春夏季节应时佳品，在农历三月初三这天要吃豌豆黄。它是用白豌豆为原料制成的甜品，颜色浅黄、细腻、纯净，味道香甜，清凉爽口。

北京烤鸭：这是北京的代表菜，也是您来北京必须尝试的美食。烤鸭以皮脆肉嫩而闻名，正宗的做法是只吃皮不吃肉。配上葱、黄瓜和甜面酱，用薄饼卷起来吃，味道非常好。

京酱肉丝：这是一道源自北京的菜肴，也是当地人常吃的家常菜。它是用切成丝的猪肉炒制而成，加入甜面酱（也叫京酱）调味，再用豆皮卷起来吃。京酱肉丝口感软嫩香甜，非常下饭。

炒肝：这是一种由猪肝、猪肠和淀粉勾芡做成的小吃，口感软嫩，汤汁油亮，蒜香扑鼻。吃炒肝的时候不用勺子也不用筷子，一手端着碗沿着碗边转圈喝。

豆汁：这是一种用黄豆发酵后煮制而成的饮料，味道酸涩，有浓郁的豆香。豆汁是北京人最爱喝的早点之一，配上焦圈或者炒肝更加美味。

糖火烧：这是满族传统小吃之一，在北京人常吃的早点小吃中占有重要地位。它是用山药和大枣为主料制成的甜点，在外表撒上白糖或者芝麻粉。糖火烧香甜味厚，绵软不粘。

火锅：冬天来北京可以品尝当地特色的火锅。火锅分为两个部分：清汤锅和辣汤锅，在里面放入羊肉、大蒜、蔬菜、面条、豆腐、香料、胡椒和香菇等原料，在捞出来沾着调味料吃。火锅不仅能暖身解渴，还能增进友谊。

炒疙瘩：这是一种老北京特色面食，属于清真小吃中的一道美食。它是用面粉和水揉成面团后切成小块煮熟，再加入鸡蛋、青菜、肉丁等配料炒制而成。它颜色深黄，黄绿相映成辉，入口绵软柔韧，醇香可口。

驴打滚：这是一种又称豆面糕的甜品，是北京小吃中的古老品种之一。它是用糯米粉和豆沙做成的馅料，卷在黄豆粉中，形似驴打滚扬起的灰尘1。它特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。

焦圈：这是一种最具老北京特色的传统小吃，色泽深黄，形似手镯，焦香酥脆。在老北京人的眼中，吃焦圈最不能少的就是一碗豆汁。

艾窝窝：这是一种北京传统风味小吃，每年农历春节前后都要上市1。它是用江米和面粉制成的外皮，再配以核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等天然食材制成的一种质地香甜，色泽洁白的小吃。相传因皇后喜欢而得名“御艾窝窝”。