香椿怎么腌制好吃(腌香椿芽的最佳吃法)
5、加入适量的盐,花椒粉,有椒盐的再加入一些椒盐。
1、新鲜香椿采摘回来以后,简单清洗一下,锅中加水烧开,放入焯水30秒左右,香椿变色即可捞出。
每年四月初,高大的香椿树都会准时抽出紫红嫩绿的新芽,散发出让人无法描述的浓郁气味,这种让人爱恨交织的“椿”味,成了很多人翘首以盼的春季限定菜。
香椿,在美食界的地位向来备受争议。厌恶者,对其独特的气味避而远之,喜爱的人,将其视为春季必吃的人间至味。
2、将香椿掰一下,不要枝条太大了,否则不太好炸。
香椿最绝配的大概是鸡蛋了,一盘嫩黄浅绿的香椿炒蛋端上桌子,如同一股暖阳照亮了春日的餐桌,有着春季特有的生命力,是香椿爱好者心中的“白月光”,但再好的菜也有吃厌的一天,如此优质的春日限定食材,怎么能只炒鸡蛋如此单调呢!
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6、香椿放入面糊中拌匀,不需要挂得太厚实,裹上一层即可。
所用食材:香椿、鸡蛋、面粉、淀粉、白醋、盐、花椒粉
3、大碗中加入一半的面粉和一半的淀粉,加入一颗鸡蛋拌匀。
分享一道老北京的“香椿鱼”做法,老北京人有吃香椿的习俗,吃法讲究特别多,香椿拌豆腐、炸香椿丸子、腌香椿豆等等款款诱人食欲,炸香椿鱼是一道下酒的绝佳好菜,炸出来的香椿看着像一条条的小金鱼,酥香可口,做法分享给大家。
7、锅中适量的油,烧至六成热后,将香椿放入锅中油炸3分钟左右。
8、炸好的香椿鱼捞出备用,将油温升高到8成热后,继续下锅复炸一遍即可。
4、加入少量的清水,半勺白醋,搅拌均匀,提起来能流成一条线即可。
家里有泡打粉的话,可以在面糊里放一些泡打粉,炸出来会更酥脆一些,如果想让颜色更金黄一些,可以多放一些鸡蛋。香椿鱼不适合炸的时间太长,否则香椿的香味会减弱不少,但短时间油炸也会带来一个缺点,放凉了会回软,所以炸香椿鱼要趁热吃才行。
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