醋溜土豆丝的做法(糖醋土豆丝的做法)
就这么简单一道酸香脆爽的醋溜土豆丝制作完成,简直是太香了!在制作的时候没有用陈醋,也没有用香醋,而是使用了白醋,是这道菜品成功的关键因素之一,白醋本身有一股淡淡的香味,放入醋溜土豆丝中,能够凸显出土豆丝本身颜色,炒出来清清爽爽,看起来非常有食欲,如果一旦放成陈醋类,土豆丝会发黑,口感浓厚,太影响食用。
第1步、土豆清洗干净,削掉皮,擦成丝。在这儿我土豆是用擦丝器擦出来的,粗细度刚好,而且每一根均匀,刀工不好者,个人建议用擦丝器,有小工具协助,做出来有成就感,能喜欢上做菜。
制作小技巧
【制作步骤】
①擦出来的土豆丝一点都不粗,大小均匀,粗细正好,不需要焯水,简单一炒就能熟。
第4步、大火将锅烧热,加入少量油,转为中火,放入生姜和葱丝煸炒出香味,倒入沥干水的土豆丝翻炒几下,加入白醋继续翻炒半分钟。
【所需材料】
土豆1个、韭菜10根、生姜1小块、大葱1小段、白醋适量、盐适量、鸡精适量
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②放韭菜只是个人意愿,家庭做菜很灵活,喜欢就好,爱吃点辣的朋友,尖椒切成丝和葱丝一起入锅煸,也可以放入青椒丝。
有一种一年四季都让人垂涎三尺的做法,那就是醋溜土豆丝,三下五除二能做一份出来,在做过程中,只要掌握好火候与酸味,在家也能炒出饭店味道,酸香脆爽,我们家人都喜欢吃,为了让颜色更加好看,我配了绿油油的韭菜,清爽又美味,只是在做的过程当中一定要注意醋品种,一旦放错,土豆丝发黑还不香,详细做法分享如下。
第2步、擦好的土豆丝放在小盆中,在流水中冲洗两遍,去掉土豆丝淀粉,然后放在盆中加入清水浸泡,并且加入5克白醋泡大概5分钟左右捞出,能够增加土豆丝酸味,并且能让口感脆爽。
第5步、转为大火,放入韭菜、盐、鸡精迅速翻炒均匀,正好韭菜熟,调味品也翻炒均匀,最后再淋入一点点白醋,土豆丝醋香更浓郁,翻炒两下出锅装盘即可。
在醋溜土豆丝过程中,大家有哪些心得体会,欢迎分享留言。
爱吃土豆的人还是比较多,大多数人喜欢,它既是蔬菜,也是主食,有“地下苹果”美称,营养价值高,和同样重量苹果相比起来,维生素C含量是苹果的10倍,能和番茄相媲美,钾含量基本上和香蕉相当,B族维生素含量丰富,含有丰富的膳食纤维,能够促进胃肠道蠕动,预防便秘,帮助瘦身,还能美白肌肤,价廉物美,烹饪方法又多种多样。
题记:醋溜土豆丝吃起来脆爽,做起来简单,深得人心,做的过程中入醋是关键,如果一旦放错,炒出来的土豆丝不仅不香,而且还发黑,影响食欲。
第3步、用浸泡土豆丝的时间把韭菜清洗干净,切成小段,生姜切成丝,大葱切成丝。
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