茄子的做法大全(酱香茄子的家常做法)
1 把去皮洗净的洋葱切成细丝,备用。
15克 豆瓣酱
10克 葱
各少许 蒜末、葱花
3 用油起锅,倒入姜片、蒜末、葱白爆香。
2克 味精
4 放入切好的茄子,翻炒匀。
食材
250克 茄子
3 用刀将熟咸蛋黄压扁,剁成泥。
9 加入蒜末、葱花。
食用油适量
食材
6 把炸好的茄子捞出,装入盘中,备用。
食材
80克 西红柿
13 将锅中材料倒入热砂煲,煨煮片刻即成。
1 洗净的茄子切厚片,切成条。
12 将锅中食材盛出装盘,撒上少许葱花即可。
4 热锅注油,烧至六成热,倒入茄子。
11 翻炒约1分钟至熟。
14 再淋入少许料酒,炒匀炒香。
8 放入碗中,待用。
茄子沙拉
10 淋入少许生抽,翻炒至食材熟软。
食材
13 用锅铲翻炒均匀。
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12 注入少许清水,煮沸。
8 略煮一会儿,将其捞出,放入凉水中过凉,捞出,沥干水分,备用。
4 再倒入切好的茄子,用慢火煎炒出焦香味。
25克 盐
14 关火,盛入盘中即成。
15克 生粉
150克 茄子
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食材
9 锅中加少许油烧热。
8 取一个大碗,倒入茄子、青椒、红椒。
鸡粉少许
8 加入适量芝麻酱、生抽。
10毫升 料酒
茄子焖油条
11 再淋入适量的生抽。
3 将沥干水的茄子放入碗中,加盐、白糖拌匀。
6 将茄子放入蒸锅。
美味红烧茄子
15 用锅铲炒匀均匀。
2 再对半切开,改成细条状,备用。
10 放入红椒块。
各适量 芝麻油、食用油
18 关火,盛入盘中即成。
9 再加少许盐、鸡粉,拌匀。
食材
食材
5毫升 料酒
14 盛出装盘即可。
1 将洗净的茄子去除外皮。
10克 葱
10 加入适量生抽、鸡粉、白糖、陈醋、芝麻油。
200克 青豆
4 洗净的红椒去籽,切成圈,装入盘中。
1 将洗净的茄子去皮,切成6厘米长段。
8 关火后揭盖,待水汽散开,取出蒸盘待用。
3毫升 生抽
10 将腌渍好的泡菜夹入小碟子中即可食用。
各少许 蒜末、姜片、葱白
4 将青椒、红椒装入盘中备用,茄子放入水中,备用。
8 加入适量豆瓣酱,炒香。
5 注入适量清水,再放入豆瓣酱,淋入少许陈醋。
100克 茄子
3 用油起锅,倒入蒜片,大火爆香。
4 取一个蒸盘,放入切好的茄子,整齐地码放好。
食材
10 将拌好的蒜蓉浇在茄子上。
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5毫升 花椒油
3克 白糖
5 倒入茄子,搅匀,炸至微黄色。
11 用筷子拌约1分钟至入味。
1 将洗净去皮的茄子切开,再切小块。
开胃茄子泡菜
5 将调好的剁椒撒在茄子上。
1 茄子洗净去皮切滚刀块。
7 加入切好的红椒粒。
5 锅底留油,倒入葱段、肉末,煸炒香。
3毫升 生抽
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肉末茄子
5 再放入韭菜、葱拌匀。
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2 洗好的芹菜切成小段,待用。
5个 熟咸蛋黄
2 洗净的青椒去籽,切成条,再切成丁。
食材
3毫升 水淀粉
各少许 姜片、蒜末、葱花
12 关火后盛出炒好的食材,装入盘中即成。
150克 青茄子
11 倒入适量水淀粉,快速炒匀后关火。
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11 淋入少许芝麻油,拌匀。
80克 韭菜
9 锅底留油,倒入姜片、蒜片、葱白,大火爆香。
3 锅中倒入适量清水烧开,加入少许食用油、盐。
10 将热油浇在茄子上。
3 放入生粉拌匀。
200克 茄子
2毫升 老抽
葱花少许
6 加入白糖、盐、鸡粉,炒匀调味。
剁椒蒸茄子
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食用油少许
10克 红椒
12 撒入葱段,拌炒匀。
1 洗净的茄子切厚片,再切条形,改切成小丁块。
7 捞出炸好的茄子,沥干油。
3克 盐
10克 蒜末
7 将拌好的材料装入泡菜罐。
3 起油锅,烧至五六成热,倒入茄子炸约1分钟至熟捞出。
3 洗净的红椒去籽,切成条,再切成丁。
7 揭开锅盖,加少许陈醋、老抽,炒匀。
2克 盐
4 倒入茄子,慢慢搅动炸至微黄色。
1 洗净的茄子切粗条,再切丁。
9 将芹菜装入碗中,倒入茄子,搅拌匀。
3 去皮洗净的茄子对半切开,再切成条,改切成丁。
100克 茄子
7 再放入蒜末、葱花,拌匀。
16 关火,出锅盛入盘中即可。
15克 豆瓣酱
11 再倒入适量水淀粉,用大火翻炒匀,至食材熟透。
食材
200克 茄子
3 倒入洗净的青豆,搅拌匀,煮约1分钟。
10毫升 水淀粉
葱花少许
13 倒入水淀粉,进行勾芡。
10毫升 水淀粉
9 放入茄子。
12 盛出装盘即可。
麻酱拌茄子
6 蒜蓉盛入碗中。
蒜蓉蒸茄子
15克 豆瓣酱
2 西红柿洗净切块;葱洗净切段。
17 翻炒均匀。
食材
20克 红椒
各适量 水淀粉、芝麻油、食用油
300克 茄子
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6 将炸好的茄子捞出备用。
10克 蛋黄酱
东北酱茄子
3克 鸡粉
各2克 盐、鸡粉
18 出锅盛入盘中即成。
各少许 胡椒粉、鸡精
食材
6毫升 生抽
6 锅底留油,倒入蒜末、黄豆酱,翻炒出香味。
7 锅底留油,烧热后倒入姜片、蒜末,用大火爆香。
14 倒入炸好的茄子条,拌匀,用小火煮约2分钟至入味。
4 将切好的茄子放入碗中,撒上少许生粉,拌匀,备用。
各适量 鸡粉、白糖、陈醋、芝麻油、食用油
各少许 香菜、蒜末、葱花
4 捞出焯煮好的青豆,沥干水分,待用。
300克 茄子
250克 茄子
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各适量 生抽、生粉
2 洗净的青茄子对半切开,切滚刀块,备用。
6 再倒入西红柿拌炒熟。
9 再加入少许食用油、芝麻油,拌匀。
3克 盐
13 加入盐、鸡粉,拌匀至入味。
12 加入豆瓣酱,翻炒片刻至入味。
7 锅留底油,倒入蒜末、葱白、红椒、青椒爆香。
11 把茄子放入微波炉中。
食材
150克 茄子
4毫升 料酒
13 再盛入锅中的味汁,摆好盘即成。
20克 黄豆酱
12 撒上葱花即成。
清蒸茄子
12 取下锅盖,转大火收汁,倒入少许水淀粉。
7 锅底留油,放入蒜末、葱段,用大火爆香。
5 热锅注油,烧至五成热,放入茄子,搅拌匀,炸约1分钟至变色。
罗勒叶少许
3克 盐
2 洗好的红椒切丝,改切成丁。
3 洗净的红椒切丝,改切成粒。
7 倒入高汤,搅拌匀。
食用油适量
2克 鸡粉
8 倒入适量水淀粉,炒匀勾芡。
6 加少许料酒,拌炒均匀。
11 将拌好的食材装入碗中,挤上蛋黄酱即可。
5 把苦瓜倒入热油锅中,炸片刻。
各适量 味精、生抽、水淀粉、香油
10 淋入适量芝麻油。
7 加盖,大火蒸5分钟至熟。
2克 鸡粉
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1 洗净的茄子去皮,切成长条。
15 注入适量清水,烧煮片刻至入味,待汁水收浓时倒入水淀粉勾芡。
1 洗净的青椒切开,去籽,再切成长条,改切成小块。
10 放入茄子、苦瓜,翻炒匀。
200克 茄子
4毫升 水淀粉
8 再加入适量的盐、鸡粉、生抽。
200克 茄子
2 将茄子放入凉水中,冲洗一下,捞出沥干。
11 淋入少许料酒,翻炒匀。
10 倒入炸好捞出的茄子。
10克 蒜片
4 锅留底油,放入葱白煸香。
7 锅底留油,下入姜片、蒜末,爆香。
5 锅中倒入适量清水,用大火烧开,加入少许食用油
7 倒入适量的清水,加入鸡粉、白糖,搅匀调味。
10 出锅盛入盘中即可。
洋葱炒茄子
8 倒入焯过水的青豆,再放入炸好的茄子丁,快速炒匀。
各适量 水淀粉、食用油
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家常茄子
7 放入盐、鸡粉、白糖。
2克 盐
1 把洗净的茄子去皮,切成段。
2 洗好的葱切成末。
250克 茄子
食用油适量
10 锅底留油烧热,倒入备好的调味汁,用大火煮约1分钟。
3 将茄子去皮,切段。
5克 蚝油
8 再放入牛肉末,翻炒香。
2克 盐
5 把煮熟的茄子捞出。
食材
1 去皮洗净的茄子切成条,再切成丁。
6 将茄子捞出,沥干油,放凉待用。
各3克 盐、白糖
3毫升 生抽
凉拌茄子
8 加入盐、鸡粉。
4克 盐
16 最后淋入少许芝麻油。
3 取一个小碗,注入适量清水,淋上少许生抽,再加入适量白糖、鸡精、胡椒粉,淋入少许芝麻油,搅拌匀,制成调味汁,待用。
1 将洗净的茄子去皮。
食材
4 放入茄子,煮约3分钟至熟。
200克 茄子
1 洗净的茄子切滚刀块。
8 倒入茄子、葱段,翻炒均匀。
9 加入少许蚝油,拌匀煮沸。
10克 豆瓣酱
咸蛋黄茄子
高汤适量
15克 白糖
1 将洗净的茄子去皮,切段,对半切开,改切成条。
5 再加入适量清水。
各适量 鸡粉、芝麻酱、芝麻油、食用油
30克 青椒
苦瓜炒茄子
15克 葱段
15 放入适量花椒油、水淀粉,炒匀。
9 加入少许盐、鸡粉,炒匀调味。
150克 洋葱
8 揭开锅盖,取出蒸熟的茄子。
5 热锅注油,烧至五成热。
80克 茄子
6 盖上锅盖,小火焖2分钟至茄子熟软。
葱花少许
6 捞出茄子,沥油备用。
6 将茄子装入碗中,放入红椒粒。
9 放入少许葱花,拌炒均匀。
各适量 水淀粉、食用油
4毫升 陈醋
5 加少许清水和盐、味精调味煮沸,再倒入炸熟的茄子同炒,加少许生抽炒匀。
各适量 盐、食用油
12 关火后将炒好的茄子盛出,装入盘中。
3克 盐
5 搅拌匀,再炸约2分钟,至茄子条熟透。
各15克 红椒、青椒
11 用筷子拌匀。
9 撒上葱花,快速翻炒出葱香味。
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13 蒸5分钟至茄子熟透后取出。
5 将茄子捞出,沥干油。
3 将青椒去籽,切成圈,装碟备用。
6 注入适量清水,翻炒均匀。
20克 海鲜酱
12 将拌好的茄子装入盘中即可。
9 倒入切好的朝天椒圈,快速炒匀。
5 均匀地撒上盐。
3 洗净的洋葱切条,再切块。
9 盛出装盘即成。
2克 鸡粉
1 将洗好的茄子切条状,摆入盘中。
10 加入少许盐、白醋,搅拌至食材入味。
2克 盐
10克 葱
4 再加入食用油拌匀。
4 放入蒜头、辣椒粉拌匀。
50克 剁椒
5 淋入少许料酒,炒匀。
100克 肉末
3克 白糖
3 洗净的葱切成段。
5 再均匀地撒上少许盐、鸡精,静置一会儿。
6毫升 生抽
4毫升 生抽
14 倒入葱段。
各少许 姜片、蒜片、葱白
5毫升 白醋
西红柿烧茄子
各适量 水淀粉、鸡粉、食用油
2克 鸡粉
4 锅中注入适量食用油,烧至五成热。
12 加入少许水淀粉。
16 转大火,翻炒至汤汁收浓,撒上葱花。
2 再把茄子改切成条,装入盘中。
4 将炸好的茄子捞出,备用。
2 切成约3厘米长的段,改切成条。
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9 倒入100毫升清水,放入适量生抽、蚝油、老抽、盐、鸡粉,煮至沸。
15克 豆瓣酱
4毫升 生抽
2克 鸡粉
1 将洗净的茄子去皮,切段,再改切成条。
2 剁椒加蒜末拌匀。
9 锅中加入少许清水,倒入海鲜酱,拌匀。
6 倒入茄子,煮2分钟至熟。
2根 油条
8 放入适量豆瓣酱,拌炒匀。
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10 揭盖,放入油条,拌匀。
50克 洋葱
15克 红椒
11 再倒上切好的青椒,快速翻炒几下。
2 洗好的苦瓜对半切开,去籽,切成片。
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3克 盐
2 去皮洗净的茄子切成段,对半切开,再改切成茄子条。
2 将茄子放入清水中浸泡片刻。
各适量 鸡粉、老抽、水淀粉、食用油
10 将炒好的菜肴盛出装入盘中即可。
4 炒锅注油,烧至五成热,再放入切好的茄子条。
2克 白糖
各少许 蒜末、葱花
7 锅中注入适量清水烧开,倒入芹菜、洋葱。
30克 蒜头
8 加入盐、鸡粉、白糖,拌炒匀。
12克 辣椒酱
3 热锅注油,烧至五成热,放入茄子,搅拌匀,炸约2分钟至熟软。
食用油适量
10 起锅,将食材盛出装盘即可。
青豆烧茄子
3克 盐
10克 红椒
3毫升 陈醋
8 取下盖子,转用大火收汁,倒入水淀粉勾芡。
9 盖上盖,用小火焖约5分钟至茄子熟软。
3 锅中注入适量食用油,烧至六成热。
5 热锅注油,烧至五成热,放入茄子,炸约2分钟至熟。
100克 牛肉
各适量 蚝油、料酒、水淀粉、芝麻油、食用油
12 取来蒸盘,撒上葱花,浇上少许热油。
7 把煮熟的茄子捞出。
2 洗好的红椒切开,去籽,再切成小块。
6 炸约半分钟,至其色泽微黄,捞出炸好的茄子,沥干油,待用。
4 待茄子煎出香味时,放入盐、鸡粉、生抽。
3克 盐
10克 红椒
8 拧紧盖子,腌渍5天。
11 放入少许清水,翻炒均匀,稍煮片刻至水沸腾。
2 对半切开,切上网格花刀,改切成块。
各少许 姜片、蒜末、葱花
各1克 鸡粉、白糖
6 把炸好的苦瓜捞出。
11 待汤汁沸腾,即成味汁,关火备用。
9 取碟子和泡菜罐。
2 锅中注入适量清水烧开,加入少许盐、食用油。
2毫升 老抽
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13 放上红椒、罗勒叶做装饰即可。
各少许 蒜末、葱段
小炒茄子
12 选择“蔬菜”功能,时间设定为5分钟。
2克 盐
麻婆茄子
14 撒上准备好的葱花即可。
4 炒锅注油烧热,倒入茄条,略炸后捞出。
200克 茄子
10 放入少许豆瓣酱,炒匀。
油煎茄子
4 将切好的茄子摆入盘中。
9 再倒入少许水淀粉,大火收汁。
各3毫升 生抽、老抽
食材
6 加入白醋,再倒入400毫升矿泉水,充分搅拌均匀。
各少许 蒜末、葱段
各适量 生抽、芝麻油、食用油
10 倒入茄条,拌匀,煮至入味。
7 锅留底油,放入蒜末,爆香。
6 倒入备好的茄子,拌匀,炸约1分钟至变软。
9 锅中倒入食用油,大火烧热。
7 加少许水淀粉、香油勾芡。
300克 茄子
13 用锅铲快速拌炒匀。
6克 辣椒面
5 油炸约1分钟至微黄色。
各适量 水淀粉、食用油
食材
12 倒入炸好的茄子,加入盐、味精、鸡粉。
1 把油条切成小段,备用。
2 洗净的红椒切成丝,改切成粒。
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食材
10 放入红椒、茄子。
2 将洗净的红椒切段,剔去籽,再切成丝,备用。
11 加入少许盐、鸡粉、老抽拌匀,煮约1分钟至入味。
50克 芹菜
7 盖上盖,用中火蒸约10分钟,至茄子熟软。
3 洗净的牛肉切成片,再剁成肉末。
600克 茄子
7 用油起锅,倒入熟咸蛋黄。
10克 豆瓣酱
2 再把洗好的韭菜、葱均切成小段。
6 蒸锅上火烧开,放入蒸盘。
30克 朝天椒
1 将洗净去皮的的茄子切小块,浸水备用。
8 撒入葱叶。
150克 苦瓜
各少许 蒜末、葱白
10 加入生抽、盐、鸡粉。
8 加入生抽、老抽、豆瓣酱,翻炒至入味。
10毫升 白醋
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17 用锅铲翻炒匀。
5 热锅注油,烧至五成热,倒入茄子丁,轻轻搅拌匀。
200克 茄子
![茄子的做法大全 酱香茄子的家常做法](http://i.dacaijing.cc/images/article/2023/04/12/110758602.jpg)
2克 鸡粉
1 把洗净的朝天椒切成圈,备用。
20克 蒜蓉
10克 葱
6 关火,将炸好的茄子捞出沥干油,装入盘中备用。
4 再切成片,备用。
2克 鸡粉
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食材
13 放入辣椒酱。
11 再盖上锅盖,小火焖约2分钟至油条入味。
食材
各15克 青椒、红椒
3 锅中倒入适量食用油,烧热,放入茄子块,转动炒锅,以免烧焦。
9 翻炒片刻使其入味。
8 加入洋葱、红椒,翻炒均匀。
7 盖上锅盖,用小火焖煮约2分钟至茄子入味。
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