腊八蒜怎么腌制又绿又好吃

腊八蒜，流行于北方的小吃，是腊八节节日食俗，通常在阴历腊月初八的这天来泡制。腊八蒜颜色翠如碧玉，吃起来酸脆可口，也是冬天吃吃饺子的最佳佐料。腌腊八蒜非常简单，将蒜去皮后用醋泡在瓶子里就行了，但成不成功关键是看“变绿”了没有，否则就是醋泡蒜。有些人做出来的腊八蒜颜色不翠绿，吃起来又酸又软，基本就失败了，这其实这都是“细节上”没有把握好。