黄鳝怎么做好吃

夏季，6-8月的鳝鱼最为滋补味美，以小暑前后一个月的最肥美，故有“小暑的黄鳝赛人参”之说。鳝鱼的营养价值：富含蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等多种营养成分，其钙、铁含量在常见的淡水鱼类中居第一位。还含有多种人体必需的氨基酸和不饱和脂肪酸、维生素Bl、维生素Bz等。鳝鱼还是一种高蛋白低脂肪的食物，老少皆宜，补气养血，去风湿强筋骨，壮阳。