澄面是什么面粉

很多人都发现，自己家做出的面食和餐厅售卖的味道不一样，人家售卖的馒头总是又松软又有嚼劲。其实，这与面粉的品种有关。面粉种类有很多，包括全麦粉、富强粉、雪花粉……那么，超市货架上琳琅满目的多品种面粉，到底有啥区别？我们又该如何选择？（网络配图）全麦粉之所以先介绍全麦粉，主要是由于其“营养突出”，相比其他经过精细加工的面粉，全麦面粉保留了更多的营养物质。