料酒可以用什么代替

今天媳妇想吃鱼，家里没有料酒了，我就用白酒代替，媳妇说这能行吗？我今天就给她说一说料酒，烹饪用酒统称“料酒”，包括绍兴加饭酒、黄酒、白酒等，是重要的烹饪调味料。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。