小鸭子吃什么（刚买的小鸭子怎么养）

3、切适量姜丝，冬笋切片焯水后备用，菜心去梗洗净，水焯半分钟捞出沥干水分。

虽是北方人，但我很喜欢吃南方各种晒干的腊肉，烧腊的各种煲仔饭，是我永远吃不腻的美食。这临近立秋，又让我想起天气乍冷之后，南方好友寄来的腊鸭腊鱼一类的，又成了让我怀念一年的餐桌美食。

红枣、香叶、姜片、葱段、干辣椒、花椒、丁香

菜心一把

孜然一小把

3、鸭血在清水下冲洗，去掉血沫子，切成均匀的片状，把炒好的配料撒在鸭血上。

4、接着放入一大勺的料酒、2大勺的生抽，翻炒均匀。

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做法：

大米120克

4、烤鸭腿，一般分两次烤，开始的时候先用锡纸裹住腌好的鸭腿，入烤箱200度烤20分钟，这一步是通过高温炙烤把鸭肉的水分逼出来。

蒜4瓣

除了烤制的做法，鸭血也是宝，前有酸辣诱人的鸭血粉丝汤，后有吃火锅必备的鸭血豆腐，鸭血富含蛋白质、锌、铁、维生素B2等多种营养素，易于消化，可起到补血、补钙的作用，鸭血的营养价值明显高于猪血。

2、坐热油锅，刷一层食用油，放入葱末蒜末爆香，接着倒入剁辣椒和郫县豆瓣，快速翻炒，加入少许糖调味，一分钟的时间出锅。

4、接着倒入准备好的香料，2大勺生抽倒入炒匀，下姜片、葱结，加入没过食材的清水煮沸。

【剁椒蒸鸭血】

食材准备：

做法：

3、鸭肉凉锅放入，随着温度升高，鸭油渗出再放入葱段姜片和剁辣椒爆香。

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食用油、料酒

腊鸭本已脱干了水分，经过水煮处理后再切段，做出喷香的煲仔饭，即便是这么一大盆，我都能吃的一点不剩，因为真是太香啦。

香葱一小把

鸭肉，特别是鸭胗、鸭脖、鸭翅尖，一提起就让人留口气，因为知名的卤制作法，成就了国人最爱的下酒菜。有时候，就是馋这口，让你不得不放下节奏，慢慢品尝和咀嚼的鸭脖，若是和暖胃健脾的香料丁香搭配，烧出来的丁香鸭脖，看着就特别诱人。

食材准备：

5、大火煮沸后就保持中火，根据口味再酌情放盐。

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鸭肉800克

【丁香烧鸭脖】

1、准备好需要的食材，腐竹提前浸泡2小时，变软后切段备用。

如果说有什么食材和烧鸭肉相配，花儿试过这么多种蔬菜，发现土豆、胡萝卜、腐竹等都是非常适合的，鸭肉口感比较劲道，适合做炖菜，所以像粗粉、腐竹这样的食材，做炖菜很是入味，连汤汁都很香。

2、准备好葱段姜片和需要的香料。

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3、放入鸭腿，充分按摩，和调味汁融合，最好能腌制一晚上，让鸭腿充分入味。

鸭脖3根

大土豆一个

食用油、生抽、盐、白酒

6、之所以加入红枣，不仅是因为补气养血的红枣口味甘甜，而且营养价值上也和鸭肉非常相配，做出来的口感更香滑。

调味汁：生抽、香油、糖、胡椒粉混合

【食材准备】

【腐竹炖鸭肉】

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【香烤鸭腿】

1、腊鸭放入清水中，煮沸后中火煮20分钟，接着取出斩成段。

5、再有7分钟左右，温度米饭焦香味道就开盖子，淋入事先做好的调味汁，就可以关火开吃了。

1、准备好需要的食材，郫县豆瓣酱切碎，4瓣蒜切蒜末，一小把香葱把葱白部分也切碎，和蒜末一起混合备用。

今天早上，花儿准备码字的时候，看到一位粉丝的留言，让我很是感动。她说一直在关注我的文章，特别喜欢看每到换季或者不同节气时，我写的食谱合集，也很喜欢我提出的应时而食的观点，这样的食谱给她很多启发性，因为同为厨娘，也经常会有头疼不知道做什么的时候，一些养生的食谱合集，总能给人以灵感，这样一些简单又有特色的食谱，就特别受欢迎。

1、鸭腿两个洗净，用牙签在表面多扎几个眼，便于入味。

1、3根鸭脖洗净，斩成大段。

食材准备：

5、蒸好后在表面均匀撒上一层香葱末，拌匀即可食用。

葱段、姜片、丁香

做法：

花儿发现，关于“吃”的话题，永远让人开心，也聊不完。在现在这个做任何事情，节奏都很快的时代，做美食也是一种减压和释放自我的方式，烹制美食，我很享受这个过程，形态各异的食材汇集在一起，摆放成盘，很有成就感；而品尝美食的家人和朋友，也因为一起用餐而感到快乐和幸福，美食的味道，也就成了家的味道。

7、快收汁的时候就要勤翻炒，防止糊锅，大概20分钟的时间即可盛出。

鸭腿2个

特别是，鸭子各个部位做出来的都是经典菜谱，整鸭就是知名国内外的烤鸭，鸭脖是绝好的下酒菜，鸭血做的汤真是馋死人，风干的腊鸭做煲仔饭是绝配，而日常鸭肉做菜肴，更是为数不多的适宜酷暑进补还不上火的肉类。

日常我们买来鸭血，最简单也是最健康的做法，就是蒸鸭血，以鲜辣的剁辣椒混合调味汁来蒸鸭血，口感鲜辣咸香，吃起来很是过瘾。

剁辣椒2大勺、郫县豆瓣酱一勺

鸭血豆腐一盒

食材准备：

剁辣椒2大勺

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端上桌放入焯好的菜心，撒上一小把香葱末，妥妥的色香味俱全。

做法：

5、放入没过食材的温水，加入土豆块一起，先中火炖15分钟。

这次花儿和朋友们分享的食谱，就是一个合集，不过很有意思，分享的是有关鸭子的特色食谱。说起鸭肉，在一众肉类食材中，它可并不讨喜，没有鸡肉那么嫩，没有鱼肉那么鲜，没有牛肉那么细腻，但却是性价比最为实惠和营养丰富的肉。鸭肉本性凉，这可是餐桌上进补的好食材，有滋补养胃、补肾消水肿、止热痢、止咳化痰等功效。

糖少许

5、接着去掉锡纸在鸭腿上再均匀涂抹一层蜂蜜，平铺在锡纸上，入烤箱200度再烤10分钟即可。

【冬笋腊鸭煲仔饭】

腐竹3根

2、砂锅底部刷上一层油，大米洗净放入，加适量清水，盖盖子保持中火焖煮。

4、煮到冒泡并开始收汁后就铺上姜丝、笋片和鸭块，保持中小火继续煮。

腊鸭300克

姜丝适量、香葱一小把

做法：

料酒、生抽、糖

6、接着放入腐竹，这时候汤汁应该只剩下一半左右了，再炖10分钟，保留些许汤汁即可关火，炖菜保留汤汁拌饭吃才香。

这里花儿就抛砖引玉，以几道“鸭”轴菜，和朋友们分享。释放鸭肉香气，进补就在当下。

说到鸭肉，咱们首先想到的就是烤鸭，鸭肉别看性凉，但鸭油可是不少，所以烧烤出来的肉，特别醇香，日常我们在家自己做，买些鸭腿经过腌制再入烤箱烧烤，不仅好吃还特别实惠呢。

冬笋100克

4、装盘后放入蒸锅里，等蒸锅上汽后保持大火蒸8分钟。

2、用2大勺蚝油、4大勺生抽、2勺料酒和一勺蜂蜜混合，加入一小把孜然粒，做成调味汁。

2、鸭肉洗净斩成大块，烹制鸭肉的时候，是不用放食用油的。

料酒、蚝油、生抽、蜂蜜

3、坐热油锅，倒入鸭脖，来一小碟白酒爆香。

健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）

【花儿的美食厨房】