小鸭子吃什么(刚买的小鸭子怎么养)
日常我们买来鸭血,最简单也是最健康的做法,就是蒸鸭血,以鲜辣的剁辣椒混合调味汁来蒸鸭血,口感鲜辣咸香,吃起来很是过瘾。
2、鸭肉洗净斩成大块,烹制鸭肉的时候,是不用放食用油的。
3、切适量姜丝,冬笋切片焯水后备用,菜心去梗洗净,水焯半分钟捞出沥干水分。
鸭肉,特别是鸭胗、鸭脖、鸭翅尖,一提起就让人留口气,因为知名的卤制作法,成就了国人最爱的下酒菜。有时候,就是馋这口,让你不得不放下节奏,慢慢品尝和咀嚼的鸭脖,若是和暖胃健脾的香料丁香搭配,烧出来的丁香鸭脖,看着就特别诱人。
鸭脖3根
食材准备:
食材准备:
6、接着放入腐竹,这时候汤汁应该只剩下一半左右了,再炖10分钟,保留些许汤汁即可关火,炖菜保留汤汁拌饭吃才香。
这里花儿就抛砖引玉,以几道“鸭”轴菜,和朋友们分享。释放鸭肉香气,进补就在当下。
【剁椒蒸鸭血】
2、用2大勺蚝油、4大勺生抽、2勺料酒和一勺蜂蜜混合,加入一小把孜然粒,做成调味汁。
剁辣椒2大勺、郫县豆瓣酱一勺
【花儿的美食厨房】
料酒、生抽、糖
7、快收汁的时候就要勤翻炒,防止糊锅,大概20分钟的时间即可盛出。
鸭肉800克
端上桌放入焯好的菜心,撒上一小把香葱末,妥妥的色香味俱全。
【丁香烧鸭脖】
剁辣椒2大勺
做法:
冬笋100克
大土豆一个
菜心一把
蒜4瓣
红枣、香叶、姜片、葱段、干辣椒、花椒、丁香
【冬笋腊鸭煲仔饭】
腊鸭本已脱干了水分,经过水煮处理后再切段,做出喷香的煲仔饭,即便是这么一大盆,我都能吃的一点不剩,因为真是太香啦。
资深独立美食原创撰稿人
说到鸭肉,咱们首先想到的就是烤鸭,鸭肉别看性凉,但鸭油可是不少,所以烧烤出来的肉,特别醇香,日常我们在家自己做,买些鸭腿经过腌制再入烤箱烧烤,不仅好吃还特别实惠呢。
今天早上,花儿准备码字的时候,看到一位粉丝的留言,让我很是感动。她说一直在关注我的文章,特别喜欢看每到换季或者不同节气时,我写的食谱合集,也很喜欢我提出的应时而食的观点,这样的食谱给她很多启发性,因为同为厨娘,也经常会有头疼不知道做什么的时候,一些养生的食谱合集,总能给人以灵感,这样一些简单又有特色的食谱,就特别受欢迎。
2、砂锅底部刷上一层油,大米洗净放入,加适量清水,盖盖子保持中火焖煮。
调味汁:生抽、香油、糖、胡椒粉混合
食材准备:
做法:
鸭腿2个
【食材准备】
5、蒸好后在表面均匀撒上一层香葱末,拌匀即可食用。
料酒、蚝油、生抽、蜂蜜
食材准备:
5、大火煮沸后就保持中火,根据口味再酌情放盐。
4、烤鸭腿,一般分两次烤,开始的时候先用锡纸裹住腌好的鸭腿,入烤箱200度烤20分钟,这一步是通过高温炙烤把鸭肉的水分逼出来。
做法:
2、坐热油锅,刷一层食用油,放入葱末蒜末爆香,接着倒入剁辣椒和郫县豆瓣,快速翻炒,加入少许糖调味,一分钟的时间出锅。
5、接着去掉锡纸在鸭腿上再均匀涂抹一层蜂蜜,平铺在锡纸上,入烤箱200度再烤10分钟即可。
5、再有7分钟左右,温度米饭焦香味道就开盖子,淋入事先做好的调味汁,就可以关火开吃了。
做法:
4、装盘后放入蒸锅里,等蒸锅上汽后保持大火蒸8分钟。
6、之所以加入红枣,不仅是因为补气养血的红枣口味甘甜,而且营养价值上也和鸭肉非常相配,做出来的口感更香滑。
虽是北方人,但我很喜欢吃南方各种晒干的腊肉,烧腊的各种煲仔饭,是我永远吃不腻的美食。这临近立秋,又让我想起天气乍冷之后,南方好友寄来的腊鸭腊鱼一类的,又成了让我怀念一年的餐桌美食。
1、3根鸭脖洗净,斩成大段。
5、放入没过食材的温水,加入土豆块一起,先中火炖15分钟。
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糖少许
国家一级公共营养师
2、准备好葱段姜片和需要的香料。
如果说有什么食材和烧鸭肉相配,花儿试过这么多种蔬菜,发现土豆、胡萝卜、腐竹等都是非常适合的,鸭肉口感比较劲道,适合做炖菜,所以像粗粉、腐竹这样的食材,做炖菜很是入味,连汤汁都很香。
除了烤制的做法,鸭血也是宝,前有酸辣诱人的鸭血粉丝汤,后有吃火锅必备的鸭血豆腐,鸭血富含蛋白质、锌、铁、维生素B2等多种营养素,易于消化,可起到补血、补钙的作用,鸭血的营养价值明显高于猪血。
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姜丝适量、香葱一小把
3、坐热油锅,倒入鸭脖,来一小碟白酒爆香。
花儿发现,关于“吃”的话题,永远让人开心,也聊不完。在现在这个做任何事情,节奏都很快的时代,做美食也是一种减压和释放自我的方式,烹制美食,我很享受这个过程,形态各异的食材汇集在一起,摆放成盘,很有成就感;而品尝美食的家人和朋友,也因为一起用餐而感到快乐和幸福,美食的味道,也就成了家的味道。
4、接着放入一大勺的料酒、2大勺的生抽,翻炒均匀。
香葱一小把
腐竹3根
4、煮到冒泡并开始收汁后就铺上姜丝、笋片和鸭块,保持中小火继续煮。
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健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)
3、放入鸭腿,充分按摩,和调味汁融合,最好能腌制一晚上,让鸭腿充分入味。
葱段、姜片、丁香
鸭血豆腐一盒
食用油、生抽、盐、白酒
3、鸭血在清水下冲洗,去掉血沫子,切成均匀的片状,把炒好的配料撒在鸭血上。
食用油、料酒
1、准备好需要的食材,郫县豆瓣酱切碎,4瓣蒜切蒜末,一小把香葱把葱白部分也切碎,和蒜末一起混合备用。
【腐竹炖鸭肉】
大米120克
这次花儿和朋友们分享的食谱,就是一个合集,不过很有意思,分享的是有关鸭子的特色食谱。说起鸭肉,在一众肉类食材中,它可并不讨喜,没有鸡肉那么嫩,没有鱼肉那么鲜,没有牛肉那么细腻,但却是性价比最为实惠和营养丰富的肉。鸭肉本性凉,这可是餐桌上进补的好食材,有滋补养胃、补肾消水肿、止热痢、止咳化痰等功效。
4、接着倒入准备好的香料,2大勺生抽倒入炒匀,下姜片、葱结,加入没过食材的清水煮沸。
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1、腊鸭放入清水中,煮沸后中火煮20分钟,接着取出斩成段。
【香烤鸭腿】
3、鸭肉凉锅放入,随着温度升高,鸭油渗出再放入葱段姜片和剁辣椒爆香。
做法:
腊鸭300克
特别是,鸭子各个部位做出来的都是经典菜谱,整鸭就是知名国内外的烤鸭,鸭脖是绝好的下酒菜,鸭血做的汤真是馋死人,风干的腊鸭做煲仔饭是绝配,而日常鸭肉做菜肴,更是为数不多的适宜酷暑进补还不上火的肉类。
1、鸭腿两个洗净,用牙签在表面多扎几个眼,便于入味。
1、准备好需要的食材,腐竹提前浸泡2小时,变软后切段备用。
孜然一小把
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