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新疆大盘鸡的正宗做法(家常大盘鸡的正确方法)

大财经2023-03-22 14:01:540

新疆大盘鸡的正宗做法 家常大盘鸡的正确方法
7、倒入啤酒或者白酒料酒即可

做法步骤

新疆大盘鸡的正宗做法 家常大盘鸡的正确方法
1、大合集:土豆去皮切块,青红辣椒斜切块,葱切段,姜蒜切片-鸡切块。

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8、倒入适量清水,烧开后转小火30分钟左右

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13、放在刷好油的案板上

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2、开水焯水 倒掉浮沫

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18、煮好的面,特别筋道。

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11、厨师机和好的面,手和也可以,和的时候用温水化点盐水倒进去 面会更筋道。面和的比擀面条的软一些,不要太硬也不能太软,太硬拉不动的,2克左右的盐,看你和面的多少来放,不可多放,放多了容易断。面和好后醒15分钟左右

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14、擀成厚的长方形的面片

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19、成品

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10、倒入青红椒翻拌均匀(2-3)分钟。满屋子的香味,做好了。

By 妞妞仔仔多多

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6、放入葱姜蒜花椒干辣椒八椒桂皮香叶 翻炒均匀,倒入老抽生抽调味

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17、双手往两边扯,就像海底捞里面的小哥那样扯就行,锅开下锅,像煮面条一样煮,这个面是扯不断的,会拉好长好长。

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12、案板上刷油

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4、炒出黄色的泡泡,全程小火

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对于在新疆生活过的人,怎能忘记那么多好吃的呢?大盘鸡,羊肉抓饭,拌面,烤包子,羊肉串,汤饭,这些年都是我们家餐桌上隔三差五要吃的。今天就来做大盘鸡拌面吧!保你吃的过瘾!鸡肉那个香,面条那个筋道。话不多说,赶快做起来!

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15、保鲜膜封住防干

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9、倒入土豆种小火焖煮6分钟左右

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5、倒入鸡块煸炒出水分

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3、热锅冷油油五成热放入冰糖炒糖色

用料

中筋粉 500克温水 适量食盐和面用 2克温水 75g鸡肉 1500克(适量)土豆 适量青红辣椒 5-6个干红辣椒 10来个八角 3个桂皮 2块花椒 20颗左右啤酒(料酒) 1听/2勺生抽 适量老抽 适量姜 小半个蒜 几瓣大葱 几段食用油 适量冰糖 适量

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16、切成2-3厘米左右的长条,按扁或者两边捏扁

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20、成品

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