鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑(鸡蛋羹加水比例)
准备鸡蛋、食盐、白醋、生抽、香油、香葱。
3、开水是煮沸的,空气已经溢出,蒸的时候鸡蛋羹就不会有气孔出现。估计很多人在想,开水不会把鸡蛋液烫成鸡蛋花吗?还怎么蒸鸡蛋羹呢?
11、用刀把鸡蛋羹划出井字格,淋入适量生抽、香油,撒上葱花点缀,就可以食用了。
2、鸡蛋液搅拌均匀后就要加水,加什么水呢?其实,冷水、温水都不对,应该用开水。冷水、温水中都含有一定量的空气,冷水最多,鸡蛋羹就容易出现气孔。
只要按照这个方法,蒸出来的鸡蛋羹,和饭店里一样好吃,滑嫩鲜美,入口即化。
1、把鸡蛋打入碗中,加入适量盐,就是盐罐那种小勺子,小半勺即可。加入一勺白醋,用筷子搅拌均匀。鸡蛋液要加盐、醋这2种调料,食盐能让蛋白质凝固,口感更嫩,而白醋能去腥增香,让鸡蛋羹的味道更鲜美。
【蒸鸡蛋羹】
9、其次不能用大火,会让锅里的温度过高,这样鸡蛋液的水分会大量流失,口感就没那么嫩了,会发干。用中小火蒸就行了,温度足够,也能快速熟透。
8、蒸鸡蛋时有3个细节,冷水上锅还是开水上锅?用大火蒸还是小火蒸?蒸多长时间?首先,要记住是开水上锅,能让鸡蛋快速定性,并且体积膨胀,蒸出来后松软滑嫩。
6、加入开水后,用筷子把鸡蛋液和开水搅拌均匀,搅拌会产生一些气泡,用勺子把表面的气泡撇掉。很多人说要过滤,其实没必要,说鸡蛋有杂质,炒鸡蛋也没见你过滤呀。
4、大家都见过豆腐脑吧?刚开始是不是豆腐花,但最后还不是变成了光滑、平整、细腻的豆腐脑了?所以不用管鸡蛋花,照样可以蒸。
鸡蛋羹加冷水还是温水?蒸多久?教你做法,细腻爽滑,比豆腐还嫩
7、撇掉气泡的鸡蛋液,有保鲜膜就用保鲜膜包上,用牙签扎几个孔,方便透气。没有保鲜膜,就用个盘子倒扣在碗上,防止水蒸气滴落进蛋液里。
蒸鸡蛋羹的方法很简单,但每个人蒸的口感都有区别,有些人蒸得很好吃,比较滑嫩,味道也香。还有人蒸得很老,全是蜂窝,还有很大的腥味,非常难吃。甚至有人蒸的鸡蛋羹都无法成型,可见蒸鸡蛋羹也是有技巧的。
今天我就和大家说说蒸鸡蛋羹的正确方法,喜欢吃的朋友快学学,保证和饭店做得一样好吃。
鸡蛋羹的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质,能够百分百被身体吸收,是营养早餐的不二选择。
这个方法,是我和当大厨的二舅学的,蒸出来的鸡蛋羹和豆腐脑一样嫩,细腻爽滑,入口即化,特别好吃。
很多人做这道美食时,都会鸡蛋直接加冷水蒸,就容易有蜂窝。还有人认为要加温水,到底应该用什么水?另外蒸鸡蛋羹的口感,和蒸的火候、时间也有关系。
天气热,油饼、包子吃不下,孩子最爱吃鸡蛋羹,鲜美滑嫩,入口即化,每天都要吃一碗。
5、搞清楚了要加开水,那加多少开水呢?多了鸡蛋羹就不容易成型,少了鸡蛋羹口感发硬,比例要恰到好处。正确的加水量,是鸡蛋液的1.5倍。一个鸡蛋约等于50毫升,就加75克开水即可,以此类推。
10、蒸多久?蒸的时间越长,水分流失越多,口感就越差,但时间短了鸡蛋液也无法成型,最合适的时间就是8分钟,鸡蛋羹就蒸好了。
专家直言:银行问你取钱的用途,这样的回答最好,早了解早受益!
你是否有过这样的经历:走进银行,取出一笔不小的金额,柜台的工作人员微笑着问:“您取这些钱,是用来做什么的呢?”这个问题,听起来像是无关紧要的闲聊,实则背后隐藏着银行的风险控制和合规考量。那么,面对这样的提问,我们该如何回答呢?难道回答“个人消费”就够了吗?或者,我们应该给出更详细的答案?大财经2024-01-22 17:32:130000容积率是什么意思 容积率1.8适合居住吗
购房者在买房选房的时候一般都是经过多方面对比之后,再来选择自己心仪的房子,在选择房屋的过程中,有很多因素都是需要购房者精心考虑的。不仅是房价和户型,小区环境对购房者来说也很重要,在对比小区环境的时候购房者需要考察该小区的容积率是多少,还需要知道容积率2.2和3.0哪个好。什么是容积率?大财经2023-03-21 04:01:400004合肥高新区以绿色转型推动减污降碳协同增效
近年来,合肥高新区始终坚守“绿水青山就是金山银山”的理念,将经济建设与生态建设有机结合,连续9年在国家高新区中排名第一方阵。园区生态环境质量和主要污染物排放弹性系数持续向好,工业固体废弃物综合利用率达99.55%,碳排放强度0.32吨/万元,年均下降5.8%。2022年,合肥高新区用全市1.1%的土地,贡献了全市近12%的GDP和近25%的税收,亩均效益全省第一,充分体现了“又高又新”的发展之路。0000四环生物广告费过亿占营收43%疑存商业贿赂 陆克平90%股权质押1.1亿股一年内到期
资本大佬陆克平似乎要“玩脱”了!近日,四环生物(000518.SZ)发布年报显示,2022年,公司营业收入2.7亿元,同比下滑23.03%;净利润亏损4879.28万元,同比下滑40.25%。2022年,四环生物销售费用达1.25亿元,同比下降14.44%,销售费用率高达46.33%。其中,广告宣传推广费达1.16亿元,在销售费中占比达92.54%,在总营业收入中占比约43%。0000最高90%,医保大病保险怎么报销?不用申请,跟大病救助不同
#财经新势力#国家基本医疗保险在2018年之前,甚至可以说在2020年之前各地的政策差异还是相当大的。因为那时候没有成立国家医疗保障局,各地的医疗保险事业管理局都隶属于人社局或者卫健委下属的二级单位,且相关职能较为分散。2018年的机构改革,国家成立医疗保障局,作为政府组成部门,行政机关,具有行政职能,且整合了医疗救助、耗材药品定价等原先属于民政、发改委的部分职能。大财经2023-11-24 11:31:590000