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吐司面包的做法(用电饭煲做面包的做法)

大财经2023-03-22 02:46:410

吐司面包的做法 用电饭煲做面包的做法
9、排气后分成3份,每份约167克,松弛10分钟

小贴士

1.配方为450克一条的量 2.液体根据面粉吸水情况调整 3.温度和时间根据自家烤箱情况调整

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13、自上而下卷起收口

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4、将种面团撕成小块,与主面团中除黄油之外的所有材料,放入厨师机面桶中

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14、依次顺向放入吐司盒

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15、烤箱开35度,放一碗温热水,进行末次发酵

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3、已经明显的长大

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7、揉至完全阶段

做法步骤

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1、将种面团的所有材料放入厨师机,3档混匀后,转5档揉喜至面团光滑

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2、放入容器,室温发酵2小时

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17、烤箱上温160度,下温175度,40分钟 出库够脱模晾凉

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16、约9分满,表面喷水

用料

种面团 高筋面粉 189克酵母 3克牛奶 120克细砂糖 5克主面团 高筋面粉 81克细砂糖 44克盐 3克鸡蛋 24克酵母 1克牛奶 15克黄油 24克

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最喜欢中种法的面包,尤其对于时间紧张的人来说,真的方便很多,而且又好吃!70%中种,用的是大旺老师的配方,种面团揉好的时候,便感觉到了面团的Q弹,想着出炉的吐司肯定不会糙!

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5、3档混匀后,转5档揉至能拉出较为结实的膜

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11、翻面后,左右向中间对折1/3,轻拍一下

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8、醒发30分钟

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12、擀面仗稍微擀长一些,底边压薄边

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10、取松弛后面团,擀成椭圆形

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6、加入黄油,继续7档揉面

By 雯_君

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