舆情报告（2023年11月餐饮舆情监测数据盘点,附报告下载）

图17“茶饮品牌一点点辟谣倒闭”

三、2023年11月社交媒体餐饮舆情监测数据

报告涉及重点品牌

二、2023年11月餐饮行业舆情态势

图19“蜜雪冰城回应店员被指歧视大专生”舆情事件热搜话题

提升餐饮消费。深入实施“粤菜师傅”工程，2023年开展“粤菜师傅”培训4万人次以上。加强与网络平台对接合作，鼓励各地评选地方特色美食小吃，制作发布“美食地图”，打造爆款美食“网红打卡地”。创新举办形式多样的“美食节”“吃货节”，积极推进粤菜美食街（区）建设，加强粤菜名店、名品培育，打造粤菜文化体验展示馆，进一步擦亮粤菜品牌形象。深入推进“明厨亮灶”建设，提升餐饮质量安全水平。因地制宜优化餐饮场所延长营业时间相关规定。建立健全预制菜质量安全监管体系，强化预制菜质量安全监管。举办预制菜产业供需对接会和专业展会，持续开展广东预制菜品牌营销。支持预制菜产业园、“菜篮子”配送中心等项目建设。

其他时段热点信息涉及节日活动、明星联动、品牌营销、明星代言、品牌联名、新品推广、行业监管、产品营销、品牌宣传、市场资讯、行业政策、市场数据等。

图6 2023年11月餐饮行业小红书舆情声量走势图

消费券针对商超、家居（家电）、餐饮等消费重点领域，省市联动、政企协同，除省级财政出资1亿元外，各发券平台也积极响应，预计配套资金超3亿元，用于开展消费券投放、促消费活动、宣传推广等，放大财政资金的杠杆撬动作用。同时，各发券平台将广泛发动入驻商家在消费券投放期间，开展折扣让利、打折促销等活动，预期让利金额超5亿元。

2.5关于恢复和扩大消费若干措施的通知

11月，餐饮行业舆情典型报道有《商务部消费促进司负责人谈2023年10月我国消费市场情况》、《前三季度全国新设民营企业706.5万户 发展韧性持续显现》、《最高法、最高检联合发布一批危害食品安全犯罪典型案例》等，报道量排名前十的信息为：

行业舆情声量/情感分布

其他媒介中，网页、微信、新闻等媒介的总占比达3.37%，舆情声量为2,216,471篇次。

一、2023年11月餐饮行业发展简报

（来源：甘肃省人民政府办公厅）

其他媒介中，微信、网页、新闻等媒介的总占比达7.43%，舆情声量为248,449篇次。

四、2023年11月餐饮品牌舆情关注度

中国烹饪协会分析，11月份全国餐饮收入、限上餐饮收入增速较去年同期上升34.2个、32.1个百分点。1-11月份，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速分别比上年同期上升24.8个、24个百分点；餐饮收入增幅领先社会消费品零售总额增幅12.2个百分点。

（来源：陕西日报）

小红书餐饮舆情监测数据微博餐饮舆情监测数据抖音餐饮舆情监测数据

2.7数字化改革降低餐饮企业准入成本 北京今年新设餐饮单位2.39万户

11月21日，由中国饭店协会联合全国饭店行业产教融合共同体、全国现代住宿业产教融合共同体各牵头单位共同举办的共同体成立新闻发布会在北京举行。

图9 2023年11月餐饮行业微博互动报道TOP10

图1 2023年11月餐饮行业舆情声量走势图

2 行业政策/新闻2.1 报告显示我国餐饮行业反浪费成效显著

（来源：央视新闻客户端）

提升商品流通效率，开展消费促进活动。鼓励世界知名企业和国内物流50强企业在陕设立区域总部、运营中心、分拨中心和转运中心。办好“秦乐购”消费促进年活动。鼓励各市（区）围绕汽车、家电、餐饮等领域发放消费券，重点支持新能源汽车、绿色智能家电、老字号餐饮等。

2.1排查重点行业领域风险隐患 应急管理部明确这些工作重点

国家统计局12月15日发布最新数据显示，2023年11月，全国餐饮收入5580亿元，同比增长25.8%；限额以上单位餐饮收入1152亿元，同比增长24.6%。2023年1-11月，全国餐饮收入47485亿元，同比上升19.4%；限额以上单位餐饮收入12162亿元，同比上升19.4%。

导语

2.4关于印发广东省进一步提振和扩大消费若干措施的通知

《广东省进一步提振和扩大消费的若干措施》已经省人民政府同意，现印发给你们，请认真贯彻落实。

图3 2023年11月餐饮行业舆情总量媒介分布

本报告基于2023年11月餐饮业线上公开舆情数据，从行业发展状况、舆情态势、酒企舆情表现、社交媒体舆情监测数据、重点舆情话题及事件等维度，对本月餐饮行业网络舆情进行追踪和解读，以期为餐饮行业及餐饮声誉风险管理提供参考。

11月，系统监测到与餐饮行业高度相关的敏感舆情声量3,345,135篇次，敏感率5.08%，较上月略有上升（4.6%），涉及话题“#蜜雪冰城告马嘉祺损害品牌形象#”、“北京一包子铺因卖豆腐脑被罚款15000元”、“海底捞男服务员跳擦玻璃舞被指低俗”、“学生发文称被校内蜜雪冰城老板家3岁孩子骚扰，商户歧视大专生言论惹冲突”、“‘一点点’正退出奶茶届？多地门店关闭、新增门店数连年下滑”、“海底捞跳科目三有顾客嫌吵起冲突报警”、“官方通报“张家界景区小吃店老鼠扎堆乱窜”：属实，涉事正新鸡排加盟店已被查封”、“西贝回应3只蒸饺29元：成本在那里，你还经常吃西贝吗？”、“沪上阿姨奶茶免单券到手变9.9元券？客服：小程序网络波动导致”等。

茶饮品牌一点点辟谣倒闭蜜雪冰城回应店员被指歧视大专生

六、2023年11月餐饮品牌舆情关注度

1 11月全国餐饮收入同比上涨25.8% 各地出台一系列政策促消费

艾普思舆情大数据监测系统显示，11月，涉及餐饮行业的舆情声量为65,855,644篇次，较上月有所上升（10月舆情声量为64,540,662篇次），日均声量达2,195,188篇次。

2.3星期五，定好闹钟！四川将发放2023“蜀里安逸·暖冬乐享”消费券

（来源：广东省人民政府办公厅）

图14 2023年11月餐饮行业重点敏感话题

图15：“茶饮品牌一点点辟谣倒闭”事件舆情声量走势图

图8 2023年11月餐饮行业微博舆情声量走势图

11月，餐饮行业敏感舆情声量来源中，占比最高的媒介为短视频，达41.96%，舆情声量为1,403,652篇次；其次为APP，舆情声量达1,190,821篇次，占比35.6%；微博舆情声量502,213篇次，占比15.01%。

记者11月2日从省商务厅获悉：为着力恢复和扩大消费，该厅日前印发《陕西省促进消费增长若干措施》，从推动商品消费升级、培育消费新业态新模式等8个方面出台23项举措。

（来源：红星新闻）

五、2023年11月餐饮行业重点舆情话题

（来源：央广网）

行业舆情典型报道

扩大餐饮服务消费。倡导健康餐饮消费、反对餐饮浪费，持续举办“陇上美食博览会”等餐饮促消费活动，鼓励发放电子餐饮优惠券，推动餐饮与文化、旅游、商业等业态融合，打造特色餐饮街区。鼓励引导餐饮经营场所和单位延长营业时间。大力培育陇菜知名品牌，提升陇菜品牌市场竞争力和市场占有率。支持在省外大中型城市、东西部协作城市和境外城市开设兰州牛肉面店，推动连锁经营。培育“种养殖基地 中央厨房 冷链物流 餐饮门店”模式，大力发展传统特色小吃，传承弘扬地方菜、民族菜，推动地方名小吃预包装化，加快推进预制菜基地建设，提升餐饮质量和配送标准化水平。推广透明厨房，让消费者吃得放心。

（来源：国家统计局、中国烹饪协会）

省发展改革委《关于恢复和扩大消费的若干措施》已经省政府同意，现转发给你们，请认真贯彻落实。

以上内容节选自《艾普思咨询：2023年11月餐饮行业舆情监测报告》（全文25页，约6,977字）。

说明

图4 2023年11月餐饮行业敏感舆情媒介分布

行业舆情声量/情感分布行业舆情声量来源/媒介分布行业舆情典型报道

2、数据源：艾普思舆情大数据系统

图13 2023年11月中国餐饮行业重点非敏感话题

（来源：中国经济网）

图10 2023年11月餐饮行业抖音舆情声量走势图

图12 2023年11月餐饮品牌舆情关注度TOP30

应急管理部要求各地要突出冬季火灾风险，开展消防安全专项整治，把工矿企业的办公楼、浴室、矿灯房、食堂、宿舍、工棚等人员密集场所纳入重点监管，严查用火用电用气安全；突出大型商业综合体、商场、餐饮店、医院、学校、养老院、高层建筑等社会面消防重点单位集中整治。

2.6陕西出台23项措施促进消费增长

2.2全国饭店行业、现代住宿业产教融合共同体在京成立

日前，应急管理部在国家应急指挥总部调度当前安全防范工作，针对冬季事故易发多发等情况，要求各地深入排查重点行业领域风险隐患，坚决遏制重特大事故发生，确保年终岁尾全国安全形势稳定。

图2 2023年11月餐饮行业舆情情感分布

图16 “茶饮品牌一点点辟谣倒闭”舆情事件热搜话题

为抓住岁末年初促消费有利时机，陕西多地出台实施一系列恢复和扩大消费政策措施，作为陕西秋冬消费季活动中的一项重要内容，陕菜美食文化节在展销特色美食的同时，通过促进餐饮需求的扩张和结构优化，进一步激活消费潜力。吉林长春发放600万元的2023长春“冰雪美食节”餐饮消费券，让广大消费者“赏银装素裹风光、品特色美味佳肴”，充分激发冰雪季餐饮消费市场活力。

图5 2023年11月餐饮行业舆情典型报道

11月全国餐饮收入同比上涨25.8% 各地出台一系列政策促消费行业政策/新闻排查重点行业领域风险隐患 应急管理部明确这些工作重点全国饭店行业、现代住宿业产教融合共同体在京成立星期五，定好闹钟！四川将发放2023“蜀里安逸·暖冬乐享”消费券关于印发广东省进一步提振和扩大消费若干措施的通知关于恢复和扩大消费若干措施的通知陕西出台23项措施促进消费增长数字化改革降低餐饮企业准入成本 北京今年新设餐饮单位2.39万户

图20“蜜雪冰城回应店员被指歧视大专生”舆情事件典型报道

3、采集时间：2023/11/01-11/30

从月度舆情声量峰值来看，声量波动涉及“明星联动”、 “明星代言”、“品牌联名”、“新品推广”、“品牌营销”等热点话题。

1、报告为行业监测月报，于每月中下旬持续发布

此次共同体成立是统筹人才培养和产业发展的重要创新举措，也是餐饮住宿行业落实“一体两翼”战略布局的重要举措，是协会与住宿行业企业、院校、研究院所协同创新、“产教融合”走出新路、“职普融通”实现突破的重要表现。

今年以来，市市场监管局依托全国市场监管数字化试验区（北京）总体建设，坚持在餐饮服务安全监管领域推行数字化改革。聚焦许可、监管两个环节，以做好“加减法”为抓手，围绕增加企业服务，降低准入成本，创新推出“餐饮开店掌中宝”小程序和“云踏勘”远程核查新模式；着眼提升监管效能，降低企业打扰，推行“非现场监管”新手段，搭建大数据监管平台，在保障消费者“舌尖上的安全”的同时，更好地服务餐饮企业健康发展。截至2023年11月7日，北京市餐饮服务单位累计10.11万户，今年新设餐饮单位2.39万户。

报告节选

图7 2023年11月餐饮行业小红书重点报道

11月多股冷空气轮番来袭，我国多地气温骤降。随着寒潮来袭，火锅、砂锅类餐饮业态迎来了冬季餐饮消费“黄金期”。不仅是线下火锅、砂锅餐饮门店迎来销售旺季，线上线下火锅食材销售同样迎来了一年中的销售高峰，各种火锅肉品、丸滑、蘸料等食材需求量旺盛。

舆情事件典型报道

图11 2023年11月餐饮行业抖音重点报道

从声量走势来看，声量高峰期在11月8日，主要由“#杨洋请你喝可口可乐#免费喝可口可乐，还有谁不知道！”和“听说立冬喝桃桃大福会遇到心软的神？@沪上阿姨 嘉竹桃们立冬快乐，天冷多添衣~”相关报道带动声量。

星巴克/蜜雪冰城/瑞幸咖啡/肯德基/1点点等

11月22日，记者从2023“蜀里安逸·暖冬乐享”消费券发放新闻通气会上获悉，四川将于2023年11月24日（星期五）上午10:00、12月8日（星期五）上午10:00通过支付宝、云闪付、京东、抖音和美团（大众点评）等五个平台在全省范围发放2023“蜀里安逸·暖冬乐享”消费券。

11月，餐饮行业舆情声量来源中，占比最高的媒介为短视频，达44.3%，舆情声量为29,173,923篇次；其次为APP，舆情声量达18,783,900篇次，占比28.52%；排名第三的是微博，舆情声量达15,681,350篇次，占比23.81%。

图18“蜜雪冰城回应店员被指歧视大专生”事件舆情声量走势图

行业舆情声量来源/媒介分布

报告摘要

图表