郑州一些烩面企业吃相太难看

近日，方城县与中国食品工业协会签订共建“中国烩面之乡”战略合作协议并举行授牌仪式，引起郑州合记烩面、76人烩面、裕丰园滋补烩面、宴渠烩面4家企业的不满，发出“郑州市烩面企业致社会各界的一封公开信”向社会讨要说法。第一感觉是郑州这四家企业很滑稽可笑，第二是吃相太难看。

这4家企业凭什么代表郑州所有的烩面企业，郑州还有很多方城烩面，谁允许你们代表了？如果非要发公开信，要么标题改成“郑州市4家烩面企业致社会各界的一封公开信”或者让愿意提出异议的烩面企业都签盖公章。典型的未经允许的情况下以个别代表整体。

这四家企业肯定不知道“之乡”是什么意思，中国烩面之乡的名号不具备排他性，这个名号的意思是方城是中国烩面产业比较集中的地方，并没有说是起源地，难道烩面只有郑州集中吗？比较有共识的说法是方城烩面起源于上世纪80年代，郑州烩面起源于上世纪五六十年代。中国还有很多“之乡”称号的地方，比如：茶叶之乡、陶瓷之乡、鱼米之乡、戏曲之乡、魔术之乡、杂技之乡、将军之乡、牡丹之乡等等，世界上还有赞比亚—铜矿之国、塞拉利昂—钻石之国等，难道说叫上“某某之国”“某某之乡”就代表某种事物的发源地就在某某吗？郑州想要这个称号，也可以让别人授予一个，或者自己定做一个牌子挂门头上，不会有人说啥。

“中国烩面之乡”这个名号，对于方城的烩面企业和老百姓也讲，并没有什么实质性影响，甚至是漠不关心，最多可能在政府的招商引资宣传页上印上一句“中国烩面之乡”，实在想不到郑州这4家企业反应居然这么激烈。方城烩面不会因为有了“中国烩面之乡”这个名号不爱吃的都蜂拥而至，郑州烩面也不会因为没有“中国烩面之乡”就门可罗雀。

归根结底，这个“中国烩面之乡”这个名号是因为郑州没有争取，看到方城得到了心里不服气。四家企业当中的某一家一看，拍着大腿叹息我怎么没想到，随之开始串联其他企业造势，典型的我得不到的，你也别想得到。我没想到的，你想到的也应该是我的。

一枝独秀不是春，百花齐放香满园。姑且不论郑州烩面和方城烩面孰优孰劣，毕竟每个人的味蕾不一样，各有千秋，但经此一闹，郑州这4家烩面企业格局分掉了。烩面本身就是个小吃，满足不同需求的顾客罢了，没有哪种小吃会一家独大，独步武林，顾客群体相对比较固定，其他顾客在没有在特定环境下形成某种口感的，吃谁家的都行，况且同一家连锁店不同的师傅做还会略有差异。郑州烩面也好，方城烩面也罢，不同的店，有不同的味道。努力做好自己的饭才是王道，争争吵吵不务正业长久不了。

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