牧原股份（大开杀戒,曾称日宰量升到5万头,毛差和成本均有望降至120元）

增加屠宰量或也是牧原股份试图扭转屠宰业务亏损局面的手段。“未来要想实现屠宰业务盈利，核心得看三个指标，分别是宰量、毛差和头均费用（成本）。提升毛差、产量（满产，日均约10万头）、生产管理和物流管理水平，公司的目标是将头均成本降至约98元，每宰杀一头猪平均盈利103元。” 秦牧原说。

对于肉制品加工业务，牧原股份相关负责人也明确对记者表示，术业有专攻，公司暂不考虑这方面业务。

仅在屠宰量上，“猪王”接近“肉王”

公开资料显示，牧原股份屠宰设计投产产能达2900万头/年，已超越双汇发展此前公开的2500万头年产能。中国商报记者致电双汇发展，其表示，全年屠宰产能尚不能公布，公司目前正在根据市场情况，积极推进熟食产能布局，加快门店建设。

而在盈利方面，“猪王”很难赶上“肉王”。“在屠宰业务上，生猪养殖类企业很难超越双汇发展。”据一位接近双汇发展的业内知情人士透露，“屠宰业务的毛利率不足10%，生猪养殖的毛利率能达到20%以上。生猪养殖企业由高毛利率业务向低毛利率业务延伸，投入的精力总归有限。再者，双汇发展业务的核心在屠宰、肉制品加工一体化产业链上。双汇发展除了卖生猪肉外，还可以将生猪身上其他不好卖的部分作为肉制品原材料。除非牧原股份再创立一个与‘双汇’同等的肉制品品牌，否则屠宰对牧原股份来说，始终是非核心业务。”

随着“猪王”屠宰“上量”，“猪王”与“肉王”的后续合作走向如何？中国商报记者将持续关注。

值得关注的是，“猪王”与“肉王”在2022年曾牵手合作，双方表示将展开生猪点对点直供，建立供应链合作机制，加大生猪购销合作力度。协议有效期自2022年1月1日起至2024年12月31日止。

根据牧原股份财报，截至第三季度末，公司的屠宰肉食板块暂未实现盈利，2023年1—9月的平均亏损为67元/头左右。值得关注的是，其在产能利用上确实还有较大的发挥空间。

“猪王”向下游屠宰业务延伸，或也是为了响应政策号召。一位上市猪企的相关负责人此前对记者表示，在生猪屠宰业务上，相关政策正在鼓励大型养猪企业向下游延伸，形成养猪、屠宰一条龙的布局。生猪养殖企业向利润更低的下游业务延伸，多是为了响应政策要求。

当时，“猪王”与“肉王”均在公告中表示，当生猪价格低迷时，双汇发展可适度加大对牧原股份的生猪采购力度；当市场价格高涨时，牧原股份可适度加大对双汇发展的生猪供应力度；同时，双方共享生猪养殖以及屠宰后的相关结算数据。

根据秦牧原在媒体沟通会上的说法，牧原股份10月屠宰的生猪头均毛差（屠宰产品总额减去活猪购进总额的差额）约为108元，而头均成本为170元，仍有62元的头均亏损。值得关注的是，这一亏损数值已比2022年减少一半。

牧原股份近日在投资者活动中表示，2023年1—11月，公司屠宰生猪1170.9万头，同比增长82.5%，预计全年屠宰1300万头左右。今年以来，屠宰肉食板块持续开拓市场和渠道，产能利用率相比去年明显提升。近几个月，月均屠宰量均超过100万头，月度产能利用率在50%左右。

通榆牧原肉食。（图片源自“牧原集团”微信公众号）

这场“猪王”与“肉王”在屠宰场上的比拼仍有看点。一方面，“猪王”与“肉王”曾高调宣布合作共赢，目前仍在合作期；另一方面，牧原股份的屠宰业务仍有亏损。其屠宰事业部总裁秦牧原此前在媒体沟通会上表示，预计公司日宰量上升到5万头，毛差和成本均有望降至120元，屠宰业务因此能实现盈亏平衡。

在屠宰业务上，“猪王”要先解决亏损问题

中国商报（记者 马嘉）“猪王”牧原股份近日在投资者活动中表示，2023年1—11月，公司屠宰生猪1170.9万头，预计全年屠宰1300万头左右。这也意味着，在屠宰量上，牧原股份已向同在河南的“肉王”双汇发展看齐。

“猪杀了，得有地方卖出去。”有养殖企业屠宰业务相关负责人向记者解释称，“2023年，养猪亏损，屠宰亏损更是严重。对于下游的生鲜销售来说，消化冻品库存已经超负荷了，很多小规模的屠宰企业开工即亏损。”