如何学习海底捞商业模式（赚取人生第一桶金）

张勇的人生第一桶金就分享到这里，如果你想进军餐饮业，海底捞商业经营模式可以值得你借鉴下：

几年光景，小店凭借新鲜美味的原料和体贴入微的服务，在简阳已经小有名气。店铺也挣了些钱，在张勇提议坚持下，几个人同意扩大店面，租下整个一层楼，把经营几年挣的钱全部投入到店铺扩大上。在装修上，张勇选择装修成当时简阳餐饮业中最气派、最好的，甚至不惜在餐厅安装价格昂贵的空调。

张勇开始制定征服顾客的法宝：服务必须要好，态度必须要好，速度必须要快。顾客有不满意的地方，赔礼道歉一定要诚恳。张勇发现，优质的服务确实能给自己带来不少回头客，这让他服务更加卖力了。

那个年代，很多餐厅、家庭都还没有空调。重装之后，为海底捞带来了不少“大”客户，很多当地企业家，领导干部也经常来吃饭，这为张勇打下了人脉基础，结识了不少“有头有脸”的朋友。

几位客人走时都一致评价：味道真不错！

当时的海底捞，靠着品质与服务，在简阳城上到市长，下到皮鞋匠，可以说是没有一个不知道的。

2. 重视服务质量：培养专业、热情、高效的服务团队，确保给顾客提供优质的服务体验。

从此之后，张勇深信一个道理：实力大小固然是关键，但却不是最重要的，最重要的是服务。

第二次创业：张勇盯上了倒油:

以上建议仅供参考，并不保证在实际情况中一定会取得成功。在进军餐饮业之前，您还需要进行详细的市场研究和商业计划的制定，确保充分了解目标市场和竞争环境。

半年时间，俩人热恋的新鲜感逐渐消退，火锅店挣的钱也花光了，迫于生存，又不想打工，骨子里爱折腾的张勇决定重操旧业——开火锅店。

刚开业时，张勇不会炒料，他买来一堆书。经常是左手拿书，右手炒料，这样炒出来的火锅料味道自然不会很好。营业几天后，店里才迎来了开业的第一批客人，对于第一拨客人，四个人可谓热情似火，关怀备至——在客人吃完的时候，张勇吩咐舒萍给客人赠送一盘点心；结账时，张勇主动给客人优惠了10元钱。

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5. 多元化经营：考虑增加多样化的菜品选择，以满足不同顾客的口味需求，同时可以考虑推出一些创意菜品或特色套餐。

第三次创业：那年22岁，张勇正儿八经的在简阳开了一家串串小火锅店，取名小辣椒。

在张勇领导下，海底捞的四人小团队相当努力。

张勇创建的招牌式接待动作今天在所有海底捞门前仍然可以见到：右手抚心，面带自然微笑，微微弯腰，左手自然向前作请状。

面积20平方，每月租金180元，90年代串串火锅在简阳还是个新鲜玩意，开业之后生意还算不错，半年时间张勇靠着2毛钱一串的小火锅，净赚了一万多，这期间，他认识了日后的妻子舒萍。

第一次创业：

6. 建立忠诚度计划：通过会员制度或其他形式的奖励机制，激励顾客多次光顾，并建立长期的顾客忠诚度。

1. 提供独特的餐饮体验：通过独特的装修设计、互动性强的服务方式或特色菜品，为顾客创造与众不同的用餐体验。

3. 关注食品安全与品质：确保餐厅食品安全，并坚持使用新鲜、优质的食材，以提供美味可口的菜品。

他想起之前在成都当地人都很喜欢吃的一种小火锅，这东西当时在简阳很少见。

下定决心后，身无分文的张勇找到女友舒萍、技校同学施永宏、施永宏女友李海燕，由于之前张勇经营串串店还算成功，大家对他很信任，凑了8000元，四个人各占四分之一的股份。

在那个改革开放的年代，十亿人民九亿倒，还有一亿在寻找。张勇并不知道，倒油这门买卖，是需要有关系的。当时石油在中国是一种稀缺资源，如果能把一些公家驾驶员手里的油买到手，再转手卖给私人司机，就能赚一笔。张勇跑到成都到简阳的公路上，拿着一块薄木板，一面写上收油，一面写上卖油。蹲了两天时间，一无所获。张勇冷静下来，决心放弃这种“投机取巧”的赚钱想法，踏踏实实找个行当干。

1994年3月，第一家海底捞火锅在简阳开业，虽然只有四张桌子。

他拿出2年存的2000元钱，东拼西凑借够5000元到成都买扑克游戏机，准备放在简阳大干一番。可惜中途客车上被骗走1200元买了个假金表，第一次创业以失败告终，他又开始琢磨其它的生意。

张勇很纳闷，边学边炒的火锅料，评价怎么会这么高？他品尝客人剩下的火锅。汤一入口，味道太苦，难以下咽。中药放多了，这时候他明白了，顾客是被他们热情的服务所打动，弥补了味道上的不足。

经营一段时间的海底捞，生意勉强。大家平时有活就干，没活了一起聊天喝茶搓麻将，看着极度忠诚却散漫的团队，张勇觉得不是长久之计，他决定找三位合伙人商议下，自己来担任店面经理，负责带领大家、规范各项流程制度。

他开始主动帮客人拎包、带孩子、甚至于擦鞋……总之，无论客人有什么需求，只要能办到的，他从来不会说一个“不”字，总是尽量一一满足，并争取做得更好。

当感情冲出暗涌，浮出水面后，舒萍占据了张勇的全部精力，初恋的疯狂让张勇把刚起步的小辣椒关掉，过了一把“爱美人不爱江山”的瘾。

尤其是大管家施永宏，他通常是凌晨2点钟起床，跟踪给海底捞供应鸭血的小商贩，看他们进的货新鲜与否。为检验商贩的话是否真实可信，他总是把手伸到鸭肚子里面，试一试鸭子的体温。

4. 投资于市场营销：加大对品牌宣传和推广的投入，吸引更多潜在顾客的关注，提升品牌影响力。

1990年在拖拉机厂荒废2年时间的张勇有了做生意的想法，他开始寻找各种机会，观察周围的一切事情。