猪肉价格持续下降市民(抄底,灌肠忙,加工费同比涨价近两成)
刘老板展现了丰富经验,并指导记者说,午后的暖阳,只要不直射,是灌制好的腊肠晾晒的绝佳时机。接下来可能到来的低温雨天,则需要格外留意保存方式。
友益街灌肠店的老板告诉记者,现在虽然还没到旺季,但一天处理100斤的订单已是常事。“到了年底,我们可能需要加倍努力了。”他显得既兴奋又忙碌。
记者在汉口大智路的灌肠店外见到了正准备加工腊肠的赵女士。身旁堆放着20斤新鲜前夹肉,她面带满足地说:“肉价肯定会涨,现在灌肠还是非常划算的。”
张先生就是其中一位。三天前,他将15斤广味腊肠交给老字号店铺的刘老板进行风干晾晒。如今,这些满载家乡味道的腊肠终于可以回家了。刘老板忙得不亦乐乎,告诉记者:“尽管气温偏高,但市民对灌腊肠的热情却一点未减。”
倒挂金钩般的猪肉价格标签在市场上静悄悄地写下了一段冷语:街角的猪肉摊点上,那些寂寞挂钩的五花肉和前夹肉仿佛在说,“抓紧时间,现在不抄底更待何时?”于是乎,在这个气温异常的暖冬武汉,猪肉降价引发的“抄底”风潮,竟无声地掀起了一场灌肠制作的热潮。
超市、猪肉专卖店的前夹肉价格更是到了史无前例的低谷,朱女士如数家珍般给出了每斤8.99元到13.9元的区间。“过年前的这波操作,怎能不心动?”在每年的岁末,猪肉价格总是小幅上涨,然而今年,市民们得到了一个提前购物和加工的大好机会。
在农村这片沃土上,农民在田间劳作之余,也不忘传统美食的制作。当价格信号发生变动时,他们顺势而为,开启了一年一度的灌肠季,“农闲不闲”,灌肠热潮背后是一幅活跃的农业经济画卷。
走在汉口天声街的腊肠店前,你几乎可以听到成串腊肠与腊肉之间的窃窃私语,它们似乎在庆祝着什么节日。而真正让这些香肠喜庆的原因,是那些饱含期待的市民们。他们带着对即将到来传统节日的憧憬,以及对便宜猪肉的兴奋,纷纷投入到了这种传统手工艺中。
热度何来?市场行家分析,猪肉价格的连续下调最为关键。赵女士代表了不少精打细算的市民心态:“价格便宜,现在不灌更待何时?”
而在另一边的加工店里,女老板的话语里也透露出了同样的信息,加工的订单多到忙不过来,从周围酒店、餐厅的订单到现在街坊们的自家用,这一切都预示着一个火爆的灌肠季的到来。
随着猪肉价格的下跌,带来了相应的加工费变化。记者调查发现,加工费用也有所上升,从7元起步,至12元不等,比去年略高。究其原因,可能是材料成本的上升以及人力成本的增加。
而消费者最关心的问题,莫过于在当前温度异常的冬日是否适合灌肠。灌肠老师傅们则普遍认为,20℃以上的温度并不影响腊肠的质量,反而是之后可能到来的雨水和湿气,才是腊肠风干的大敌。
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