茼蒿怎么做好吃(茼蒿炒鸡蛋的做法)
茼蒿正当季,5元钱能买1大把!营养极高,包饺子比韭菜鲜,比白菜营养,不懂吃真可惜!如果你也喜欢吃茼蒿,不妨包着尝尝吧!我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!
茼蒿味道鲜美,营养价值高,含有丰富的维生素、胡萝卜素、粗纤维、挥发油、胆碱、氨基酸以及钙、磷、铁等微量元素,具有很好的静心安神、稳定情绪、降压护脑、促进睡眠等功效,有着“天然的助眠药”的美称,现在正是茼蒿的季节,价钱也便宜,好吃不贵,一般5元钱能买1大把。
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【茼蒿素馅饺子】一把茼蒿清洗干净,起锅加水,水烧开后加入一勺盐,目的是使得茼蒿焯水后更翠绿,茼蒿焯水30秒后捞出过凉水,挤干水分后切碎剁细,放入盆中备用;一块老豆腐用热水烫一下,目的是去除其豆腥味,然后用刀拍碎剁细备用;胡萝卜洗净后擦成丝,然后剁细备用;两瓣大蒜剁成蒜末备用。
茼蒿也被叫做蒿子秆、蒿菜、蓬蒿菜、菊花菜、野菊花等,你可别小看这其貌不扬的“小家伙”,它可曾是宫中御用蔬菜,因此有着“皇帝菜”的美誉,药王孙思邈《千金?食治》记载:茼蒿可以“安心气,养脾胃,消痰饮,利胃肠”。茼蒿有着大叶茼蒿和小叶茼蒿的区别,大叶茼蒿多产于南方,香味比较清淡;而小叶茼蒿多产于北方,香味比较浓郁,我个人更喜欢味道浓郁一点的茼蒿。
提醒:因为茼蒿本身的味道就很浓郁,我们吃的就是它这独特的香气,所以调馅时不要再加入五香粉之类的味道较重的调味料,否则做好后味道会怪怪的。
“一餐一饭,心有所栖。柴米油盐,爱有所依。静看一树花开,慢享三餐四季。”大家好,我是爱美食更爱生活的晓峰。随着霜降的来临,秋天即将结束,冬天即将到来,火锅也越来越火爆,要说吃火锅必点的菜品,那就是茼蒿,它有着独特的味道而被大家喜欢着。
导语:餐桌上的“天然助眠药”,5元钱能买1大把!营养极高,包饺子比韭菜鲜,比白菜营养,不懂吃真可惜!
【茼蒿肉馅饺子】茼蒿摘掉黄叶和老叶后清洗干净,然后热水下锅焯水30秒。捞出过凉水,自然晾干或挤干水分后切细剁碎,放入盆中备用。
一块猪肉剁成肉馅,加入1勺盐、适量生抽、蚝油、胡椒粉、几滴老抽调色,搅拌均匀后加入一个鸡蛋,再次搅拌均匀后倒入适量的清水,一个方向搅动使之上劲,听到“哗哗”声后加入茼蒿,再加入适量的食用油,均拌均匀即可。
起锅加油,油温五成热倒入蒜末,爆香后倒入豆腐和胡萝卜翻炒,翻炒至锅里的油脂变成橙黄色时,关火盛出后倒入茼蒿馅中,加入适量的盐、胡椒粉、蚝油调味,最后再加适量的食用油搅拌均匀就可以了。
茼蒿的营养极高,它的茎叶均可以食用,可荤可素,可以烧汤,亦可凉拌,清香嫩脆,但是许多人都不知道茼蒿可以包饺子,用它做饺子馅比韭菜鲜,比白菜营养,三天两头就想吃,不懂吃真可惜!下面就分享茼蒿饺子的美味做法。
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