中国第一大预制菜产业基地(超过山东诸城和寿光,产值236亿元)
排名第四的是“大米之乡”河南省新乡市原阳县,当地汇聚了九多肉多、雨轩、禾胜合、三味真厨、姐弟俩土豆粉等100余家知名食品企业,产品种类突破4000种。投资29亿元建设了国内最大的餐饮食材加工中央厨房产业园,占地2110亩。去年全县预制菜规上工业企业营收突破100亿元,力争2025年产值突破200亿元。
后者作为蔬菜之乡,具备蔬菜等原材料资源丰富的优势。截至今年5月,寿光市拥有预制菜全产业链企业超过700家,产品销往全国110多个城市,出口30多个国家和地区。
排在榜单第六位的福建省厦门市同安区,去年9月底设立了厦门市首个预制菜产业发展联合会,并在全市各区率先发布预制菜产业政策,从产业园区建设、供应链平台建设、技术研发中心建设等12个方面加大培育扶持力度。
梁平区率先提出建设“中国西部预制菜之都”,重点发展川菜、火锅为特色的预制菜,已先后推出100余种新品。目前全区预制菜产业链企业超过300家,预制菜产品年产能达200万吨。去年预制菜全产业链产值236亿元,其中工业总产值85亿元;2023年1-8月预制菜产业全产业链产值同比增长10.8%至174.4亿元,预计到2030年将突破千亿大关,占全区工业总产值50%以上。
素有“小天府”“巴蜀粮仓”之称的重庆市梁平区凭“食”力出圈,高居榜首。这也是继今年1月以第一名的成绩入选工信部“2023十大预制菜产业基地”后获得的又一殊荣。
农林牧渔业总产值达1.2万亿元、蔬菜肉蛋奶产量位列全国第一、预制菜生产企业8400余家(占全国12%左右)……得天独厚的产业基础让山东省发展预制菜的底气十足。
潍坊市诸城市和寿光市分列榜单二三位。前者是全国最大的速冻肉丸生产基地,低温肉制品、速冻调理食品市占率行业第一,拥有预制菜加工企业556家,包括诸城外贸、得利斯、惠发、华宝、仙坛、佳士博等龙头企业,产品涵盖8大菜系、400余个种类、1200余个品种。
排在第五位的广东省佛山市南海区,是全国最大的淡水鱼养殖区,去年淡水养殖面积13.93万亩,水产品总产量21.06万吨,渔业产值55亿元。立足自身淡水鱼养殖、集散及供应链优势,当地将预制菜产业作为农业现代化的重要突破口,招商预制菜项目8个,投资总额近50亿元。目前,全区预制菜全产业链产值超过200亿元,预制菜产业链企业超1500家。
近年来,凭借着省时省力、节省成本、规模化生产等优势,预制菜产业逐步发展为食品行业中的热门赛道。数据显示,去年我国预制菜市场规模达到4248.1亿元,同比增长13.4%,预计2026年将突破万亿大关。
从省(市、区)来看,山东、广东、福建分列前三,分别有17个、13个和13个;紧随其后的是四川8个,湖北7个,河南5个,河北、安徽各4个,浙江、湖南、山西、江西、辽宁各3个,黑龙江、重庆、江苏、云南各2个,甘肃、内蒙古、广西、宁夏、贵州、吉林各1个。
全国多地积极布局预制菜产业,围绕冷链建设、人才培养、品牌打造、产业园建设和管理等方面,相继出台政策措施,引导行业规范化、品牌化发展,一大批预制菜产业基地应运而生。
下面根据工信部赛迪顾问消费经济研究中心发布的《2023预制菜产业基地百强研究》,简单介绍一下。从区域分布来看,东部地区占据半壁江山(52席),中部、西部、东北分别占据21席、21席和6席。
截至目前,同安区拥有全省规模最大的轻工食品工业区、全市唯一的轻工食品园及8个产业园区。坐落在银城智谷、占地面积约400平方米的厦门预制菜产研中心正式启动。全区预制菜相关企业共91家,占全市三分之一,去年实现产值80亿元、税收1.6亿元。
从加工程度和食用方式来看,预制菜一般分为四大类:1)即食食品:比如我们平时开袋即食的豆干、鸡胸肉、牛肉干以及罐头、八宝粥等;2)即热食品:速冻饺子、方便面、自热火锅等;3)即烹食品:经过简单烹调就能出锅的半成品菜肴,如冷藏牛排、鱼香肉丝、梅菜扣肉等;4)即配食品,最常见的是各种沙拉、免洗免切的净菜。
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