本应最旺的11月却遇最惨行情（冻品商感慨生意从来没像今年这样难过）

在各行各业，这都是最直接的感受，在不确定的经济形势下，所有人对消费支出都变得越来越谨慎，食品行业也自然首当其冲。

在头条君的朋友圈里，甚至有厂家的负责人表示，今年的开工产量仅相当于往年的一半。

△旺季的冻品市场冷冷清清

餐饮一直是冷冻食品最重要的销售渠道，而餐饮市场的好坏，在一定程度上也往往成了冷冻食品销售的晴雨表。

按往年的情况，11月是每年冻品销售最旺的一个月，一方面进入冬季本就是冻品传统的销售旺季，另一方面学校、餐饮等各种渠道的需求量也大，但今年的11月马上就结束了，大家却丝毫没有感受到旺季的意思。恰恰相反的是，与历年相比，今年的11月成了行情最差的一个月，甚至不及前几个月的情况。

整个冷冻食品行业从上到下，似乎都没了往年旺季到来时的欢饮鼓舞，为什么今年的冻品生意普遍这么难？

本应最旺的11月，却惨淡收场

业内人士普遍的感受是，消费疲软，大家似乎都不愿意花钱了。

今年餐饮行业整体在进行消费降级，大家吃饭越来越理性了，顾客不会因为你家装修好，有情调，更多地去买单了，而是要计算这顿饭真正值不值得。

不久前，上海的一位冻品贸易商发布了一条短视频。

现实情况也确实如此，生产端的内卷最直接的表现，就体现在了价格上。

但当所有企业都面临同样的境况，都使出相似的招数，降价却并没有换来相应的销量增长。就像本文开篇山东经销商三哥所说的，即便价格降下来，依然是没客户。

不过在餐饮生意惨淡的另一面，从事餐饮设备回收的人却生意很忙，在京津冀做这个行业的狗哥就是其中的一员，他曾用“没有等不来的倒闭”来形容这段时间的餐饮行业，他也趁势在北京租下了5000平米的仓库，将设备回收这门生意做得有声有色。

“做了这么多年冻品生意，我感觉都没有这一个月操的心多！”王兵感慨道，他在全国各地熟悉的经销商也不少，按他了解的情况，至少有一半以上的人生意都是下滑的。

知名战略营销专家小马宋，在近日的一期视频里也感慨道：年底将会迎来一波餐饮店闭店潮！

产能过剩，上游生产端“内卷”

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三哥的感受并非个例，进入10月份之后，全国各地的冻品从业者，都不约而同地感受到了今年冻品生意的冷清，大家本想着11月会好一些，但没想到实际情况更差。

四川的冻品经销商王兵（化名）一直在一个行业交流群里，里面都是全国各地做的不错的冻品商同行，这一两个月，群里面大家反映最多的就是抱怨“生意差”“销量下滑”。

在这条视频下，有多达6100多次的点赞和6300多次的转发，在留言里，也有几百位冻品从业者，表达了相似的感受。

据一位业内人士透露，某个拥有500多家门店的连锁餐饮品牌，整体销售额下降了25%，为了引流，原本35元的烤鸡甚至还推出了“9.9元吃鸡”的活动。

根据外卖平台的数据，餐饮客单价下降了30%。而企查查数据显示，国内餐饮相关企业今年上半年共注销吊销55.85万家，同比增长33.68%。

如果单纯只是销量减少点，还不是太大问题，关键对于市场的判断让大家看不到希望，这种心理的煎熬才是最折磨人的。

“你觉得2019年以前的冻品行业还会回来吗？我觉得一定回不来了。因为环境不一样，土壤也不一样了，长期产能过剩，供大于求的时代已经到来，在这种环境下，内卷就是必然结果，价格体系将长期维持低位运行。”

与消费端疲软相对应的，是产业上游生产端的“内卷”。

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每年的11月，本是冻品行业销售最旺的第一个月，但今年却格外冷清。

今年这个冬天，成为了“难熬的旺季”！

“现在这行情太淡了，很多老板都在期待着，生意何时能像19、18年的时候那么忙碌的样子，那个时代已经过去了……以前你只要敢把货（价格）拉下来，客户就会找上门，你卖就完了，但现在逛市场，客户都寥寥无几，甚至卖货的比客户还多。”

这种感受不仅仅是冻品经销商，生产厂家也是一样。

消费疲软，餐饮下滑折射冻品现状

降价是最好的促销手段，于是厂家各种各样的搭赠促销政策，成了这个旺季里最常见的景象。

视频里，他站在青岛的一个冻品批发市场内，背后一排排的商铺冷冷清清，整个市场内门可罗雀，三哥感慨道：

11月中旬，在河南郑州的信基食品城，头条君遇到一位前来进货的餐饮店老板张军。据张军介绍，他在今年年初开了一家小火锅自助餐厅，投资了三四十万，原本想着今年的生意能很好。但现在每天的营业额不到两千元，店里四五个员工，除去房租、水电和人员工资，好的时候能勉强持平，根本别指望赚钱。张军说再过两个月房租到期，他很可能不会再干下去了。

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在一位冻品业内人士看来，市场的反馈是自下而上的，而且会有一定的滞后性，11月份销售端惨淡的行情，接下来还会继续传递到上游的生产端。

郑州有一家企业主做肉夹馍饼胚、粉面浇头这类产品，负责人李栋告诉头条君，他们的客户群体主要是餐饮，但10月份以来，感觉客户的订单量明显都在下降，原本每个月用五六百箱货，现在可能只需要两三百件了。

几天前，山东的冻品商三哥发了一条短视频。

对于众多的冻品生产企业来说，一边是不能充分释放的产能，一边是平淡的市场需求，今年这个冬天，注定将是个“难熬的旺季”。