本应最旺的11月却遇最惨行情(冻品商感慨生意从来没像今年这样难过)
按往年的情况,11月是每年冻品销售最旺的一个月,一方面进入冬季本就是冻品传统的销售旺季,另一方面学校、餐饮等各种渠道的需求量也大,但今年的11月马上就结束了,大家却丝毫没有感受到旺季的意思。恰恰相反的是,与历年相比,今年的11月成了行情最差的一个月,甚至不及前几个月的情况。
“做了这么多年冻品生意,我感觉都没有这一个月操的心多!”王兵感慨道,他在全国各地熟悉的经销商也不少,按他了解的情况,至少有一半以上的人生意都是下滑的。
产能过剩,上游生产端“内卷”
“你觉得2019年以前的冻品行业还会回来吗?我觉得一定回不来了。因为环境不一样,土壤也不一样了,长期产能过剩,供大于求的时代已经到来,在这种环境下,内卷就是必然结果,价格体系将长期维持低位运行。”
11月中旬,在河南郑州的信基食品城,头条君遇到一位前来进货的餐饮店老板张军。据张军介绍,他在今年年初开了一家小火锅自助餐厅,投资了三四十万,原本想着今年的生意能很好。但现在每天的营业额不到两千元,店里四五个员工,除去房租、水电和人员工资,好的时候能勉强持平,根本别指望赚钱。张军说再过两个月房租到期,他很可能不会再干下去了。
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“现在这行情太淡了,很多老板都在期待着,生意何时能像19、18年的时候那么忙碌的样子,那个时代已经过去了……以前你只要敢把货(价格)拉下来,客户就会找上门,你卖就完了,但现在逛市场,客户都寥寥无几,甚至卖货的比客户还多。”
对于众多的冻品生产企业来说,一边是不能充分释放的产能,一边是平淡的市场需求,今年这个冬天,注定将是个“难熬的旺季”。
几天前,山东的冻品商三哥发了一条短视频。
三哥的感受并非个例,进入10月份之后,全国各地的冻品从业者,都不约而同地感受到了今年冻品生意的冷清,大家本想着11月会好一些,但没想到实际情况更差。
知名战略营销专家小马宋,在近日的一期视频里也感慨道:年底将会迎来一波餐饮店闭店潮!
现实情况也确实如此,生产端的内卷最直接的表现,就体现在了价格上。
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不过在餐饮生意惨淡的另一面,从事餐饮设备回收的人却生意很忙,在京津冀做这个行业的狗哥就是其中的一员,他曾用“没有等不来的倒闭”来形容这段时间的餐饮行业,他也趁势在北京租下了5000平米的仓库,将设备回收这门生意做得有声有色。
本应最旺的11月,却惨淡收场
据一位业内人士透露,某个拥有500多家门店的连锁餐饮品牌,整体销售额下降了25%,为了引流,原本35元的烤鸡甚至还推出了“9.9元吃鸡”的活动。
今年餐饮行业整体在进行消费降级,大家吃饭越来越理性了,顾客不会因为你家装修好,有情调,更多地去买单了,而是要计算这顿饭真正值不值得。

消费疲软,餐饮下滑折射冻品现状
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在这条视频下,有多达6100多次的点赞和6300多次的转发,在留言里,也有几百位冻品从业者,表达了相似的感受。
但当所有企业都面临同样的境况,都使出相似的招数,降价却并没有换来相应的销量增长。就像本文开篇山东经销商三哥所说的,即便价格降下来,依然是没客户。
这种感受不仅仅是冻品经销商,生产厂家也是一样。
如果单纯只是销量减少点,还不是太大问题,关键对于市场的判断让大家看不到希望,这种心理的煎熬才是最折磨人的。
餐饮一直是冷冻食品最重要的销售渠道,而餐饮市场的好坏,在一定程度上也往往成了冷冻食品销售的晴雨表。
整个冷冻食品行业从上到下,似乎都没了往年旺季到来时的欢饮鼓舞,为什么今年的冻品生意普遍这么难?
郑州有一家企业主做肉夹馍饼胚、粉面浇头这类产品,负责人李栋告诉头条君,他们的客户群体主要是餐饮,但10月份以来,感觉客户的订单量明显都在下降,原本每个月用五六百箱货,现在可能只需要两三百件了。
每年的11月,本是冻品行业销售最旺的第一个月,但今年却格外冷清。
业内人士普遍的感受是,消费疲软,大家似乎都不愿意花钱了。
降价是最好的促销手段,于是厂家各种各样的搭赠促销政策,成了这个旺季里最常见的景象。

今年这个冬天,成为了“难熬的旺季”!
在各行各业,这都是最直接的感受,在不确定的经济形势下,所有人对消费支出都变得越来越谨慎,食品行业也自然首当其冲。
△旺季的冻品市场冷冷清清
四川的冻品经销商王兵(化名)一直在一个行业交流群里,里面都是全国各地做的不错的冻品商同行,这一两个月,群里面大家反映最多的就是抱怨“生意差”“销量下滑”。
在一位冻品业内人士看来,市场的反馈是自下而上的,而且会有一定的滞后性,11月份销售端惨淡的行情,接下来还会继续传递到上游的生产端。
根据外卖平台的数据,餐饮客单价下降了30%。而企查查数据显示,国内餐饮相关企业今年上半年共注销吊销55.85万家,同比增长33.68%。
不久前,上海的一位冻品贸易商发布了一条短视频。
与消费端疲软相对应的,是产业上游生产端的“内卷”。


视频里,他站在青岛的一个冻品批发市场内,背后一排排的商铺冷冷清清,整个市场内门可罗雀,三哥感慨道:
在头条君的朋友圈里,甚至有厂家的负责人表示,今年的开工产量仅相当于往年的一半。
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