粽子是煮还是蒸(速冻粽子怎么煮)
煮粽子,最忌直接加水煮,牢记5个技巧,粽子软糯不夹生,香味浓
大家做过糯米饭吗?糯米饭一般蒸40分钟就熟了,那粽子还是用水煮的,应该更容易熟吧,煮1个小时可不可以?我要告诉大家,粽子一个小时是煮不熟的。粽子被厚厚的粽叶包裹着,虽然是泡在水里,但其实并不容易煮熟。
煮粽子时,牢记上面的5个技巧,保证粽子个个软糯香甜,吃一口就上瘾。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。
端午节马上就要到了,传统节庆食物“粽子”准备好了吗?这一天,全国人民都会吃粽子,不同的是,有些人的粽子是买的,也有些是自己包的。
另一个是咸粽子,尤其是肉粽子有油,会串味,让甜粽子变得不甜不咸的,所以要分开煮。
3、粽子要煮够时间
食用碱有软化粽叶和糯米的作用,这样粽子煮出来更软,粽香味更浓。
记住了,甜粽子至少煮2小时,而肉粽子至少煮3个小时,这是用普通锅的时间。如果用高压锅,要煮1~1.5个小时。
包粽子时,糯米都提前沥干了水分,包的时候是比较干的,如果直接煮,虽然也能煮熟,但口感就会有些发干,不够软糯。
煮粽子时,大家都知道用水煮,但想要口感好,更软糯更香,还需要加入2种调料,那就是食盐、白糖。煮甜粽子加白糖?不会变咸吗?少量即可,不咸,反而更甜,不信你试试。
都是粽子嘛,放在一锅煮不行吗?分开煮多麻烦。为啥要分开煮,有2个原因,一个是甜粽子和咸粽子煮的时间不一样,按甜粽子的时间煮,咸粽子煮不熟。按咸粽子的时间煮,甜粽子又煮得太烂了,总之口感都不好。
5、煮完的粽子要浸泡
煮好的粽子,不要马上吃,放在热水里浸泡一段时间,等待它自然冷却,或是捞出后用冷水浸泡。浸泡后的粽子,口感会更加软糯,粽香味也更浓郁。
正确的做法是,把包好的生粽子,放在清水里浸泡2个小时,再重新吸收一些水分,这样才更容易煮熟。我每年都是提前一碗包好粽子,用清水浸泡一晚上,早上起来直接煮,中午就能吃上了,口感特别软糯。不管是甜粽子咸粽子,都需要提前浸泡。
很多人都喜欢吃粽子,平时都是买着吃,只有端午节会自己包一些,煮的次数不多,故而经验不怎么丰富。小时候,到了端午节,包粽子、煮粽子,都是母亲一手操办的,个个软糯香甜,非常好吃,下面我就把母亲40年的经验分享给大家。
由于粽子煮的时间长,所以锅里的水一定要加足一些,最好是一次性加够,如果中途发现水不够了,要及时加水,不然粽子会发干、夹生。加水一定要加开水,不能加凉水。
4、甜粽子、咸粽子分开煮
2、别用清水煮,多加2种调料
1、包好的粽子,下锅前要浸泡
今天我就和大家说说煮粽子的正确方法,想要自己包粽子的朋友一定要学学。如果不会煮,粽子很可能了夹生,味道也不香。
只要煮够了时间,粽子肯定能煮熟,但煮太久的话,糯米就煮烂了,粽子的口感特别差。
【煮粽子的4个技巧】
想吃到好吃的粽子,就要看你会不会煮了。超市里的速冻粽子,是已经煮熟的,放在锅里热10分钟就行了,吃起来很软糯。但自己包的粽子,有些地方也卖现包的,就需要自己去煮了,很多人觉得,煮粽子还不简单吗?放进锅里加水煮不就行了吗,难道还煮不熟?
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