从日入过万到八个月倒闭（全国开了上万家的零食店到底有什么猫腻）

这个时候一个小卖铺给你说，我们家铺子一个月能卖几十万，但是我不按照你的建议零售价走，我就要降价，你是同意还是不同意。

首先问题就是同质化严重。零食店就是卖零食的，什么零食都有，但是同样是这些零食，“赵一鸣零食店”有，“零食很忙”也有，其他零零散散的零食店也有。

而且，开一个零食店，需要的成本也是很高的，开店成本里面，除了首次一次性支出的加盟费、保证金、装修费、道具设备、首次进货综合费用约在60万左右外，还需要加上每月支出的店面租金、水电费、人工费。

不管消费者想吃的是什么零食，只需要路边随便找一家零食店都能买齐，对于消费者来说是方便的事情，对于品牌来说就是缺乏核心竞争力和辨识度的问题，非常严重。

赵一鸣零食，2019年的时候才开了第一家零食店，仅仅一年，就把自己的名气打出来，开放了加盟，开放加盟的时间甚至还是2020年10月。

但是这个时候肯定会有人说，不是还有厂商控价吗？在有厂商控价的情况下，凭什么零食店能比别人便宜那么多？

但是如果跟你谈价的是一个全国有上千家门店，甚至还有更多门店在筹备中的老总来跟你谈，这一个老总包你一年三分之一的销量，你自己的出厂价甚至都不用调整，只需要不管他的低价营销而已，你能不同意吗？

可能会有一些人有些疑惑，同样的东西他们比线上都便宜那么多，那他们到底是怎么挣钱的？

那肯定是不能同意的啊，一个小卖铺而已，凭什么能让你自己一家降价。

但是，在同一条街两三个零食店的情况下，想要日营业额过万，并不是简单的事情，更何况还要防着同一条街的其他店面为了抢生意开启降价促销。

在这样的情况下，有些人流量不足的店铺可能连成本都赚不出来，更别说回本了。

对于现在的年轻人来说，饭要吃，零食也要吃，甚至还有人声称自己有四个胃，正餐一个胃，甜点一个胃，零食一个胃，奶茶一个胃。由此可见年轻人对于非正餐的爱好有多么的不可自拔。

那么，到底是什么问题才让这些明明火的不行的零食店闭店的呢？

这我们就要先说一下传统零售模式。

这些零食店都有一个统一的特征，零食种类多，店铺面积大，价格便宜。对于口味多样的消费者而言，用更少的钱，在同一个地方，一次性的买到自己所有想吃的零食，那简直是再划算不过了。

打一个简单一点的比方，你作为一个零食厂商，每天生产的零食都是运往全国各地的，尽管出厂价不高，但是为了防止恶性竞争，你还是结合市场以及中间各环节经销商的利润，定了一个合理的“建议零售价”。

在传统零售模式中，厂家生产零食后，想要把自己的零食在全国的货架上都能看到，就需要先找区域经理，和区域经理谈，区域经理从厂商那里用低价拿到零食后，用更高一点的价格找到市场销售，市场销售再加一些价格，找到代理商，代理商再加一次，找到经销商，经销商最后再加一次，找到零售商。

单说一条街能开几家店可能有些人心里没什么概念，觉得早餐店这种店一条街下去甚至能有十几家，有两三家零食店能是什么大动作吗？

这个时候就不得不说一下，市场，对于厂商来说，到底是多么重要的东西。

而且，可别小瞧了这小小的零食店，零食集合店的融资消息可是从来没断过的。今年2月，“赵一鸣零食店”拿下了黑蚁资本、良品铺子的1.5亿融资；其他比如“零食很忙”“爱零食”“零食女孩”等品牌，也都是拿到过融资的。能拿到融资从根本上就说明了到底有多少人看好这些品牌。

看到这到底是多大的市场了吧，在门店已经这么多的情况下，他们甚至还计划着更多，一个牌子都敢计划到2026年开16000家门店，加上其他牌子，是不是到2026年全国零食门店能超过十万家呢？

那我再说个数据吧。

开放加盟之后，迅速进入安徽、广东、广西、福建等省份的三四线城市和县城扩张，截止到今年4月，开放加盟时间仅仅只有30个月的情况下，全国门店已经突破了1100家，平均每个月能开36家店，据不完全统计，如今门店数量甚至已经超过了2000家，什么意思呢，最近半年，每天都有最少五家门店开业。

根据加盟商画出来的大饼显示：单店日营业额在1-1.5万左右，毛利润15%-20%，净利润8%。也就是说，开一个零食店，在日营业额1-1.5万的时候，每天净利润约1000元左右，一个月利润3万元，如果这个店能开两年的话，那基本上就回本了，之后就是净赚。

在这种情况下，线下零食折扣店就进入了年轻人的眼中，毕竟同样的牌子，甚至能比线上购买再便宜两三成，那一个月下来岂不是能省好几百？

一包零食到消费者手上的时候，已经经历了至少五次加价，有些时候中间环节过多的时候，零食价格甚至会更高。

为了防止这种情况，有些厂家会统一定价，就是传说中的“建议零售价”。当然，也有不听建议加价的，厂家对于加价的一般不会有过多限制，但是对于低于零售价的，会进行一些干预措施。

总而言之，不管到底是投资什么生意或者加盟什么店面，大家最需要的就是提前做好市场调研，在掌握一切之后再考虑是否真的值得加盟。

然后就是扎堆成风。对于开店的人来说，核心商圈人流量大，那只要开在核心商圈就可以不用担心营业额问题。巧了，所有的开店人都是这么想的，于是一条街上开两三家，多的甚至有五六家。同样的人流量被其他店铺不断分流，最终无法达到预计的利润。

这还只是这两个品牌，加上其他零零总总的品牌，在去年年底的时候，光是有名有姓的零食牌子的门店都已经超过10000家了，平均分配一下，每一个省级行政区都有接近三百家零食门店。

然而，在零食店迅速进入我们视野的同时，零食店的隐患也不小。有些人看到了零食店可以日入过万，店铺越做越大，收益越来越多，就不多做考察直接加盟，然后在店面开起来之后，没几个月就灰头土脸的闭店。

于是在年轻人的支持之下，零食店一家一家的开，一条街上甚至能出现两三家不同的零食店，为消费者提供了更多的选择。

在这样的情况下，零食店低价营销也有钱挣，就不难理解了。再加上零食店除了价格低以外，零食种类多，离家近，也帮助零食店迅速抢占市场，提升消费者的消费效率。

再这样的情况下，如果一个月为了吃饭能花一千五，那零食指不定就能再花一千。但是对于年轻人来说，虽然为了吃花钱一点都不亏，但是能省一点也是好的。于是，他们为了能买到便宜的零食，每天都在算折扣。

零食有鸣，2021年4月品牌全面升级后，从第一家店开业，到2023年3月，短短两年时间开店超过1200家，每个月最少50家门店开业，他们甚至在计划着到2026年的时候，门店数量超过16000家，也就是说，他们要每天都有最少15家门店开业，还要不闭店，才能在2026年的时候达成这个计划。

那么，在这样的情况下，这些钱到底都是谁在赚呢，首先，加盟商肯定不赔钱，其次，做好了市场调研的店家也不赔钱，只有那些没做市场调研只是单纯的冲着火爆来的人赔钱。

后来线上销售火爆，就是因为少了一些环节，所以价格相比较来说比线下便宜了一些，但是同时又增加了线上成本，因此线上售价比线下便宜，但是便宜的程度有限。

零食店和这些不一样的地方就在于，零食店是正儿八经的“没有中间商赚差价”，当然，是不是真的没有“中间商”咱们不得而知，但是相比传统零售行业来说，少了很多“中间商”是肯定的。

编辑|不知名哲学家

文|不知名哲学家

商家们也看到了这样有潜力的市场，于是在年轻人多的商业街，一条街上甚至能看到好多家零食折扣店，比如赵一鸣零食、零食很忙等等。